Omelette au fromage et au basilic

Name: Omelette au fromage et au basilic - Catalina P.
Ingredients: 1/2 petit oignon; huile dolive; environ 125 g de fromage de 2; 3 types; quelques feuilles de basilic frais; 3; 4 petits œufs; poivre

Apéritifs - Omelette au fromage et au basilic par Catalina P. - Recettes Recipia

L'omelette aux fromages et au basilic se prépare rapidement et ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. L'oignon est cuit juste assez pour devenir tendre et translucide, puis les œufs battus sont ajoutés. Les fromages et le basilic sont ajoutés vers la fin, avant que l'omelette ne soit repliée. Je n'ajoute pas de sel dans le mélange d'œufs, car les fromages peuvent déjà être salés. Je la sers avec une salade de tomates, assaisonnée simplement. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale ; la préparation est rapide. Temps de préparation : non précisé. Temps de cuisson : non précisé. Portions : la quantité est suffisante pour une omelette, le nombre exact de portions dépend de la taille des œufs et de la manière dont elle est servie. Difficulté : facile. Type de recette : petit-déjeuner ou repas rapide. Ingrédients 1/2 petit oignon, haché très finement Huile d'olive, pour faire revenir l'oignon 3-4 petits œufs Environ 125 g de fromages, de 2-3 variétés Quelques feuilles de basilic frais Poivre, au goût Pour servir, en option : Tomates Un peu d'huile d'olive Sel Basilic frais Pour les fromages, vous pouvez combiner les variétés que vous avez à disposition. Dans la recette originale, il est mentionné du fromage à pâte dure, du fromage à pâte dure fumé, du fromage frais et de la telemea. Vous pouvez également utiliser du fromage à moisissure, en combinaison avec du fromage à pâte dure, comme je l'ai fait cette fois-ci. Pour les produits utilisés, la recommandation de la recette initiale est la gamme Delaco, qui comprend plusieurs variétés adaptées à cette omelette. Mode de préparation 1. Cassez les œufs dans un bol et battez-les bien. N'ajoutez pas de sel à cette étape. 2. Hachez l'oignon très finement. Mettez un peu d'huile d'olive dans une poêle moyenne et ajoutez l'oignon. 3. Faites revenir l'oignon à feu moyen jusqu'à ce qu'il devienne tendre et translucide. Il est important de ne pas le brûler ni le faire dorer, car dans cette recette, l'oignon doit rester discret, sans goût amer ou trop prononcé. 4. Versez les œufs battus sur l'oignon ramolli. Mélangez continuellement avec une cuillère en bois, de la même manière que pour préparer une polenta, jusqu'à ce que le mélange d'œufs commence à s'homogénéiser. 5. Lorsque les œufs sont homogénéisés, arrêtez de mélanger et disposez l'omelette dans la poêle. À partir de ce moment, ne la remuez plus. 6. Saupoudrez de poivre. Ajoutez les fromages râpés ou déchirés en morceaux, selon la variété utilisée, puis ajoutez les feuilles de basilic frais. 7. Avec une spatule large, pliez l'omelette en deux. Transférez-la dans une assiette et servez-la immédiatement. Pour la salade, coupez les tomates et assaisonnez-les avec un peu d'huile d'olive, du sel et du basilic frais. La salade est servie à côté de l'omelette, sans être mélangée au mélange d'œufs. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une option pratique pour un petit-déjeuner rapide, surtout lorsque j'ai plusieurs types de fromage restants dans le réfrigérateur. La quantité d'environ 125 g permet d'utiliser une combinaison de variétés, sans qu'une seule ne domine nécessairement le goût. L'oignon et le basilic changent légèrement une omelette ordinaire, et la salade de tomates la rend suffisamment simple pour être servie immédiatement. Conseils L'oignon doit être haché très finement et cuit juste jusqu'à ce qu'il devienne translucide. S'il est doré, il aura un goût plus prononcé et peut couvrir les saveurs des fromages. Ne salez pas les œufs avant la cuisson. La telemea et certains fromages à moisissure sont déjà salés, et le sel peut être ajusté plus facilement dans la salade de tomates. Le mélange des œufs se fait uniquement au début, juste pour homogénéiser la préparation. Après cela, l'omelette est disposée et ne doit plus être remuée avant d'être pliée. Le fromage peut être râpé ou déchiré en morceaux. Les petits morceaux se répartissent plus facilement sur la surface de l'omelette, tandis