Petits chaussons feuilletés au porc, aux herbes et à l’ail

Ingrédients

• 800 g de pâte feuilletée (2 feuilles de 400 g)
• 500 g de porc haché
• 300 g de pommes de terre
• 150 g de carotte
• 15 g de vert d’oignon nouveau
• 15 g de feuilles d’ail nouveau
• 15 g de persil
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre moulu
• 1 cuillère à café de thym
• 15 ml d’huile
• 2 œufs

Préparation

1. Laisse la pâte feuilletée décongeler à température ambiante, jusqu’à ce qu’elle soit souple. 2. Épluche les pommes de terre et passe-les au hachoir avec la carotte et les herbes. Mélange avec le porc haché, le sel, le poivre et le thym. 3. Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir le mélange 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et qu’il ne reste plus de viande crue. 4. Laisse refroidir la farce 20 minutes, puis incorpore un œuf. 5. Bats le deuxième œuf. Déplie une pâte et coupe-la en grands rectangles. Dépose de la farce sur une moitié de chaque rectangle, fais des entailles au couteau dans l’autre moitié, badigeonne les bords d’œuf et replie. Prépare la deuxième pâte de la même façon. 6. Dispose les chaussons sur deux plaques recouvertes de papier cuisson, en les espaçant un peu. Badigeonne-les d’œuf et fais-les cuire une plaque après l’autre dans le four préchauffé à 200°C, 20-25 minutes par plaque, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.