Tartes salées aux pommes de terre et à l'ail vert

Name: Tartes salées aux pommes de terre et à l'ail vert - Tatiana H.
Ingredients: 5 œufs; 4 pommes de terre; une carotte de taille moyenne; sel et poivre au goût; 2 tiges dail vert; 4 cuillères à soupe de farine blanche de blé; 200 g de fromage de brebis (ou fromage pétri avec du sel); 50 g de beurre pour graisser le plat de cuisson.

Apéritifs - Tartes salées aux pommes de terre et à l'ail vert par Tatiana H. - Recettes Recipia

Les tartes salées aux pommes de terre et à l'ail vert sont le genre de recette qui sauve n'importe quel jour où vous avez envie de quelque chose de consistant et de simple, sans beaucoup de préparation. J'ai commencé avec une idée vue dans un concours de cuisine, mais je l'ai adaptée en fonction des ingrédients que j'avais dans ma cuisine. Le plus gros du travail consiste à râper les légumes, le reste va vite, seule la cuisson demande de la patience. J'ai fait la recette plusieurs fois dans un multicuiseur. Si vous n'avez pas de multicuiseur, vous trouverez des conseils à la fin. Infos rapides Temps total : 50-60 minutes Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 25-30 minutes par fournée Portions : 4-6, selon la taille des tartes Difficulté : facile Type de recette : tartes salées, plat principal ou en-cas Ingrédients 5 œufs 4 pommes de terre (moyennes) 1 carotte moyenne 2 tiges d'ail vert 4 cuillères à soupe de farine de blé blanc 200 g de fromage de brebis (ou fromage salé émietté) 50 g de beurre (pour graisser le plat de cuisson) sel et poivre au goût Méthode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et la carotte, puis râpez-les sur une grande râpe. Vous pouvez également les hacher avec un hachoir électrique si vous en avez un, mais ne les faites pas trop fins, pour que vous puissiez sentir la texture. 2. Mettez les légumes râpés dans une passoire. Saupoudrez d'une pincée de sel et laissez-les reposer 5-10 minutes pour qu'ils libèrent l'excès de jus. Pressez légèrement avec la main pour drainer le liquide. 3. Dans un grand bol, mélangez les pommes de terre et la carotte égouttées. Ajoutez les œufs, la farine, le fromage émietté et l'ail vert finement haché. 4. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez le tout avec une cuillère en bois ou à la main jusqu'à obtenir un mélange homogène, pas trop liquide. 5. Graissez le pot du multicuiseur avec du beurre. Chauffez-le, puis ajoutez 1-2 louches du mélange (suffisamment pour couvrir le fond du pot, pas trop épais). Nivelez légèrement. 6. Sélectionnez la fonction de cuisson (BAKE), réglez la température à 180°C et programmez 25-30 minutes pour chaque fournée. À mi-chemin, retournez la tarte de l'autre côté pour qu'elle cuise uniformément. 7. Répétez jusqu'à ce que vous ayez terminé tout le mélange. 8. Retirez-les sur une assiette et laissez-les refroidir légèrement. Elles peuvent être servies chaudes ou froides. Pourquoi je fais souvent cette recette Elle est utile quand je n'ai pas beaucoup de temps, mais que je veux manger quelque chose de consistant et avec des ingrédients simples. Elles se conservent bien, se réchauffent rapidement, et le goût de pomme de terre avec du fromage salé convient aussi bien au petit déjeuner qu'au dîner. J'aime aussi le fait que je peux facilement jongler avec ce que j'ai dans le réfrigérateur. Conseils et variations Conseils Utilisez du fromage de brebis ou du fromage émietté, pas de fromages mous, car cela donne du goût et lie le mélange. Ne laissez pas les légumes avec tout le liquide, sinon les tartes seront molles et difficiles à retourner. Lors du retournement, utilisez une spatule large et effectuez le mouvement avec détermination pour ne pas les casser. Substitutions Le fromage de brebis peut être remplacé par de la feta vieillie si vous voulez quelque chose de moins salé. L'ail vert peut être remplacé par de l'ail sec, mais utilisez seulement 1-2 gousses, finement hachées. La carotte n'est pas obligatoire, mais elle apporte une note sucrée ; vous pouvez l'omettre si vous ne l'avez pas. Variations Vous pouvez ajouter des herbes hachées (aneth, persil) si vous aimez. Au lieu d'un multicuiseur, vous pouvez cuire les tartes dans une poêle à fond épais à feu doux avec un peu de beurre ou d'huile. Retournez-les délicatement, comme des crêpes. Pour une version plus croustillante, faites les tartes plus fines et faites-les cuire plus longtemps de chaque côté. Idées de service Elles se marient bien avec de la crème aigre ou du yaourt à côté. Vous pouvez les emporter pour le déjeuner au travail ou pour un pique-nique. Elles sont également bonnes en accompagnement de viande rôtie. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser un autre type de fromage ? Oui, vous pouvez mettre de la feta, mais elle doit être plus sèche et salée. Ne pas utiliser de fromages frais, car ils laissent trop d'eau. 2. Peut-on les cuire sans multicuiseur ? Oui, dans une poêle antiadhésive à feu doux avec un couvercle. Vous devez être patient et les retourner délicatement. 3. Les tartes peuvent-elles être congelées ? Je ne le recommande pas. Après congélation, elles changent de texture et deviennent humides lors de la décongélation. 4. Que puis-je faire si j'ai mis trop de farine et qu'elles sont dures ? La prochaine fois, réduisez la farine. Si vous avez déjà fait le mélange, vous pouvez ajouter un œuf ou un peu de lait pour le rendre plus fluide. 5. Peut-on faire des tartes uniquement avec des pommes de terre ? Oui, sans carotte, mais le goût sera plus simple. La carotte apporte également de la couleur et un peu de douceur. Valeurs nutritionnelles Estimation par portion (sur 6) : environ 220-250 kcal, 9-10 g de protéines, 13-15 g de graisses, 18-20 g de glucides. Les valeurs sont indicatives et dépendent du fromage utilisé et de la taille des œufs. Conservation et réchauffage Elles se conservent au réfrigérateur dans un récipient couvert pendant un maximum de 2-3 jours. Le réchauffage peut se faire à la poêle ou au four pour une meilleure croûte. Elles peuvent aller au micro-ondes, mais elles ressortent plus molles. Je ne recommande pas de les conserver plus longtemps ou de les congeler - elles n'auront plus la même texture après décongélation.