Frittata au yaourt et courgettes

Name: Frittata au yaourt et courgettes
Ingredients: 6 œufs; 1/2 courgette; 2 cuillères à soupe de yaourt; thym frais; sel; poivre; huile d'olive

Apéritifs - Frittata au yaourt et courgettes par Fabia M. - Recettes Recipia

La frittata au yaourt et courgettes est l'une des recettes que nous préparons surtout le week-end, lorsque nous prenons le petit-déjeuner ensemble. Cette fois-ci, j'ai utilisé des courgettes fraîches du marché, du thym du jardin, un peu de yaourt et des œufs. C'est une omelette rustique et simple, dans laquelle la courgette est légèrement dorée avant d'être recouverte du mélange d'œufs et de yaourt. Nous l'avons servie avec une salade de concombres frais et d'oignons verts. Infos rapides Temps total : non précisé dans la recette originale Temps de préparation : non précisé exactement Temps de cuisson : la courgette est frite jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée ; après l'ajout des œufs, la frittata cuit 3-4 minutes de chaque côté Portions : non précisées ; la recette utilise 6 œufs Difficulté : facile Type de recette : petit-déjeuner, brunch ou repas du week-end Ingrédients 6 œufs 1/2 courgette 2 cuillères à soupe de yaourt Thym frais, au goût Sel, au goût Poivre, au goût 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive, pour la friture Mode de préparation 1. Lavez bien la courgette. La peau peut être conservée, comme je l'ai fait, ou retirée si vous préférez. Coupez la courgette en longueur en quatre et retirez la partie centrale avec les graines. 2. Coupez la courgette en fines tranches. Les tranches n'ont pas besoin d'être parfaites, mais il est bon qu'elles aient des épaisseurs similaires pour cuire à peu près en même temps. 3. Chauffez 2-3 cuillères d'huile d'olive et mettez les tranches de courgette à frire. Laissez-les jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. 4. Assaisonnez la courgette avec du sel et du poivre, puis ajoutez le thym frais finement haché. Mélangez délicatement pour ne pas écraser la courgette. 5. Dans un bol, battez les 6 œufs avec les 2 cuillères de yaourt. La composition doit être homogénéisée avant d'être versée sur les courgettes. 6. Versez le mélange d'œufs et de yaourt sur la courgette dorée. Faites cuire la frittata pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle devienne dorée. 7. Servez la frittata chaude, seule ou accompagnée d'une salade de concombres frais et d'oignons verts. Pour cette recette, la courgette n'est pas ajoutée crue sur les œufs. Elle est d'abord cuite dans l'huile, et cette étape lui donne une saveur plus agréable et la rend plus adaptée à la texture finale de la frittata. Le yaourt est mélangé directement avec les œufs, et non avec la courgette. Pourquoi je fais souvent cette recette C'est une recette pratique pour les jours où je veux un petit-déjeuner chaud, sans une longue liste d'ingrédients. Elle se prépare avec des œufs, des courgettes et quelques éléments que nous avons généralement à la maison. De plus, elle peut être mise sur la table dès qu'elle est prête et s'accorde bien avec une simple salade. J'aime aussi le fait que la courgette soit utilisée de manière très simple. Elle n'a pas besoin de beaucoup d'épices, car les œufs, le yaourt, le thym et un peu de poivre suffisent pour le goût. C'est le genre de plat que je fais surtout quand je trouve des courgettes fraîches au marché. Conseils et variations Conseils Si vous conservez la peau de la courgette, lavez-la bien avant de la couper. La peau apporte également une belle couleur à la frittata, mais elle peut être retirée sans changer les étapes de la recette. Retirez le centre avec les graines avant de couper. De cette façon, les tranches restent plus uniformes, et la partie utilisée dans la recette est plus adaptée à la friture. Coupez la courgette en fines tranches, car elle dorera plus facilement. Il n'est pas nécessaire de la frire jusqu'à ce qu'elle devienne très molle ; il suffit qu'elle prenne un peu de couleur. Ajoutez le sel et