Riz frit avec œuf à la chinoise

Riz frit avec œuf à la chinoise : une recette simple et délicieuse

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Nombre de portions : 2

L'histoire du riz frit trouve ses racines dans les traditions culinaires de plusieurs cultures, où les restes de riz bouilli étaient transformés en plats délicieux, économisant ainsi des ressources. Cette recette de riz frit avec œuf est non seulement un excellent moyen d'utiliser le riz restant, mais aussi une expérience culinaire pleine de saveurs et de textures.

Ingrédients nécessaires :
- 350 g de riz bouilli (idéalement du réfrigérateur)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 œufs battus
- Sel au goût
- Poivre blanc fraîchement moulu
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale (vous pouvez utiliser de l'huile d'arachide, de noix ou de palme)
- 2 cuillères à soupe de carotte râpée
- 4 cuillères à soupe de petits pois (frais ou congelés)
- Une botte d'oignons verts, finement hachés
- 2 gousses d'ail écrasées

Préparation du riz frit avec œuf :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont prêts avant de commencer à cuisiner. Couper et préparer les légumes à l'avance vous aidera à cuisiner plus rapidement et plus efficacement. Il est également important que le riz soit cuit au préalable et conservé au frais, de préférence au réfrigérateur, afin que les grains restent séparés et ne collent pas.

2. Chauffage du wok : Prenez un wok ou une poêle profonde et chauffez-le à feu vif. Ajouter une huile végétale avec un point de fumée élevé, comme l'huile d'arachide ou de palme, est idéal pour obtenir une friture uniforme.

3. Cuisson des œufs : Versez les œufs battus dans le wok chaud. Remuez rapidement avec une spatule ou des baguettes pour les brouiller. Lorsque les œufs sont presque cuits mais encore légèrement crémeux, retirez-les du wok et mettez-les de côté. Cette étape est importante pour éviter de trop cuire les œufs.

4. Ajout des légumes : Dans le même wok, ajoutez un peu d'huile si nécessaire, puis ajoutez l'ail écrasé et laissez-le revenir pendant 30 secondes, jusqu'à ce qu'il soit doré et aromatique. Ajoutez la carotte râpée et les petits pois et faites cuire encore 2-3 minutes en remuant constamment.

5. Incorporation du riz : Il est maintenant temps d'ajouter le riz bouilli. Assurez-vous de le défaire en grains ; cela aidera à obtenir une texture parfaite. Mélangez bien pour que le riz se combine avec les légumes et absorbe les saveurs.

6. Assaisonnement : Versez la sauce soja sur le riz et mélangez bien pour vous assurer que tout est uniformément enrobé. Ajustez le sel et le poivre selon votre goût. Il est bon de goûter le riz avant d'ajouter du sel, car la sauce soja contient déjà du sel.

7. Finalisation du plat : Enfin, ajoutez les œufs cuits au mélange de riz et mélangez à nouveau pour bien les incorporer. Faites cuire le tout pendant quelques minutes supplémentaires pour bien réchauffer.

8. Service : Le riz frit avec œuf se sert chaud, garni d'oignons verts hachés sur le dessus. Il peut être dégusté seul ou en accompagnement d'autres plats.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez ajouter un supplément de protéines, vous pouvez incorporer du poulet cuit, des crevettes ou du tofu frit.
- Le riz frit peut être personnalisé avec vos légumes préférés, comme des poivrons, des champignons ou du maïs.
- Si vous voulez un goût plus intense, vous pouvez ajouter un filet d'huile de sésame à la fin.

Bienfaits nutritionnels :
Ce plat est une bonne source de glucides provenant du riz, de protéines provenant des œufs et de vitamines provenant des légumes. Les huiles végétales utilisées apportent des graisses saines, essentielles pour une alimentation équilibrée.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du riz fraîchement cuit ? Ce n'est pas recommandé, car le riz fraîchement cuit a tendance à être collant. Utilisez du riz cuit la veille ou du réfrigérateur.
2. Quelles autres épices puis-je ajouter ? Vous pouvez expérimenter avec de la sauce chili, du gingembre râpé ou même de l'huile d'olive aromatisée.
3. Ce plat est-il végétarien ? Oui, si vous n'ajoutez pas de viande. C'est une excellente option pour les végétariens.

Associez ce riz frit avec œuf à une soupe chaude ou à un thé vert pour un repas complet et réconfortant. Vous remarquerez comment chaque bouchée vous transporte dans un voyage culinaire plein de saveurs et de délices. Ce plat simple et rapide de riz frit deviendra sûrement l'un de vos préférés !