Beurre à l'ail des ours

Name: Beurre à l'ail des ours - Semenica L.
Ingredients: 1 botte dail des ours frais 1 paquet de beurre sel et poivre au goût

Apéritifs - Beurre à l'ail des ours par Semenica L. - Recettes Recipia

Si j'ai de l'ail des ours frais au marché ou dans le réfrigérateur, il se transforme généralement rapidement en une pâte au beurre. C'est l'une de ces choses que je fais sans beaucoup de préparation, surtout quand je veux quelque chose de simple le matin ou quand j'ai envie d'un goût frais sur du pain grillé. Il n'y a pas grand-chose à préparer et je ne salis pas trop de vaisselle. Infos rapides Temps total : 10 minutes Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson : aucun nécessaire Portions : cela dépend de la quantité que vous mettez sur une tranche, mais c'est suffisant pour 4-6 personnes au petit déjeuner Difficulté : très facile Type de recette : pâte à tartiner, petit déjeuner, collation Ingrédients 1 botte d'ail des ours frais 1 paquet de beurre (200g, à température ambiante) Sel, au goût Poivre, au goût Méthode de préparation 1. Lavez bien l'ail des ours dans plusieurs eaux froides. Secouez l'eau ou séchez un peu les feuilles, pour que trop d'eau ne se retrouve pas dans la pâte finale. 2. Coupez l'ail des ours assez grossièrement ; il n'est pas nécessaire qu'il soit très finement tranché, juste suffisamment petit pour tenir facilement dans le bol du robot culinaire. 3. Mettez les feuilles coupées dans le bol du robot culinaire avec le beurre ramolli. Ajoutez du sel et du poivre au goût dès le départ, pour bien mélanger. 4. Allumez le robot et mixez brièvement, juste assez pour obtenir une pâte homogène et cohésive. Il n'est pas nécessaire de la rendre très fine ; j'aime qu'il reste de petits morceaux verts dans le beurre. 5. Goûtez et ajustez avec un peu plus de sel ou de poivre si vous le jugez nécessaire. 6. La pâte de beurre à l'ail des ours est prête à être servie immédiatement ou vous pouvez la conserver au réfrigérateur. Pourquoi je fais souvent cette recette Parce qu'elle se prépare extrêmement rapidement, ne nécessite pas d'ingrédients compliqués et est vraiment utile pour le petit déjeuner, surtout au printemps. L'ail des ours donne un goût légèrement piquant et frais, tandis que le beurre l'équilibre. Elle se conserve bien quelques jours au réfrigérateur et convient non seulement sur du pain grillé, mais aussi avec des œufs durs ou des légumes crus. Conseils et variations Conseils Le beurre doit être mou, sorti du réfrigérateur à l'avance. Sinon, il ne se mélange pas bien et la pâte ne se lie pas. Si vous lavez l'ail des ours un moment avant, il est bon de bien le sécher avec des serviettes en papier. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant, mais cela donne généralement une texture plus crémeuse dans un robot culinaire. Substitutions Si vous n'avez pas d'ail des ours, vous pouvez essayer un peu de ciboule jeune, bien que le goût ne soit pas le même. Le beurre peut être salé ou non salé, selon vos préférences. Si vous utilisez du beurre salé, réduisez la quantité de sel ajoutée. Vous pouvez ajuster la quantité d'ail des ours, mais avec une botte pour 200g de beurre, le goût est équilibré. Variations Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter 1-2 gousses d'ail vert, mais ce n'est pas nécessaire si l'ail des ours est frais. Si vous aimez une texture plus fine, mixez davantage. Pour une pâte plus rustique, mixez très peu. Une autre idée est d'ajouter un peu de jus de citron si vous souhaitez une pâte plus acidulée, mais cela ne figure pas dans la recette classique. Idées de service Le plus simple est sur des tranches de pain grillé. Cela fonctionne aussi comme une sauce froide avec des œufs durs ou une omelette. Vous pouvez l'étaler sur des crackers, des pains plats ou même sur des tranches de légumes (concombres, poivrons). Elle peut être étalée sur des canapés pour des plateaux ou des petits déjeuners plus spéciaux. Questions fréquentes Peut-on le faire sans robot ? Oui, si vous n'avez pas de robot, vous pouvez hacher l'ail des ours très finement avec un couteau et mélanger énergiquement avec le beurre mou et les épices, à l'aide d'une cuillère en bois ou d'une fourchette. La texture ne sera pas aussi fine, mais cela fonctionne aussi. Puis-je congeler la pâte de beurre à l'ail des ours ? Je ne le recommande pas. À la décongélation, le beurre peut devenir granuleux et l'ail des ours perd sa texture agréable. Il vaut mieux préparer de petites quantités que vous pouvez consommer en quelques jours. Combien de temps cela dure-t-il au réfrigérateur ? Conservée dans un récipient hermétique, elle se conserve bien environ 3-4 jours au frais. Après cela, l'ail des ours commence à perdre son arôme et la pâte peut devenir trop molle. Puis-je utiliser de l'ail des ours congelé ? L'ail des ours congelé a tendance à libérer plus d'eau et n'a pas le même goût frais. Pour cette recette, il est préférable d'utiliser uniquement de l'ail des ours frais. Valeurs nutritionnelles Les valeurs sont estimatives pour une portion de 25g de pâte (environ ce que vous mettez sur une tranche généreuse de pain) : Calories : environ 100-110 kcal Graisses : 11g Protéines : 0,5g Glucides : moins de 1g La pâte est riche en graisses, étant donné le beurre, tandis que l'ail des ours ajoute très peu de calories. Ces valeurs sont indicatives et peuvent varier en fonction du type de beurre utilisé. Conservation et réchauffage Conservez au réfrigérateur, dans un récipient fermé, pendant un maximum de 3-4 jours. Il n'est pas utile de la réchauffer ; elle se sert froide ou à température ambiante. Si le beurre a durci trop au réfrigérateur, laissez-le 10-15 minutes sur le plan de travail avant de l'étaler sur du pain. Voilà, c'est tout. La recette est simple, rapide, et chaque fois que j'ai de l'ail des ours frais, je sais exactement ce que je vais en faire.