Bons de poitrine de poulet superbes pour 9 mois

Name: Bons de poitrine de poulet superbes pour 9 mois - Alina D.
Ingredients: 500 g de poitrine de poulet; 200 g de pois; 2 œufs; persil; sel; poivre; oignon; parmesan. Pour la panure : 2 œufs; chapelure. Pour la friture : huile.

Apéritifs - Bons de poitrine de poulet superbes pour 9 mois par Alina D. - Recettes Recipia

Boulettes de Poulet aux Pois Dernièrement, je reviens souvent à cette recette, surtout quand j'ai besoin de quelque chose de pratique pour le déjeuner ou une collation. Ce n'est pas compliqué, les ingrédients sont simples, mais la combinaison fonctionne vraiment. Le fait que je l'ai préparée pour des examens m'a forcé à l'optimiser, donc je la laisse ici exactement comme je l'ai apprise à la préparer. Infos Rapides Temps Total : environ 1 heure Temps de Préparation : 20-25 minutes Temps de Cuisson : 30-35 minutes Portions : 4 Difficulté : facile à moyenne Type de Recette : collation chaude, déjeuner rapide, adaptée aux occasions plus décontractées Ingrédients 500 g de poitrine de poulet 200 g de pois 2 œufs Un petit bouquet de persil Sel Poivre 1 oignon (moyen) Parmesan (environ 30-40 g, râpé) Pour l'enrobage : 2 œufs Chapelure Pour la friture : Huile (suffisamment pour la friture en profondeur) Méthode de Préparation 1. Nettoyez et hachez finement l'oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un peu d'huile à feu doux, juste jusqu'à ce qu'il devienne légèrement transparent. 2. Ajoutez les pois sur l'oignon, mélangez et assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Laissez cuire à feu doux pendant environ 20 minutes. De temps en temps, si le liquide diminue trop, ajoutez un peu d'eau chaude pour éviter que cela colle. 3. Coupez la poitrine de poulet en fines tranches, comme pour le grill. Chauffez une poêle antiadhésive ou un grill et faites dorer rapidement les tranches de poulet pendant environ 2 minutes de chaque côté, juste jusqu'à ce qu'elles changent de couleur. Retirez-les sur une assiette et laissez-les refroidir légèrement. 4. Une fois que le poulet a refroidi, hachez-le finement et placez-le dans un robot culinaire. Mixez jusqu'à obtenir une composition assez homogène, mais pas une pâte. 5. Transférez la viande dans un grand bol. Ajoutez le persil haché finement, le parmesan râpé et un œuf. Mélangez bien le tout. Incorporez les pois refroidis avec l'oignon. Goûtez et ajustez le sel et le poivre si nécessaire. 6. Formez des boulettes de taille appropriée avec vos mains. 7. Dans un bol séparé, battez deux œufs. Préparez également un bol avec de la chapelure. Passez chaque boulette d'abord dans l'œuf battu, puis dans la chapelure, en vous assurant qu'elles soient bien enrobées. 8. Chauffez de l'huile dans une poêle, suffisamment pour faire frire les boulettes en profondeur. Lorsque l'huile est chaude, ajoutez les boulettes et faites-les frire pendant 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés. 9. Retirez-les sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès d'huile. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est pratique et s'adapte à ce que j'ai dans le réfrigérateur. La texture des boulettes est agréable, pas trop sèche grâce aux pois et à l'oignon, et le parmesan ajoute une saveur supplémentaire. Elles sont bonnes chaudes et froides, donc elles restent utiles pour le lendemain. Conseils et Variations Conseils - Ne laissez pas les pois se dessécher complètement en cuisant ; ils doivent rester légèrement humides pour bien lier la composition. - La poitrine de poulet doit être cuite juste assez pour devenir blanche afin de ne pas devenir fibreuse. - Si vous souhaitez des boulettes plus fermes, laissez le mélange au réfrigérateur pendant 20-30 minutes avant de les façonner. Substitutions - Au lieu de parmesan, vous pouvez utiliser un autre type de fromage affiné, mais il sert surtout pour le goût. - Vous pouvez utiliser de la poitrine de dinde avec le même processus. - Les pois surgelés fonctionnent tout aussi bien si vous n'avez pas de frais. Variations - Ajoutez de l'aneth si vous souhaitez une autre saveur verte. - Pour une croûte plus croustillante, passez les boulettes deux fois dans l'œuf et la chapelure. - Si vous préférez, vous pouvez les faire plus petites pour des collations ou plus grandes pour des sandwichs. Idées de Service - Se marie bien avec une sauce au yaourt simple ou de la moutarde. - Vous pouvez les mettre dans une galette avec de la laitue. - Elles peuvent être un accompagnement avec du riz simple ou des pommes de terre nature. Questions Fréquemment Posées 1. Puis-je cuire les boulettes au four au lieu de les frire ? Oui, elles peuvent également être cuites au four à 180°C pendant environ 25-30 minutes sur du papier sulfurisé, mais la texture sera moins croustillante. 2. Peuvent-elles être congelées avant ou après la friture ? La composition peut être congelée avant d'être façonnée, mais les boulettes frites se conservent mieux au réfrigérateur, pas au congélateur. 3. Quel type de pois puis-je utiliser si je ne trouve pas de frais ? Les pois surgelés sont les plus pratiques et ne modifient pas le goût ni la texture. 4. Que faire si le mélange est trop mou ? Vous pouvez ajouter un peu de chapelure à la composition pour pouvoir façonner les boulettes. 5. Peut-on les faire sans œuf dans la composition ? L'œuf aide à lier, mais vous pouvez essayer sans, éventuellement avec un peu de chapelure ou de la pomme de terre bouillie écrasée pour la consistance. Valeurs Nutritionnelles (estimées) Une portion (environ 4-5 boulettes) contient environ 300-350 kcal, avec 25-30 g de protéines, 15-18 g de glucides et 15-20 g de graisses (selon la quantité d'huile absorbée lors de la friture et la quantité de chapelure). Si vous les faites cuire au four, les graisses diminuent légèrement. Conservation et Réchauffage Les boulettes se conservent bien au réfrigérateur, dans un récipient fermé, jusqu'à 2 jours. Elles peuvent être réchauffées brièvement au four ou à la poêle, sans huile supplémentaire. Je ne recommande pas de les conserver longtemps ou de les congeler après la friture, car la texture change.