Tarte aux champignons

Name: Tarte aux champignons - Veronica L.
Ingredients: 1 feuille de pâte feuilletée; 400 g de champignons; 1 œuf; 1 oignon; 2; 3 cuillères à soupe de crème aigre; sel; herbes de Provence; un peu dhuile pour faire revenir; 1 œuf pour dorer

Apéritifs - Tarte aux champignons par Veronica L. - Recettes Recipia

La tarte aux champignons est le genre de recette que je sors rapidement de ma manche quand j'ai une feuille de pâte feuilletée et quelques ingrédients simples dans le frigo. Je la fais généralement le soir, après une journée chargée, car elle est rapide et assez nourrissante. J'ai fait cette recette de nombreuses fois, surtout quand j'ai des champignons et de la crème à utiliser. Infos rapides Temps total : environ 1 heure Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30-40 minutes Portions : 4-6 Difficulté : facile Type : tarte apéritif, adaptée pour le dîner ou le goûter Ingrédients 1 feuille de pâte feuilletée (achetée, réfrigérée) 400 g de champignons (champignon ou autres champignons courants) 1 oignon 1 œuf (pour la préparation) 2-3 cuillères à soupe de crème sel, au goût herbes de Provence, au goût un peu d'huile (pour faire revenir) 1 œuf (pour dorer les bords) Pour le goût, il est important d'utiliser de la crème épaisse et de ne pas laisser les champignons libérer trop d'eau dans la poêle. Méthode de préparation 1. Sortez la feuille de pâte feuilletée du réfrigérateur 10-15 minutes avant de l'utiliser, pour qu'elle se détende et ne se déchire pas lorsque vous l'étalez. 2. Nettoyez et hachez finement l'oignon. Lavez les champignons et coupez-les en fines lanières. 3. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et faites revenir l'oignon pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajoutez les champignons et continuez à les faire revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils ramollissent et que le liquide réduise. Remuez de temps en temps. Laissez ensuite refroidir légèrement. 4. Dans un bol séparé, battez un œuf avec 2-3 cuillères à soupe de crème. Assaisonnez avec du sel et des herbes de Provence, au goût. 5. Placez la feuille de pâte dans un plat de cuisson tapissé de papier sulfurisé. Si nécessaire, pressez légèrement les bords pour qu'ils remontent légèrement sur les côtés du plat. 6. Étalez le mélange de champignons et d'oignons refroidi sur la pâte, en l'étalant uniformément. 7. Versez le mélange d'œuf et de crème par-dessus, en le répartissant le mieux possible. 8. Avec les bords de pâte restants, découpez des lanières fines et placez-les autour de la tarte, sur les bords. 9. Battez le deuxième œuf et dorez les bords de la pâte pour qu'ils prennent une couleur dorée à la cuisson. 10. Placez le plat dans un four préchauffé à 180°C et faites cuire pendant 30-40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la tarte soient dorés et que le dessus soit légèrement doré. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, cette tarte est l'une des options les plus pratiques quand j'ai besoin de quelque chose de consistant et rapide. La pâte feuilletée et les champignons sont toujours disponibles. Elle peut être mangée chaude ou froide le lendemain. Elle est adaptée à tout repas, du dîner au déjeuner à emporter. Conseils et variations Conseils Ne pas utiliser de champignons trop aqueux ou les faire bien revenir pour ne pas détremper la pâte. La crème plus épaisse donne une meilleure texture, ne pas utiliser de versions légères. Coupez les champignons finement pour qu'ils cuisent uniformément et rapidement. Utilisez un plat de cuisson pas trop profond. Substitutions Les champignons champignon peuvent être remplacés par d'autres champignons frais si vous en avez sous la main. Les herbes de Provence peuvent être remplacées par du thym ou de l'aneth, au goût. Au lieu de la crème, une cuillère de yaourt grec plus épais peut fonctionner si vous n'avez rien d'autre. Variations Vous pouvez ajouter un peu de fromage râpé dans la préparation ou sur le dessus si vous souhaitez quelque chose de plus consistant. L'oignon peut être remplacé par du poireau pour un goût plus sucré. Si vous le souhaitez, vous pouvez également ajouter des herbes fraîches sur la tarte après la cuisson. Idées de service La tarte se coupe mieux après avoir reposé 10-15 minutes. Elle peut être servie comme apéritif, petit déjeuner, collation ou à emporter. Elle s'accompagne bien d'une simple salade de légumes crus. Questions fréquentes Puis-je utiliser de la pâte faite maison ? Oui, mais j'utilise généralement de la pâte feuilletée achetée car c'est plus rapide. La tarte aura une texture légèrement différente, mais la recette de base ne change pas. Peut-on le faire sans œufs ? Les œufs dans la préparation aident à lier la crème et donnent de la structure. Si vous ne voulez pas utiliser d'œufs, le résultat sera plus mou, mais la tarte peut aussi être cuite sans. Puis-je congeler la tarte ? Je ne recommande pas de congeler la tarte après cuisson, car la pâte feuilletée perd sa texture. Si vous souhaitez congeler, il est préférable de congeler les champignons sautés séparément, puis d'assembler la tarte lorsque vous souhaitez la cuire. Que faire si la pâte devient trop humide ? Si vous voyez que les champignons libèrent beaucoup d'eau, égouttez le liquide avant de les mettre sur la pâte. Ne mettez pas de mélange chaud sur de la pâte froide. Valeurs nutritionnelles Estimation pour une portion (sur 6) : Environ 280-320 kcal par portion, selon la pâte et la crème. Protéines : 6-8 g Graisses : 18-22 g Glucides : 22-28 g Ce ne sont que des estimations ; la tarte a un apport calorique modéré, avec des graisses et des glucides provenant de la pâte et de la crème. Si vous utilisez de la crème avec un pourcentage de graisse plus élevé ou plus de fromage, les valeurs augmentent. Conservation et réchauffage La tarte peut être conservée au réfrigérateur, couverte, pendant 2 jours. Elle peut également être mangée froide, mais si vous souhaitez la réchauffer, mettez-la au four pendant quelques minutes, pas au micro-ondes, pour éviter que la pâte ne devienne molle. Si vous ne la consommez pas le même jour, la texture de la pâte change légèrement, mais le goût reste bon.