Tarte salée aux légumes et aux fromages

Name: Tarte salée aux légumes et aux fromages
Ingredients: 4 œufs; 200 g de charcuterie variée; 200 g de fromages variés; 2 cuillères à soupe de crème fraîche; 6 olives; 1 poivron rouge kapia (150 g); 4 champignons (100 g); 5 g de beurre; 3 cuillères à soupe de farine; 1/4 de cuillère à café de sel; 1/4 de cuillère à café de poivre moulu

Apéritifs - Tarte salée aux légumes et aux fromages par Monica C. - Recettes Recipia

Cette tarte salée aux légumes et aux fromages se sert froide, lors des fêtes et des repas nombreux. Les œufs, la charcuterie et les fromages la lient, tandis que le poivron, les champignons et les olives se voient dans les parts légèrement dorées. Je la coupe en petits carrés, pour qu’on puisse facilement les prendre sur le plat. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 35 minutes. Repos : 30 minutes. Temps total : 85 minutes. Portions : 6. Environ 300 kcal et 19 g de protéines par portion.

Ingrédients

4 œufs
200 g de charcuterie variée
200 g de fromages variés
2 cuillères à soupe de crème fraîche
6 olives
1 poivron rouge kapia (150 g)
4 champignons (100 g)
5 g de beurre
3 cuillères à soupe de farine
1/4 de cuillère à café de sel
1/4 de cuillère à café de poivre moulu

Préparation

1. Coupe la charcuterie et le poivron en petits dés, les olives en rondelles, et râpe les fromages. Bats les œufs dans un saladier. 2. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles. Fais-les revenir dans 5 g de beurre, à feu moyen, pendant 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils ramollissent et qu’il ne reste plus de liquide dans la poêle. 3. Mélange les œufs avec la charcuterie, les fromages, la crème fraîche, les olives, le poivron et les champignons. Ajoute 3 cuillères à soupe de farine, 1/4 de cuillère à café de poivre et 1/4 de cuillère à café de sel seulement si le mélange en a besoin. 4. Beurre un moule à tarte de 24 cm ou tapisse-le de papier cuisson. Verse le mélange dans le moule. 5. Fais cuire à 180°C pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit légèrement dorée et bien prise. 6. Laisse-la refroidir 30 minutes, puis retourne-la sur un plat.

Notes

Sers-la avec une simple salade verte et une vinaigrette acidulée. Je l’ai faite avec ce que j’avais trouvé dans le réfrigérateur et, quelques minutes plus tard, il n’en restait plus sur la table. Pour une version sans viande, remplace les 200 g de charcuterie par 200 g de champignons sautés ; les œufs, les produits laitiers et la farine restent, donc la tarte n’est ni sans gluten ni sans produits laitiers. Goûte le mélange avant de saler, car la charcuterie et les fromages peuvent être déjà salés. La telemea est plus salée que le fromage à pâte pressée, et les champignons ne doivent pas rendre de liquide dans la poêle. Laisse-la bien refroidir avant de la retourner, car elle risque de se casser tant qu’elle est chaude. Couverte, elle se garde au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.