Focaccia aux tomates séchées

Name: Focaccia aux tomates séchées - Leopoldina L.
Ingredients: 500 g de farine; 250 ml deau tiède; 1 cuillère à café de sel; 80 ml dhuile dolive; 1 sachet de levure sèche; 100 g de tomates séchées; basilic séché; romarin

Apéritifs - Focaccia aux tomates séchées par Leopoldina L. - Recettes Recipia

J'ai fait de la focaccia avec des tomates séchées plusieurs fois quand j'ai envie de cuire quelque chose rapidement, mais je ne veux pas me compliquer la vie. Je n'utilise pas de piment, ça ne me convient pas, donc j'ai gardé la recette simple, avec des épices que j'ai toujours à la maison. Le seul pas qui prend du temps est la levée, sinon ce n'est rien de compliqué. Infos rapides Temps total : environ 1 heure et 45 minutes (y compris la levée) Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Portions : 8 tranches moyennes Difficulté : facile Type de recette : pain rapide, adapté pour des collations ou des plateaux Ingrédients 500 g de farine blanche 250 ml d'eau tiède 1 cuillère à café de sel 80 ml d'huile d'olive 1 sachet de levure sèche (7 g) 100 g de tomates séchées basilic séché romarin séché poivre (facultatif, au goût) Méthode de préparation 1. Dans un grand bol, j'ai mis la farine, le sel et la levure sèche. Je les ai mélangés brièvement avec une cuillère. 2. J'ai versé l'eau tiède et 60 ml d'huile d'olive sur les ingrédients. J'ai commencé à pétrir à la main jusqu'à ce qu'une pâte douce mais homogène se forme. Si cela semble trop collant, ajoutez une cuillère de farine. 3. J'ai pétri pendant environ 8-10 minutes, puis j'ai formé une boule et laissé la pâte reposer dans le bol, couverte d'un torchon propre, pendant environ 45 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit lever visiblement. 4. Après la levée, j'ai étalé la pâte avec un rouleau à pâtisserie, directement sur du papier sulfurisé, en une forme rectangulaire, d'environ 30 cm de long. Je l'ai transférée ainsi sur la plaque. 5. J'ai saupoudré les tomates séchées, coupées en lanières ou en morceaux plus petits, sur le dessus. Puis j'ai ajouté du basilic séché, du romarin et, si vous le souhaitez, un peu de poivre. 6. J'ai laissé la focaccia dans la plaque, au chaud, encore 20-25 minutes pour qu'elle lève un peu plus avant de la cuire. 7. J'ai mis la plaque dans le four préchauffé à 200 degrés, sur la grille du milieu. La cuisson a duré 25 minutes. Les bords deviennent légèrement dorés, mais le centre reste élastique. 8. Après avoir sorti la focaccia du four, j'ai arrosé le reste de l'huile d'olive sur le dessus pendant qu'elle était encore chaude. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est rapide et ça ne demande pas de techniques compliquées. La pâte ne nécessite pas beaucoup de pétrissage, la levée est simple et les ingrédients sont faciles à trouver. Elle reste bonne le lendemain si elle est bien couverte. Je peux utiliser les épices que j'ai sous la main. Conseils et variations Conseils Laissez la pâte lever suffisamment, sinon elle ne sera pas aérée. Les tomates séchées peuvent être égouttées sur un essuie-tout si elles sont trop grasses. Ne surchargez pas la pâte avec des garnitures pour qu'elle ne devienne pas trop lourde à la cuisson. Substitutions La farine blanche peut être partiellement remplacée par de la farine complète, mais la texture sera plus dense. Les tomates séchées peuvent être remplacées par des olives tranchées ou de l'oignon rouge. Le basilic et le romarin peuvent être remplacés par de l'origan ou du thym. Variations Vous pouvez saupoudrer des graines de sésame ou de pavot sur le dessus avant la cuisson. Pour une saveur plus intense, ajoutez un peu d'ail séché parmi les épices. Elle peut également être cuite en forme ronde ou dans un petit plat si vous voulez une focaccia plus épaisse. Idées de service Coupez en morceaux plus petits et utilisez comme base pour des bruschettas. Elle accompagne bien une simple salade en tant que collation. Elle peut être emportée ou servie sur des plateaux festifs. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser de la levure fraîche au lieu de levure sèche ? Oui, environ 20 g de levure fraîche peuvent être utilisés. Elle doit être dissoute dans de l'eau tiède avant d'être ajoutée. 2. Dois-je utiliser un mixeur ou un robot pour la pâte ? Non. La pâte se pétrit facilement à la main ; c'est suffisant pour la texture souhaitée. 3. Quel type de tomates séchées dois-je utiliser : à l'huile ou nature ? Les deux options sont bonnes, mais si vous utilisez des tomates à l'huile, égouttez-les bien au préalable pour éviter de laisser trop de graisse sur la pâte. 4. Puis-je cuire directement sur du papier sulfurisé sur la grille du four ? Il est plus sûr de le cuire dans une plaque pour éviter que l'huile ne goutte. Le papier sulfurisé aide au démoulage. 5. Comment savoir si la focaccia est cuite ? Les bords doivent être légèrement dorés, et si vous appuyez avec votre doigt, la pâte doit revenir à sa forme sans laisser une empreinte profonde. Valeurs nutritionnelles Environ, une tranche moyenne (sur 8 portions) : Calories : environ 220 kcal Glucides : 34 g Protéines : 5 g Graisses : 7 g Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du type de farine et de la quantité exacte de tomates séchées et d'huile. Conservation et réchauffage Se conserve à température ambiante, enveloppée dans un essuie-tout ou dans un sac, jusqu'à 2 jours. Si vous souhaitez la réchauffer, quelques minutes au four ou au grille-pain suffisent. Je ne recommande pas de congeler, car la texture ne reste pas la même après décongélation.