que les morceaux plus gros se font sentir plus clairement à chaque bouchée. Le basilic est ajouté frais, après que les œufs se soient homogénéisés. Les feuilles peuvent être laissées entières ou déchirées, sans nécessiter de préparation compliquée. Substitutions Le fromage à pâte dure peut être utilisé seul ou avec un autre fromage. Pour un goût différent, vous pouvez choisir du fromage à pâte dure fumé. Le fromage frais et la telemea sont des options mentionnées dans la recette. La telemea peut apporter plus de sel, c'est pourquoi il n'est pas nécessaire de saler les œufs. Le fromage à moisissure peut être combiné avec du fromage à pâte dure. C'est la combinaison utilisée dans la version présentée, mais les proportions entre les deux fromages peuvent être ajustées selon le goût, tout en conservant la quantité totale d'environ 125 g. Variations Vous pouvez préparer l'omelette avec deux ou trois types de fromage, en utilisant les variétés disponibles. Une combinaison de fromage à pâte dure et de telemea aura un goût différent de celle avec du fromage à pâte dure fumé et du fromage à moisissure. Si vous préférez un goût plus doux, utilisez du fromage à pâte dure ou du fromage frais. Pour une saveur plus intense, vous pouvez choisir du fromage à moisissure avec un type de fromage à pâte dure. Le basilic reste l'ingrédient aromatique de la recette de base et peut être utilisé à la fois dans l'omelette et dans la salade de tomates. Idées de service Servez l'omelette immédiatement après qu'elle a été pliée, accompagnée de la salade de tomates avec un peu d'huile d'olive, de sel et de basilic frais. La salade peut être préparée pendant que les œufs cuisent, afin que l'omelette arrive dans l'assiette encore fraîche. Si vous utilisez des fromages plus salés, gardez la salade simple et ajoutez le sel avec parcimonie. Questions fréquentes Faut-il ajouter du sel aux œufs ? Non. La recette est préparée sans sel dans le mélange d'œufs. Certains fromages, en particulier la telemea, peuvent être suffisamment salés. Le sel est utilisé dans la salade de tomates, selon le goût. Quel type de fromage peut être utilisé ? Le fromage à pâte dure, le fromage à pâte dure fumé, le fromage frais, la telemea et le fromage à moisissure sont appropriés. Vous pouvez utiliser deux ou trois variétés, avec une quantité totale d'environ 125 g. Pourquoi les œufs sont-ils mélangés uniquement au début ? Les œufs sont mélangés au début pour s'homogénéiser avec l'oignon. Ensuite, l'omelette est disposée et reste immobile, afin qu'elle puisse être pliée avec la spatule. Que peut-on servir avec l'omelette ? La recette recommande une salade de tomates avec un peu d'huile d'olive, de sel et de basilic frais. Celle-ci est servie séparément, à côté de l'omelette. Puis-je utiliser un seul type de fromage ? Oui. La recette permet l'utilisation de plusieurs variétés, mais vous pouvez également préparer l'omelette avec un seul type, dans la limite de la quantité d'environ 125 g. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives et peuvent varier considérablement en fonction du type de fromage, de la quantité d'huile et du nombre exact d'œufs utilisés. Pour l'ensemble de l'omelette, avec 3-4 petits œufs, environ 125 g de fromages et une quantité non spécifiée d'huile, l'estimation est d'environ 650-850 kcal. Protéines : environ 45-60 g Graisses : environ 50-65 g Glucides : environ 5-10 g L'oignon et le basilic contribuent avec une petite quantité de glucides et de calories. La principale différence provient des fromages : la telemea, le fromage à pâte dure et le fromage à moisissure peuvent avoir des valeurs différentes en graisses, sel et protéines. Si l'omelette est partagée en deux portions, les valeurs se divisent approximativement par deux. Conservation et réchauffage L'omelette est meilleure servie immédiatement, tant qu'elle est fraîche et peut être pliée sans se casser. Ce n'est pas une recette conçue pour une conservation prolongée. Si une portion reste, conservez-la au réfrigérateur et consommez-la dès que possible. Il est préférable de garder la salade de tomates séparément, car elle change de texture après avoir été mélangée avec du sel et de l'huile. Le réchauffage peut rendre l'œuf plus sec, il est donc préférable de l'éviter autant que possible.