Cupcakes con crema de vainilla

Name: Cupcakes con crema de vainilla
Ingredients: 150 g de mantequilla blanda; 150 g de azúcar fino; 3 huevos; 200 g de harina; 1/2 cucharadita de levadura química; 5 ml de esencia de vainilla; 1 sobre de preparado para crema de vainilla para tartas Dr. Oetker; 200 ml de leche

Desierto - Cupcakes con crema de vainilla por Maia N. - Recetas Recipia

Los cupcakes con crema de vainilla llevan una cobertura sobre una masa con mantequilla, horneada durante 20 minutos. La masa con azúcar fino y huevos queda tierna, y la crema hecha con leche se pone sobre la parte dorada una vez se han enfriado; la vainilla se nota tanto en la miga como por encima. Yo los sirvo a temperatura ambiente, con la capa de crema todavía fría. Preparación: 15 minutos. Cocción: 20 minutos. Reposo: 30 minutos. Tiempo total: 65 minutos. Raciones: 12. Aproximadamente 255 kcal y 4 g de proteínas por ración.

Ingredientes

150 g de mantequilla blanda
150 g de azúcar fino
3 huevos
200 g de harina
1/2 cucharadita de levadura química
5 ml de esencia de vainilla
1 sobre de preparado para crema de vainilla para tartas Dr. Oetker
200 ml de leche

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y prepara una bandeja con 12 moldes para cupcakes. 2. Bate la mantequilla blanda con el azúcar fino durante 2 minutos, hasta que quede cremosa. Incorpora los huevos y después añade la harina, la levadura química y la esencia de vainilla; mezcla hasta que no veas harina seca. 3. Reparte la masa entre los moldes y hornea los cupcakes durante 20 minutos, hasta que se doren ligeramente y recuperen la forma al tocarlos. Déjalos enfriar durante 30 minutos. 4. Prepara la crema de vainilla con la leche, siguiendo las instrucciones del sobre, y decora los cupcakes ya fríos.

Notas

La harina de trigo contiene gluten, y los huevos y la mantequilla son alérgenos; van bien con té negro sin azúcar. Solo duplico las cantidades cuando tengo dos bandejas, para que la masa no tenga que esperar entre tandas. La mantequilla debe estar blanda, pero conservar la forma; si está derretida, la mezcla con el azúcar queda más líquida. Los moldes mini necesitan menos tiempo que los normales, así que compruébalos antes de que pasen los 20 minutos. Puedes sustituir la esencia por 1 cucharadita de ralladura fina de limón para darles otro aroma. Guárdalos tapados en la nevera hasta 3 días y déjalos unos minutos a temperatura ambiente antes de servir. También puedes extender la crema con una cuchara, sin manga pastelera.