Mini tartas de frutos rojos

Name: Mini tartas de frutos rojos
Ingredients: 220 g de harina; 200 g de crema agria; 25 g de azúcar; 1 huevo; 30 ml de agua; 1; 5 g de sal; 20 g de harina para ajustar; 300 g de frutos rojos; 60 g de azúcar moreno; 1 g de canela; 60 g de Nutella; 5 ml de aceite; 1 huevo; 12 g de azúcar moreno

Desierto - Mini tartas de frutos rojos por Vasilica L. - Recetas Recipia

Las mini tartas de frutos rojos se sirven al final de la comida, con una masa tierna y dorada y un relleno ligeramente ácido. Los frutos rojos van sobre una capa de Nutella, y la masa sobrante forma una decoración fina, con azúcar moreno espolvoreado por encima. Yo las sirvo con una bola de helado. Preparación: 30 minutos. Cocción: 20-25 minutos. Reposo: 15 minutos. Tiempo total: 65-70 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 280 kcal y 6 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la masa

220 g de harina
200 g de crema agria
25 g de azúcar
1 huevo
30 ml de agua
1
5 g de sal
20 g de harina para ajustar

Para el relleno

300 g de frutos rojos
60 g de azúcar moreno
1 g de canela
60 g de Nutella
5 ml de aceite

Para decorar

1 huevo
12 g de azúcar moreno

Preparación

1. Mezcla con un tenedor 220 g de harina y la crema agria. Añade 25 g de azúcar, 1 huevo batido, 30 ml de agua y la sal. 2. Amasa suavemente en el bol hasta que la masa deje de pegarse. Si hace falta, incorpora poco a poco hasta 20 g más de harina, envuelve la masa y métela en el congelador durante 15 minutos. 3. Mientras la masa se enfría, mezcla los frutos rojos con 60 g de azúcar moreno y la canela. 4. Calienta el horno a 170°C. Estira la masa formando una lámina fina y corta 8 círculos de 10 cm de diámetro. Guarda los recortes para decorar. 5. Unta los moldes con aceite, coloca dentro los círculos de masa y pincha las bases con un tenedor. Extiende Nutella sobre la masa. 6. Pon 1-2 cucharadas de la mezcla de frutos rojos en cada molde. Decora con la masa reservada, píntala con el huevo batido y espolvorea 12 g de azúcar moreno. 7. Hornea las tartas durante 20-25 minutos, hasta que la masa esté dorada.

Notas

Para una versión sin avellanas, se puede sustituir la Nutella por la misma cantidad de crema de chocolate sin avellanas; la masa contiene gluten, lácteos y huevos. Los frutos rojos frescos y firmes mantienen mejor la forma, mientras que los congelados hay que descongelarlos y escurrirlos antes de rellenar. Si sueltan mucho jugo en el bol, pon en los moldes solo la fruta, sin el líquido acumulado. Una lámina de unos 3 mm se hornea de manera uniforme y deja la base fina. Los moldes de 10 cm dan tartas de tamaño parecido; si son más pequeños, compruébalas un poco antes, porque se doran más rápido. Yo corto la masa sobrante en tiras estrechas, que dejan ver la fruta. Las sirvo con café o té negro, sin otra salsa. Una vez frías, se conservan tapadas en la nevera hasta 3 días.