Omelette de laitue au four

Name: Omelette de laitue au four
Ingredients: 3 grandes saucisses de Francfort (180 g); 1 cuillère à soupe d’huile; 1 petite laitue (150 g); 6 œufs; 3 cuillères à soupe de lait; 1 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poivre moulu; 4 cuillères à soupe de parmesan râpé (20 g); 1 tomate

Apéritifs - Omelette de laitue au four par Florentina B. - Recettes Recipia

Bien essorée, la laitue garde l’omelette de laitue au four tendre, avec les bords dorés et les saucisses de Francfort dans le fond. Les œufs et le lait lient les feuilles, et le parmesan forme une fine croûte sur le dessus ; les rondelles de tomate restent visibles à la découpe. Je déchire les feuilles un peu plus petites pour éviter d’avoir de longs filaments. Préparation : 15 minutes. Cuisson : 15 minutes. Temps total : 30 minutes. Pour : 4 personnes. Environ 300 kcal et 17 g de protéines par portion.

Ingrédients

3 grandes saucisses de Francfort (180 g)
1 cuillère à soupe d’huile
1 petite laitue (150 g)
6 œufs
3 cuillères à soupe de lait
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre moulu
4 cuillères à soupe de parmesan râpé (20 g)
1 tomate

Préparation

1. Coupe les saucisses de Francfort en rondelles et fais-les frire 5 minutes dans une poêle avec 1 cuillère à soupe d’huile chaude, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Dépose-les sur du papier absorbant. 2. Lave la laitue feuille par feuille, essore-la bien et déchire-la en petits morceaux. 3. Bats les œufs au fouet jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Incorpore le lait, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre. 4. Mélange la laitue avec les œufs battus. Les feuilles se répartissent dans toute la préparation. 5. Recouvre un plat à four de papier cuisson et dispose les saucisses en une couche. Verse les œufs avec la laitue par-dessus, égalise et parsème de parmesan. 6. Fais cuire au four préchauffé à 200 °C pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à prendre. Coupe la tomate en rondelles, dispose-les sur le dessus et fais cuire 2 minutes de plus, jusqu’à ce que l’œuf soit pris.

Notes

Les saucisses peuvent être remplacées par 180 g de poitrine fumée dorée ; les œufs et les produits laitiers restent, le plat contient donc des œufs et du lait. Une tranche de pain grillé suffit en accompagnement, et à la découpe, cela rappelle une omelette à la poêle avec les feuilles prises au milieu. Déchire un peu plus finement les feuilles aux grosses nervures ; si la laitue a encore de l’eau après le lavage, sèche-la avant de la mélanger aux œufs. Le centre peut sembler mou alors que les bords sont déjà pris, surtout si la couche d’œuf est plus épaisse dans le plat. Les jeunes feuilles ramollissent vite, tandis que les plus mûres restent un peu plus fermes à la coupe. Une tomate charnue avec peu de graines rend moins de jus à la surface. Si le parmesan est très salé, réduis le sel dans les œufs. L’omelette se mange aussi froide ; garde les restes couverts au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.