Omelette rustique à la poitrine fumée

Name: Omelette rustique à la poitrine fumée
Ingredients: 3 œufs; 50 g de poitrine fumée; 2 oignons verts; 1/2 poivron rouge allongé; 1 cuillère à soupe d’huile; 50 g de fromage de brebis; 1/4 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre moulu; 2 tomates moyennes (300 g); 1 concombre moyen (200 g); 1 oignon vert; 1 cuillère à café d’huile; 1/4 cuillère à café de sel

Apéritifs - Omelette rustique à la poitrine fumée par Livia O. - Recettes Recipia

La poitrine fumée et le fromage de brebis donnent à cette omelette rustique une saveur salée, et les œufs cuisent doucement à couvert jusqu’à rester moelleux. L’oignon vert et le poivron rouge allongé gardent des morceaux bien distincts parmi les œufs, tandis que les dés de fromage de brebis ramollissent à la chaleur ; l’omelette rustique à la poitrine fumée et au fromage de brebis se sert chaude, avec une salade de tomates et de concombre. Je bats les œufs jusqu’à ce que de fines bulles apparaissent, sans chercher à obtenir une mousse épaisse. Préparation : 10 minutes. Cuisson : 10 minutes. Temps total : 20 minutes. Portions : 2. Environ 400 kcal et 20 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 œufs
50 g de poitrine fumée
2 oignons verts
1/2 poivron rouge allongé
1 cuillère à soupe d’huile
50 g de fromage de brebis
1/4 cuillère à café de sel
1/4 cuillère à café de poivre moulu

Pour la salade

2 tomates moyennes (300 g)
1 concombre moyen (200 g)
1 oignon vert
1 cuillère à café d’huile
1/4 cuillère à café de sel

Préparation

1. Coupe la poitrine fumée en lanières, émince les oignons verts et coupe le poivron rouge allongé. Bats les œufs jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux et coupe le fromage de brebis en petits dés. 2. Fais chauffer l’huile dans une poêle et fais revenir la poitrine fumée avec les oignons et le poivron pendant 4 minutes, jusqu’à ce que les légumes ramollissent et que la poitrine soit légèrement dorée. 3. Mélange le sel et le poivre aux œufs, puis verse-les dans la poêle et ajoute le fromage. Couvre et fais cuire à feu doux pendant 6 minutes, jusqu’à ce que les œufs prennent. 4. Pour la salade, coupe les tomates et le concombre, émince l’oignon vert et mélange le tout avec l’huile et le sel. Sers la salade avec l’omelette.

Notes

Tu peux remplacer le fromage de brebis par 50 g de telemea au lait de vache ; le plat contient des œufs et des produits laitiers. Si la poitrine fumée est très salée, mets la moitié du sel prévu pour les œufs. Une poêle de 20 cm garde l’omelette plus épaisse, tandis qu’elle cuit plus vite dans une poêle plus large. Si le dessous dore avant que le milieu ne prenne, le feu est trop fort. Sers-la avec la salade de tomates et de concombre. Garde-la au réfrigérateur 3 jours maximum.