Mini tartas de durazno

Name: Mini tartas de durazno - Minodora L.
Ingredients: 125 g de mantequilla; 220; 240 g de harina; 1 huevo; 1 cucharada de azúcar moreno (puedes agregar más si te gusta más dulce); la cáscara de 1/2 naranja; el jugo de 1/2 naranja; 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio; una pizca de sal. Relleno: 3 cucharaditas de sémola; 1/2 kg de duraznos (yo usé congelados); 2 sobres de azúcar vainilla; canela; azúcar en polvo para espolvorear; 1 cucharada de mantequilla para engrasar las bandejas.

Desierto - Mini tartas de durazno por Minodora L. - Recetas Recipia

Cuando tengo duraznos en el congelador y no quiero dejarlos allí hasta olvidarme de ellos, hago mini tartas individuales, cada una como una porción. Son perfectas para un postre más pequeño, con una base hojaldrada y un relleno de fruta. Me gusta trabajar con esta masa porque se hace rápido, y si doblo la cantidad, congelo la mitad para más tarde. La receta no tiene pasos complicados y los ingredientes son bastante simples. Información Rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 40 minutos (incluido el tiempo de refrigeración) Tiempo de preparación: 20-30 minutos Tiempo de horneado: 25 minutos Porciones: 5-6 mini tartas pequeñas (dependiendo del tamaño de los moldes) Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre rápido con fruta, individual Ingredientes Para la masa: 125 g de mantequilla 220-240 g de harina 1 huevo 1 cucharada de azúcar moreno (o más si deseas que sea más dulce) Ralladura de 1/2 naranja Jugo de 1/2 naranja 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio Una pizca de sal Relleno: 3 cucharaditas de sémola 500 g de duraznos (generalmente uso duraznos congelados, en rodajas, pelados después de descongelarlos) 2 paquetes de azúcar vainillado Canela (al gusto) Otros: 1 cucharada de mantequilla para engrasar los moldes Azúcar en polvo para decorar Método de Preparación 1. Mezcla la mantequilla blanda con el azúcar y la sal usando una espátula o cuchara de madera. Cuando la mantequilla esté cremosa, añade el huevo batido, la ralladura de naranja y el bicarbonato disuelto directamente en el jugo de naranja. 2. Comienza a añadir la harina, agregando aproximadamente la mitad de la cantidad y mezclando hasta que se incorpore. Luego, transfiere la mezcla a una superficie de trabajo enharinada y amasa a mano, añadiendo el resto de la harina poco a poco hasta que la masa se vuelva suave y no pegajosa. 3. Envuelve la masa en plástico y refrigérala durante una hora. No omitas este paso, de lo contrario, la masa estará demasiado blanda para estirar. 4. Después de que se haya enfriado, rompe trozos de masa y extiende, por turnos, hojas más gruesas (aproximadamente 4 mm) sobre una mesa bien enharinada. Corta círculos con un bol, con un diámetro 2-3 cm más grande que los moldes de mini tartas. 5. Engrasa los moldes con mantequilla y coloca la masa en el interior, presionando suavemente los bordes y el fondo. Pasa un cuchillo alrededor para cortar el exceso de masa. Repite con todos los moldes. Cualquier masa sobrante se puede guardar para el enrejado de arriba. 6. En cada molde, coloca aproximadamente media cucharadita de sémola, espolvoreada en el fondo de la masa. La sémola ayuda a absorber el jugo de la fruta. 7. Coloca las rodajas de durazno (descongeladas y peladas) sobre la sémola, lo suficiente para cubrir cada tarta. Espolvorea azúcar vainillado por encima (aproximadamente un paquete para cada tres tartas) y un poco de canela. 8. De la masa restante, extiende otra hoja y corta tiras de aproximadamente 1 cm de ancho. Coloca cuatro tiras en forma de cruz en cada tarta y pégalas suavemente en los bordes. 9. Coloca los moldes en una bandeja grande para hornear. Hornea a 170-175°C en un horno precalentado durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. 10. Deja enfriar las mini tartas en los moldes durante unos minutos, luego retíralas y espolvorea con azúcar en polvo. Por qué hago esta receta a menudo Me encanta porque puedo hacer una porción doble de masa con anticipación y congelarla, así que está lista cuando quiero un postre rápido. La masa es hojaldrada y funciona con cualquier fruta, no solo duraznos. Son fáciles de porcionar y no quedan grandes sobras. Consejos y Variaciones Consejos - No te saltes el paso de la sémola, especialmente si usas fruta congelada o muy jugosa. - Si ves que la masa está demasiado blanda, añade un poco más de harina al amasar. - No extiendas las hojas demasiado delgadas, de lo contrario, pueden romperse al sacarlas. - Saca los duraznos congelados con tiempo para que tengan tiempo de soltar agua. Sustituciones - Los duraznos pueden ser reemplazados por albaricoques, ciruelas o incluso manzanas en rodajas si no tienes otra cosa. - El azúcar moreno se puede cambiar por azúcar blanco si no tienes moreno. - Si no tienes naranja, también sirve un poco de jugo de limón, pero el sabor de naranja es agradable. Variaciones - Si te gusta más dulce, espolvorea un poco de azúcar sobre los duraznos, no solo azúcar vainillado. - Puedes añadir un poco de nuez molida en el relleno para textura. - Si deseas un aspecto más clásico de tarta, puedes cubrir completamente con un círculo delgado de masa, pinchado aquí y allá con un tenedor. Ideas de Servicio - Se sirven solas o con té, café o leche. - Pueden calentarse ligeramente y servirse con un poco de crema agria o yogur frío. Preguntas Frecuentes 1. ¿Puedo usar duraznos frescos? Sí, si tienes duraznos frescos, córtalos en rodajas finas y úsalos directamente. Si tienen piel gruesa o pelusa, puedes pelarlos fácilmente, pero no es obligatorio. 2. ¿Se puede hacer la masa un día antes? Sí, la masa se conserva bien en el refrigerador durante 24 horas. Si haces más, se puede congelar durante unas semanas, envuelta en plástico. 3. ¿Qué hago si no tengo moldes individuales de mini tartas? Se puede hacer una tarta grande, usando un molde de tarta normal. Los tiempos de horneado pueden ser un poco más largos, unos minutos. 4. ¿Puedo usar otro tipo de frutas congeladas? Sí, funciona con cualquier tipo de fruta congelada cortada en rodajas: albaricoques, ciruelas, incluso frutos del bosque. Ajusta la cantidad de sémola si las frutas son muy jugosas. 5. ¿Cómo evito que la masa se humedezca demasiado? Usa sémola, no te saltes este paso. Si aún así te parece que el relleno está demasiado líquido, deja escurrir las frutas antes de ponerlas en las tartas. Valores Nutricionales Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad de azúcar o fruta utilizada. Para una mini tarta (de 1/6 de la receta), aproximadamente: Calorías: 220-250 kcal Proteínas: 3-4 g Carbohidratos: 30-35 g Grasas: 9-11 g Fibra: 2 g Menos calorías si usas menos azúcar o reduces la masa. Conservación y Recalentamiento Las mini tartas se pueden conservar a temperatura ambiente cubiertas durante un día, o en el refrigerador, hasta dos días. No se recomienda conservarlas más tiempo, ya que la base se ablanda por la fruta. Se pueden recalentar ligeramente en el horno o en el microondas, pero ya no tendrán la textura crujiente de la base recién horneada. Si deseas conservar más masa cruda, se conserva muy bien en el congelador.