Œufs dans une casserole

Quand mes enfants demandent des œufs pour le petit déjeuner ou le dîner, je pense rapidement à cette version avec de l'oignon rouge et des épices. Ce sont des œufs au plat avec une petite touche qui change leur goût et les rend à nouveau demandés. Je l'ai essayé de nombreuses fois ; je les fais le plus vite quand je n'ai que quelques minutes à disposition et que je sais qu'ils seront mangés tout de suite. Infos rapides Temps total : environ 7 minutes Temps de préparation : 2 minutes (couper l'oignon, rassembler les ingrédients) Temps de cuisson : 2-3 minutes, selon la cuisson du jaune Portions : 1 Difficulté : très facile Type de recette : petit déjeuner rapide, dîner pour enfants Ingrédients 2 œufs 1 petit oignon rouge (coupé en petits dés) Quelques gouttes d'huile, ou un petit cube de beurre/autre graisse pour la poêle Une pincée de sel Une pincée de flocons de piment Une pincée de curry Une pincée de poivre (au goût) Méthode de préparation 1. Coupez l'oignon rouge en petits dés pour qu'il soit facile à saupoudrer et cuise rapidement. 2. Mettez la poêle sur feu moyen et laissez chauffer. Graissez rapidement la surface avec quelques gouttes d'huile ou un petit cube de beurre. Il ne faut pas beaucoup de graisse, juste assez pour que les œufs ne collent pas. 3. Cassez les œufs directement dans la poêle, l'un à côté de l'autre. 4. Dès que vous avez ajouté les œufs, saupoudrez l'oignon coupé par-dessus. Vous devez agir rapidement tant que les blancs d'œufs sont encore liquides pour que l'oignon adhère à la surface. 5. Saupoudrez de sel, de poivre, de flocons de piment et de curry sur les œufs et l'oignon directement dans la poêle. Ne mélangez pas. 6. Mettez le couvercle sur la poêle et baissez le feu. Les œufs vont cuire à la vapeur pendant environ 2 minutes, mais vous pouvez vérifier pour éviter de trop cuire si vous voulez un jaune coulant. 7. Éteignez le feu et transférez les œufs dans une assiette. Ils sont prêts à être servis avec n'importe quel accompagnement que vous souhaitez ou simplement avec du pain. Pourquoi je fais souvent cette recette Pour moi, la rapidité de préparation et la facilité d'adaptation sont très importantes. Je n'ai pas besoin de surveiller constamment, et la combinaison d'oignon rouge et d'épices transforme complètement des œufs simples. Les enfants les demandent souvent, donc il n'y a pas de restes. Cela n'implique pas beaucoup de vaisselle et peut être fait presque à tout moment. Conseils et variations Conseils Si vous ne voulez pas que l'oignon soit croustillant, coupez-le aussi petit que possible et n'en mettez pas trop. Parfois, si vous voulez intensifier le goût, vous pouvez appuyer légèrement l'oignon dans les blancs d'œufs avec une fourchette juste après l'avoir saupoudré, mais ce n'est pas obligatoire. Le feu doit être doux après avoir mis le couvercle, sinon les œufs peuvent durcir trop. Substitutions Vous pouvez utiliser n'importe quel type d'oignon, pas seulement rouge, mais l'oignon rouge est plus sucré et moins intense en goût. Au lieu de curry ou de flocons de piment, vous pouvez sauter l'un d'eux ou ajuster la quantité comme vous le souhaitez. La graisse pour la poêle peut être de l'huile, du beurre ou même un peu de saindoux, selon ce que vous avez sous la main. Variations Si vous n'avez pas d'oignon ou ne voulez pas de légumes, vous pouvez faire la recette sans. Au lieu d'oignon, vous pouvez ajouter du poivron coupé très finement, mais il cuira plus lentement. Pour une touche plus consistante, vous pouvez ajouter du fromage râpé sur le dessus immédiatement après avoir ajouté l'oignon, mais ce n'est pas dans la recette de base. Une autre idée est de saupoudrer un peu d'aneth ou de persil sur le dessus à la fin. Idées de présentation Vous pouvez les mettre sur une tranche de pain grillé, éventuellement avec un peu de beurre sous les œufs. Ils sont aussi bons avec des pommes de terre bouillies, du riz nature ou une salade fraîche si vous voulez quelque chose en plus. Ils peuvent être mis dans un sandwich, surtout pour des lunchs ou des trajets courts. Questions fréquentes 1. Que faire si les œufs ne se détachent pas facilement de la poêle ? Assurez-vous que la poêle a bien chauffé et qu'elle est graissée avec suffisamment de graisse. Ne déplacez pas les œufs tant que les blancs sont liquides. 2. Puis-je mettre l'oignon avant les œufs dans la poêle ? Pour cette recette, l'oignon doit être saupoudré sur les œufs immédiatement après les avoir ajoutés. Si vous le mettez avant, il cuit trop et ne colle pas aux œufs. 3. Peut-on le faire sans couvercle ? Vous pouvez, mais alors les œufs n'auront pas la partie supérieure cuite à la vapeur et la texture sera différente. Ils risquent de rester crus sur le dessus ou de durcir trop en dessous. 4. Puis-je doubler les quantités si je cuisine pour plus de personnes ? Oui, mais utilisez une poêle plus grande ou faites-le en deux fois, pour que les œufs ne se chevauchent pas. 5. Quel type de curry dois-je utiliser ? Cela n'a pas beaucoup d'importance ; n'importe quelle poudre de curry simple fonctionne ici. Vous pouvez ajuster selon votre goût. Valeurs nutritionnelles Environ, une portion (deux œufs avec oignon et épices) contient environ 200-240 calories, dont : Protéines : environ 12-14 g Graisses : 15-17 g (selon les œufs et la quantité de graisse utilisée) Glucides : environ 4-6 g, principalement provenant de l'oignon Ce ne sont que des valeurs indicatives, mais pour deux œufs et un petit oignon, vous ne dépasserez pas ces chiffres. Conservation et réchauffage Je ne recommande pas de les conserver pour le lendemain. Les œufs cuits à la vapeur avec oignon sont bien meilleurs frais. Si vous avez tout de même une portion restante, mettez-la au réfrigérateur dans un contenant et réchauffez doucement dans la poêle, mais la texture change et l'oignon n'est plus le même. Il vaut mieux les faire au fur et à mesure que vous les mangez.

Préparation

La poêle est mise sur le feu et, lorsqu'elle est chaude, elle est graissée avec de la graisse ou de l'huile. Les œufs et l'oignon rouge coupé en dés sont ajoutés, saupoudrés sur toute la surface des œufs, les épices étant ajoutées de la même manière. Cette opération se déroule très rapidement, avant que les blancs d'œufs ne se coagulent. Nous mettons le couvercle et réduisons le feu à doux pendant environ deux minutes. Maintenant, les œufs sont prêts à être dressés et servis avec votre garniture préférée !

Ingrédients

• deux œufs un oignon rouge quelques gouttes dhuile/un petit cube de beurre ou de graisse (pour graisser la poêle) une pincée de sel une pincée de flocons de piment une pincée de curry
• au goût

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