Langoși : beignets roumains au fromage salé

Ingrédients

Pour la pâte

• 400 g de farine
• 200 ml de lait
• 2 cuillères à soupe bien bombées de crème fraîche
• 20 g de levure fraîche
• 3 cuillères à soupe d’huile
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de sucre

Pour la farce

• 150 g de fromage de brebis
• 100 g de kashkaval

Pour la friture

• 500 ml d’huile

Préparation

1. Mets la farine dans un saladier et creuse un puits au centre. Ajoute la levure, le sucre, 1 cuillère à soupe de farine prélevée sur la quantité pesée et 50 ml de lait tiède. Mélange et laisse le mélange de levure lever 15 minutes. 2. Incorpore la crème fraîche et le sel, puis verse peu à peu les 150 ml de lait restants. Pétris jusqu’à obtenir une pâte homogène, puis incorpore les 3 cuillères à soupe d’huile. 3. Couvre le saladier d’un torchon et laisse la pâte lever une heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume. 4. Émiette le fromage de brebis, râpe le kashkaval et mélange-les. 5. Huile le plan de travail avec un peu des 500 ml d’huile de friture et étale la pâte en un rectangle. Découpe 8 carrés, dépose une cuillère à soupe bien bombée de farce au centre de chacun et replie-les. Si tu veux, étale à nouveau chaque langoș au rouleau. 6. Fais chauffer le reste de l’huile et fais frire les langoși en plusieurs fournées, 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.