le poivre après que la courgette soit légèrement dorée. Le thym frais doit être haché finement avant d'être mis dans la poêle, pour se répartir plus uniformément entre les tranches. Lorsque vous versez les œufs, essayez de les répartir sur toute la courgette. La cuisson des deux côtés est importante pour que la frittata devienne dorée et ne reste pas molle à l'intérieur. Substitutions La recette utilise du yaourt nature et du thym frais. Si vous n'avez pas de thym, vous pouvez l'omettre, mais le goût sera moins prononcé. La courgette peut être pelée si vous n'aimez pas la peau, sans avoir besoin de modifier la quantité des autres ingrédients. Aucun type particulier de yaourt n'est précisé, donc un yaourt nature dans la quantité indiquée est suffisant. Il n'est pas nécessaire d'en mettre plus, car les œufs doivent rester la base de la composition. Variations Dans la forme présentée, la frittata est une omelette rustique avec des courgettes, du yaourt et du thym frais. Pour préserver le goût de la recette, il est préférable de ne pas surcharger la composition avec trop d'ingrédients. La courgette et le thym doivent rester facilement perceptibles. Vous pouvez conserver la peau de la courgette ou l'enlever. C'est la variation la plus simple déjà incluse dans le mode de préparation et cela ne change pas la méthode de cuisson. Idées de service La frittata peut être servie chaude, immédiatement après la cuisson. Nous l'avons mangée avec une salade de concombres frais et d'oignons verts, une combinaison simple et adaptée pour un petit-déjeuner de week-end. Elle peut également être mise sur la table comme plat principal lors d'un repas léger. La salade apporte de la fraîcheur et ne masque pas le goût de la courgette ou du thym. Questions fréquentes La courgette doit-elle être pelée avant la préparation ? Ce n'est pas obligatoire. La courgette doit être bien lavée, et la peau peut être conservée. Si vous préférez la courgette sans peau, vous pouvez la peler avant de la couper en longueur. Pourquoi retire-t-on le centre de la courgette ? La partie centrale contient les graines et est plus molle. Dans la recette, la courgette est coupée en fines tranches et légèrement dorée, c'est pourquoi le centre est enlevé au préalable. Combien de temps la frittata cuit-elle après l'ajout des œufs ? La recette indique 3-4 minutes de chaque côté. La frittata doit devenir dorée avant d'être servie. Puis-je utiliser du thym sec à la place du thym frais ? La recette originale est faite avec du thym frais, haché finement. Si vous ne l'avez pas, vous pouvez l'omettre. Il n'est pas nécessaire de modifier les autres étapes. Avec quoi sert-on la frittata aux courgettes ? Elle est servie avec une salade de concombres frais et d'oignons verts. Elle peut également être dégustée seule, tant qu'elle est chaude. Valeurs nutritionnelles Les valeurs ci-dessous sont estimatives pour l'ensemble de la recette, car le poids exact de la moitié de la courgette, le type de yaourt et la quantité d'huile absorbée ne sont pas précisés. Pour toute la frittata : Calories : environ 700-850 kcal Protéines : environ 40-45 g Graisses : environ 55-70 g Glucides : environ 8-12 g La plupart des protéines proviennent des œufs, et les graisses proviennent principalement des jaunes et de l'huile d'olive. La différence entre les valeurs minimales et maximales dépend surtout de l'utilisation de 2 ou 3 cuillères d'huile et de la quantité d'huile qui reste dans le plat après la friture de la courgette. Le yaourt et la courgette contribuent avec une quantité moindre de calories et de glucides. Conservation et réchauffage La frittata est plus savoureuse servie immédiatement, tant qu'elle est chaude. Si elle reste, elle se conserve couverte au réfrigérateur et peut être consommée ultérieurement. Pour le réchauffage, chauffez-la doucement, afin que les œufs ne deviennent pas trop durs et secs. Il est préférable de préparer la salade de concombres et d'oignons verts séparément et de l'ajouter seulement au moment de servir.