Frittata aux épinards et pommes de terre

Name: Frittata aux épinards et pommes de terre - Agata F.
Ingredients: 6 pommes de terre; 1 tasse dépinards (cuits et hachés); oignon vert; 2 tiges dail vert; sel; poivre; 6 œufs; 1/2 tasse de lait

Apéritifs - Frittata aux épinards et pommes de terre par Agata F. - Recettes Recipia

Frittata aux épinards et pommes de terre Lorsque j'ai plusieurs pommes de terre à la maison et un peu d'épinards dans le réfrigérateur, j'essaie généralement cette recette. Elle fonctionne bien le matin quand on veut quelque chose de consistant, mais elle convient aussi pour le déjeuner. Les pommes de terre doivent être épluchées et coupées, ce qui prend quelques minutes, mais le reste est assez rapide. Je trouve utile de pouvoir utiliser n'importe quel oignon ou ail que j'ai, surtout s'ils sont verts. Infos rapides Temps total : environ 45-50 minutes Temps de préparation : 15-20 minutes (selon la rapidité avec laquelle vous épluchez les pommes de terre et les épinards) Temps de cuisson : environ 30 minutes Portions : 4-6, selon la taille du plat et la faim de chacun Difficulté : facile à moyen Type de recette : petit déjeuner consistant, déjeuner rapide, convient aussi pour le dîner Ingrédients 6 pommes de terre (épluchées, lavées et coupées en dés ou en tranches) 1 tasse d'épinards (cuits et hachés) oignon vert (au goût) 2 tiges d'ail vert sel poivre 6 œufs 1/2 tasse de lait huile (pour faire frémir les pommes de terre et graisser le plat) optionnel : fromage râpé pour le dessus Mode de préparation 1. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez-les en dés ou en tranches, elles ne doivent pas être trop épaisses. 2. Faites chauffer un peu d'huile dans une grande poêle. Ajoutez les pommes de terre et faites-les frémir des deux côtés. Il n'est pas nécessaire qu'elles soient complètement dorées, juste qu'elles commencent à ramollir et à prendre un peu de couleur. Retournez-les de temps en temps pour éviter qu'elles ne collent. 3. Lorsque les pommes de terre sont presque prêtes, ajoutez les épinards cuits et hachés, l'oignon vert et l'ail vert finement hachés. Mélangez le tout dans la poêle et laissez cuire environ 3 minutes. Ne mettez pas de couvercle, vous voulez qu'elles perdent de l'humidité. 4. Cassez les œufs dans un grand bol. Ajoutez du sel, du poivre au goût et le lait. Battez le tout avec une fourchette ou un fouet jusqu'à homogénéité. 5. Versez la moitié du mélange d'œufs sur les pommes de terre dans la poêle et mélangez doucement pour tout recouvrir. Ne laissez pas cuire trop longtemps ici, juste assez pour que cela se lie un peu. 6. Graissez un plat en céramique ou en verre avec un peu d'huile. Transférez le mélange de pommes de terre, d'épinards et d'œufs dans le plat et nivelez avec une spatule. 7. Versez le reste des œufs battus sur les légumes, en étalant bien pour couvrir la surface. 8. Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer de fromage râpé sur le dessus avant de mettre au four. 9. Placez le plat dans le four préchauffé à 180°C et laissez cuire environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit bien doré et que les œufs soient bien pris. 10. Sortez du four et laissez refroidir légèrement avant de portionner. Pourquoi je fais souvent cette recette Je la choisis quand je veux utiliser des restes de pommes de terre ou des légumes verts. Elle se prépare avec des ingrédients simples et vous n'avez pas besoin d'ustensiles spéciaux. Les restes sont également bons et froids le lendemain. Conseils et variations Conseils Les pommes de terre ne doivent pas être coupées trop épaisses pour cuire rapidement. Si les épinards sont congelés, ils doivent être décongelés et bien égouttés au préalable. Le plat doit être suffisamment graissé pour éviter que cela ne colle pendant la cuisson. Substitutions Les épinards peuvent être remplacés par de l'oseille ou des orties, si vous en avez sous la main. Si vous n'avez pas d'oignon ou d'ail vert, vous pouvez utiliser de l'ail sec. Le lait peut être remplacé par de la crème liquide pour une texture plus crémeuse. Variations Le fromage est optionnel, mais vous pouvez utiliser du fromage de brebis ou de la feta. Vous pouvez ajouter de l'aneth ou du persil haché. Vous pouvez également mettre des poivrons coupés en petits morceaux pour la couleur. Idées de service Cela se marie bien avec une simple salade, des pickles ou des tomates fraîches. C'est également bon froid. Questions fréquentes 1. Puis-je utiliser des épinards crus, pas cuits ? Oui, mais vous devez les hacher et les faire sauter quelques minutes avec les pommes de terre pour qu'ils ramollissent. 2. Plat en céramique ou en métal – est-ce important ? Les deux fonctionnent, mais si c'est en métal, il doit être tapissé de papier ou bien graissé pour éviter que cela ne colle. 3. Combien de temps cela se conserve-t-il au réfrigérateur ? Cela se conserve bien 1-2 jours au réfrigérateur, dans un contenant couvert. 4. Que faire si je n'ai pas d'ail vert ? Vous pouvez utiliser de l'ail sec ou l'omettre, ce n'est pas essentiel. 5. Puis-je ajouter d'autres légumes ? Oui, mais ne mettez pas trop pour ne pas diluer la composition – des poivrons, des courgettes ou des champignons peuvent être ajoutés en petite quantité. Valeurs nutritionnelles (estimation) Pour une portion (sur 6) : environ 220-250 kcal. Glucides 26 g, protéines 9-10 g, lipides 10-12 g. La valeur dépend du type de fromage et de la quantité d'huile utilisée. C'est une recette équilibrée pour le petit déjeuner ou le déjeuner, avec des fibres provenant des légumes et des protéines des œufs. Conservation et réchauffage Se conserve au réfrigérateur, dans un récipient couvert, jusqu'à 2 jours. Réchauffez au four ou au micro-ondes. Si vous le laissez plus longtemps, la texture peut devenir plus humide, mais le goût reste bon. Je ne recommande pas de congeler, car les œufs deviennent aqueux après décongélation.