Pilaf de riz avec saucisse fumée

Name: Pilaf de riz avec saucisse fumée - Marcela J.
Ingredients: 6 saucisses fumées fines; un petit bol de riz; 3 cuillères à soupe de jus de tomate; 1 cuillère à soupe dorigan; sel; poivre; vegeta; persil

Apéritifs - Pilaf de riz avec saucisse fumée par Marcela J. - Recettes Recipia

J'ai fait ce pilaf de riz avec des saucisses fumées de nombreuses fois, surtout quand je n'ai pas le temps de préparer quelque chose de compliqué et que je veux quelque chose de consistant. J'aime le fait qu'il n'est pas nécessaire d'avoir des ingrédients coûteux ou des techniques spéciales, il suffit d'être attentif à ne pas laisser le riz coller au fond de la casserole. Il peut être facilement préparé même lors d'une journée chargée et fonctionne bien avec des restes de saucisses. Infos rapides Temps total : environ 35-40 minutes Temps de préparation : 5 minutes (coupe et mesure) Temps de cuisson : 30-35 minutes Portions : 3-4 Difficulté : facile Type de recette : plat principal avec viande, adapté pour le déjeuner ou le dîner Ingrédients 6 morceaux de saucisse fumée fine (je les coupe en rondelles ou en moitiés, selon leur taille) un petit bol de riz (environ 150-200 g, n'importe quel type ordinaire) 3 cuillères à soupe de jus de tomate (j'utilise en conserve, pas de ketchup) 1 cuillère à soupe d'origan séché sel, poivre au goût assaisonnement végétal (optionnel, au goût) persil frais, un peu, pour la garniture Méthode de préparation 1. Je mesure le riz dans un petit bol, je le mets dans une casserole et j'ajoute suffisamment d'eau pour bien le couvrir (généralement deux fois le volume du riz). Je mets la casserole à feu moyen. 2. Je laisse le riz bouillir à découvert jusqu'à ce que les grains soient presque tendres et aient absorbé presque tout le liquide, en remuant de temps en temps. Si l'eau diminue trop vite, j'ajoute un peu plus, pas trop d'un coup. 3. Pendant que le riz bout, je coupe les saucisses fumées en rondelles ou en morceaux adaptés. 4. Lorsque le riz est presque prêt, j'ajoute les saucisses coupées, les 3 cuillères à soupe de jus de tomate, une cuillère à soupe d'origan, du sel et du poivre. Si j'utilise de l'assaisonnement végétal, j'en mets juste un peu, car la saucisse est déjà salée. 5. Je mélange bien, je réduis le feu au minimum et je laisse la casserole découverte encore 5-10 minutes, pour que les saveurs se mélangent et que les saucisses s'attendrissent un peu. Si le liquide diminue trop, je peux ajouter un peu d'eau, mais il ne doit pas s'agir d'un pilaf aqueux. 6. Enfin, j'éteins le feu et j'ajoute un peu de persil haché. Je goûte et ajuste le sel ou le poivre si nécessaire. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une version rapide et copieuse de pilaf. Les ingrédients sont accessibles, vous n'avez pas besoin de viande crue ou de bouillon. J'aime le fait que vous pouvez ajuster les quantités et qu'elle n'est pas sensible aux petites modifications. Elle peut être faite avec ce que vous avez dans le réfrigérateur et se conserve bien jusqu'au lendemain. Conseils et variations Conseils Le riz doit être surveillé pour ne pas coller et ne pas être trop sec ou trop aqueux à la fin. La saucisse fumée donne la saveur principale, donc j'utilise une plus aromatique, pas douce. Je n'ajoute pas tout le jus de tomate dès le départ, car cela peut devenir trop acide si cela bout trop longtemps. Substitutions Si je n'ai pas de saucisses fumées, j'utilise parfois des kabanos ou des restes de charcuterie fumée. Cela peut aussi fonctionner avec du riz précuit, mais dans ce cas, le temps de cuisson diminue. Variations On peut ajouter de l'oignon finement haché au début, avec le riz, mais ce n'est pas obligatoire. Parfois, j'ajoute aussi quelques rondelles de poivron ou de carotte si j'en ai à disposition. Idées de service Je le sers chaud, simplement, avec un peu de persil ou d'herbes sur le dessus. Cela va aussi bien avec des cornichons ou une simple salade. Questions fréquentes Quel type de riz est le mieux ? J'utilise du riz à grain rond ou standard, pas de basmati. L'important est qu'il ne se casse pas et reste légèrement collant. Puis-je utiliser des saucisses fraîches au lieu de fumées ? La recette fonctionne mieux avec des saucisses fumées, mais elle peut aussi être faite avec des fraîches, seulement le goût final sera plus simple et il peut être nécessaire d'ajouter plus de sel et d'épices. Peut-on le faire sans assaisonnement végétal ? Oui, l'assaisonnement végétal est complètement optionnel. Si vous avez des saucisses plus salées ou si vous ne l'utilisez pas habituellement, vous pouvez l'omettre. Combien de jus de tomate dois-je mettre si je n'ai pas de mesure ? Trois cuillères à soupe pleines suffisent pour le goût et la couleur, sans couvrir la saveur des saucisses. Puis-je doubler la recette ? Vous pouvez doubler les ingrédients sans problème, mais assurez-vous d'ajuster la quantité d'eau et d'utiliser une casserole plus grande. Valeurs nutritionnelles Environ, pour une portion : environ 400-450 kcal, dont glucides 60 g, protéines 14-18 g (varie selon les saucisses), graisses 12-15 g. Valeurs approximatives, peuvent varier selon le type et la quantité de saucisse utilisée. Le pilaf contient des fibres provenant du riz et des légumes, et il n'a pas beaucoup de sucre ni de graisses saturées si vous choisissez des saucisses plus maigres. Conservation et réchauffage Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 1-2 jours dans un récipient couvert. Lors du réchauffage sur la cuisinière ou au micro-ondes, ajoutez un peu d'eau pour ne pas le dessécher. Je ne recommande pas de le conserver plus longtemps, car les saucisses peuvent libérer de la graisse et le riz devient trop dur ou sec.