Cake salé aux pois chiches et aux épinards

Name: Cake salé aux pois chiches et aux épinards
Ingredients: 3 œufs moyens; 80 ml d’huile d’olive; 100 ml de lait; 180 g de farine; 3/4 de sachet de levure chimique; 75 g de fromage râpé; 1 petite cuillère à café rase de curry; 100 g d’épinards frais; 100 g de pois chiches; 1 cuillère à café de farine; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 10 g de beurre; 10 g de farine

Apéritifs - Cake salé aux pois chiches et aux épinards par Leontina P. - Recettes Recipia

Le cake salé aux pois chiches et aux épinards dore au four ; je sèche bien les épinards, et la mie reste parsemée de pois chiches et de feuilles hachées. La recette de Laura Adamache m’a inspiré ; je hache les feuilles finement pour qu’elles se répartissent bien et ne s’amassent pas entre les pois chiches. Préparation : 20 minutes. Cuisson : 40-45 minutes. Repos : 35-36 minutes. Temps total : 95-101 minutes. Portions : 8. Environ 260 kcal et 9 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs moyens
80 ml d’huile d’olive
100 ml de lait
180 g de farine
3/4 de sachet de levure chimique
75 g de fromage râpé
1 petite cuillère à café rase de curry
100 g d’épinards frais
100 g de pois chiches
1 cuillère à café de farine
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
10 g de beurre
10 g de farine

Préparation

1. Fouette les œufs entiers quelques minutes, jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. 2. Verse l’huile d’olive et le lait, puis mélange jusqu’à obtenir une préparation homogène. 3. Tamise les 180 g de farine avec la levure chimique et incorpore-les à la pâte. Ajoute le fromage râpé et le curry. 4. Lave les épinards et sèche-les très bien avec du papier absorbant. Hache-les finement et ajoute-les à la pâte. 5. Égoutte les pois chiches, rince-les et laisse-les très bien s’égoutter. Saupoudre-les d’1 cuillère à café de farine, puis ajoute-les à la pâte avec le sel et le poivre. Mélange jusqu’à ce qu’ils soient bien répartis. 6. Beurre le moule avec 10 g de beurre et farine-le avec 10 g de farine. Verse la pâte dans le moule. 7. Fais cuire à 180°C pendant 40-45 minutes, jusqu’à ce que le cake soit uniformément doré. 8. Laisse le cake 5-6 minutes dans le moule, puis démoule-le sur une grille et laisse-le refroidir complètement, environ 30 minutes.

Notes

Il se conserve au réfrigérateur, bien couvert, jusqu’à 3 jours ; coupe-le en tranches une fois complètement refroidi. Pour changer de goût, remplace le fromage par 75 g de telemea bien égouttée et réduis le sel ; la préparation contient du gluten, des œufs et des produits laitiers. Enfourne la pâte juste après avoir incorporé la levure chimique. Les pois chiches en conserve doivent être entiers et fermes ; s’ils sont déjà salés, ajuste le sel dans la pâte. Le cake accompagne bien une salade de tomates.