Crêpes salées aux oignons et pommes de terre

Name: Crêpes salées aux oignons et pommes de terre - Monalisa E.
Ingredients: 2 grosses pommes de terre (environ 300 g) 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 1 œuf sel

Apéritifs - Crêpes salées aux oignons et pommes de terre par Monalisa E. - Recettes Recipia

En général, quand je veux faire quelque chose de rapide et sans complications, ce genre de pancakes salés avec des oignons et des pommes de terre est l'une des premières options qui me viennent à l'esprit. Je les aime parce qu'ils ne nécessitent pas d'ingrédients rares ni de préparations spéciales - ils sont faciles à réaliser avec ce que j'ai à la maison et ils sont assez consistants. Je n'ai même pas besoin de planifier à l'avance, je les ajoute simplement à ma liste quand j'ai quelques pommes de terre et un oignon restant. Infos rapides Temps total : environ 20 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : 8-10 minutes (selon la poêle et la taille des pancakes) Portions : 2-3 Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner salé ou collation rapide Ingrédients 2 grosses pommes de terre (environ 300 g) 1 oignon 2 cuillères à soupe de farine 1 œuf sel, au goût Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et l'oignon. Coupez-les en cubes appropriés ; ils n'ont pas besoin d'être parfaits - l'important est qu'ils se traitent facilement dans le robot culinaire. 2. Mettez les cubes de pommes de terre et d'oignon dans le robot culinaire. Traitez jusqu'à obtenir une pâte homogène, presque crémeuse. Si vous n'avez pas de robot culinaire, vous pouvez les râper et bien mélanger. 3. Ajoutez l'œuf sur le mélange, puis la farine et le sel. Mélangez le tout, ne forcez pas trop, juste assez pour avoir une composition uniforme. 4. Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez un peu d'huile d'olive - juste assez pour éviter que ça colle. 5. Prenez une grande cuillerée du mélange et mettez-la dans la poêle, en l'aplatissant légèrement pour lui donner une forme ronde. Je travaille généralement avec une grande cuillère en plastique, la précision n'est pas nécessaire. 6. Laissez les pancakes frémir pendant environ 2 minutes de chaque côté. Une fine croûte se formera en dessous et ils peuvent être facilement retournés avec une spatule. Retirez-les sur une serviette ou directement sur une assiette. 7. Servez-les pendant qu'ils sont chauds. J'avoue que je n'attends jamais qu'ils refroidissent. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est la recette que je prépare quand j'ai besoin de quelque chose de rapide et de copieux. Je n'ai même pas besoin de planifier, la plupart des ingrédients sont déjà dans le réfrigérateur. Ils peuvent être servis pour le petit-déjeuner, en collation ou même pour le dîner, quand je n'ai pas envie de quelque chose de compliqué. Le fait que cela prenne peu de temps et ne salisse pas trop de plats la rend encore plus pratique. Conseils et variations Conseils Ne mélangez pas trop la composition après avoir ajouté la farine et l'œuf, pour ne pas la rendre trop élastique. Si vous remarquez que le mélange est trop mou, ajoutez une demi-cuillère à soupe de farine, mais ne forcez pas - les pancakes doivent rester moelleux. La poêle antiadhésive aide vraiment à la texture finale et empêche l'adhérence. Substitutions Vous pouvez utiliser de l'huile de tournesol au lieu de l'huile d'olive si vous le souhaitez ou si vous n'avez rien d'autre sous la main. Si vous n'avez pas de robot culinaire, un râpe (le petit côté) fonctionne aussi. La texture sera un peu plus rustique, mais cela n'affecte pas le goût. Variations Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une pincée de poivre ou des herbes hachées, mais la recette de base n'en a pas besoin. Parfois, j'utilise de l'oignon rouge au lieu de blanc, selon ce que j'ai à la maison. Idées de service Ils se mangent mieux chauds, mais peuvent aussi être servis avec une simple salade. S'il en reste, ils vont aussi bien avec du yaourt ou de la crème aigre. Questions fréquentes 1. Puis-je préparer la composition à l'avance ? Je ne recommande pas de laisser la composition plus de 10-15 minutes avant la cuisson, car la pomme de terre s'oxyde et change de texture. 2. Peut-on les cuire au four au lieu de les frire ? Je n'ai pas testé la version au four avec cette composition, mais pour la texture spécifique, la poêle est plus adaptée. 3. Les pommes de terre doivent-elles être égouttées ? Non, ce n'est pas nécessaire ; la composition résultante du robot est suffisamment épaisse. Si vous remarquez beaucoup de liquide, vous pouvez en égoutter un peu, mais normalement, ce n'est pas nécessaire. 4. Puis-je faire la recette sans œuf ? L'œuf aide à lier, mais si vous devez l'exclure, vous devrez probablement augmenter un peu la quantité de farine. La texture sera un peu plus dense. 5. Quel type de farine fonctionne ici ? J'utilise de la farine blanche normale, mais la farine complète fonctionne aussi ; gardez simplement à l'esprit que les pancakes seront plus denses. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 3) : environ 140-160 kcal, avec environ 25 g de glucides, 3-4 g de protéines, 3-4 g de graisses (selon la quantité d'huile que vous utilisez pour frire). La valeur peut varier en fonction de la taille de l'œuf et des pommes de terre utilisées. C'est juste une estimation de base. Conservation et réchauffage Les pancakes sont meilleurs fraîchement cuits. Cependant, s'il en reste, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant 1 jour dans un récipient bien fermé. Ils peuvent être réchauffés brièvement dans une poêle sèche ou au micro-ondes, mais la texture est plus agréable lorsqu'ils sont chauds juste après la cuisson. Je ne recommande pas de les congeler, car la texture devient molle lors de la décongélation.