Mi roll con fresas, frambuesas, moras o arándanos

Deliciosa rollo de bayas – una receta rápida y simple Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 10 minutos Tiempo total: 30 minutos Número de porciones: 8 Este rollo con fresas, frambuesas, moras o arándanos es perfecto para los amantes de los postres frescos y aromáticos. Las bayas aportan un sabor agridulce, y la base del rollo se prepara rápida y fácilmente. Ya sea que elijas usar una mezcla de frutas o solo una, el resultado siempre será espectacular. Te mostraré paso a paso cómo lograr un rollo perfecto que impresionará a todos en tu mesa. Ingredientes necesarios: Para el rollo: - 4 huevos - 100 g de azúcar - 100 g de harina - 1 cucharadita de polvo de hornear - Una pizca de sal - 1 cucharada de extracto de vainilla Para el relleno: - 250 g de queso cottage (o mascarpone) - 200 g de crema para batir - 100 g de azúcar en polvo (o al gusto) - 300 g de bayas (fresas, frambuesas, moras o arándanos) Para decorar: - Frutas frescas (opcional) - Espolvoreo de azúcar en polvo (opcional) Paso a paso: 1. Precalienta el horno a 180°C. Prepara una bandeja para hornear (25x35 cm) forrada con papel de hornear, asegurándote de que esté bien extendido y sin arrugas. 2. En un tazón grande, bate los huevos con el azúcar durante 5-7 minutos, hasta que estén esponjosos y doblen su volumen. Este es un paso esencial, ya que determinará la textura aireada del rollo. 3. Agrega la pizca de sal y el extracto de vainilla, mezclando suavemente. Incorpora la harina y el polvo de hornear, teniendo cuidado de no mezclar demasiado para mantener el aire en la mezcla. 4. Vierte la mezcla en la bandeja y nivela con una espátula. Hornea durante 10 minutos o hasta que la base esté dorada y elástica al tacto. Una vez lista, retírala del horno y déjala enfriar un poco. 5. Mientras tanto, prepara el relleno. En un tazón, mezcla el queso cottage con la crema para batir y el azúcar en polvo, batiendo hasta obtener una textura suave. Puedes ajustar la cantidad de azúcar en polvo al gusto, dependiendo de la dulzura de las frutas. 6. Cuando la base se haya enfriado, retira el papel de hornear y extiende uniformemente el relleno sobre la superficie. Espolvorea las bayas por encima, dejando algunas para decorar. 7. Con la ayuda del papel de hornear, enrolla la base con el relleno, asegurándote de obtener un rollo apretado. Envuelve el rollo en papel plástico y refrigéralo durante aproximadamente una hora para que se fije bien. 8. Antes de servir, retira el papel plástico, espolvorea azúcar en polvo por encima y decora con las frutas frescas restantes. Corta el rollo en rebanadas y disfruta de cada pieza. Consejos útiles: - Puedes reemplazar el queso cottage con yogur griego para una versión más ligera. - Experimenta con diferentes combinaciones de bayas para descubrir tus preferencias. Por ejemplo, la combinación de frambuesas y arándanos es particularmente sabrosa. - Si prefieres un rollo más dulce, agrega unas gotas de jugo de limón al relleno para un contraste agradable. El rollo de bayas es un postre rápido y simple, perfecto para días cálidos o para impresionar a los invitados en una fiesta. ¡Disfruta de cada bocado y saborea el momento!

Preparación

Todo comienza con un puré de fresas (u otras frutas del bosque). Por cada 100 gramos de fruta, añada una cucharada de azúcar, encienda la batidora y triture hasta obtener una pasta suave, que luego cuela a través de un colador para separar las semillas. (Aquí lo hice con 1200 gramos de fruta). Para el rollo, necesita el puré de 100 gramos de fruta. Es delicioso y también puede usarlo para preparar y sazonar helados, pasteles, gelatinas, pates, bebidas con leche/yogur/kéfir, etc. También puede congelarlo y hacer un rollo de fresas para Navidad. Precaliente el horno a 180 grados. Mezcle la harina con el almidón y la sal. Separe las claras de las yemas. Bate las yemas con el azúcar vainillado, la mitad de la cantidad total de azúcar. Bate las claras a punto de nieve, luego añade el resto del azúcar y bate por un minuto más. Con una espátula de goma, incorpore gradualmente las yemas y la harina + almidón. Vierta la mezcla en una bandeja grande forrada con papel de hornear, nivele suavemente y colóquela en el horno precalentado durante 7-10 minutos, hasta que esté ligeramente dorada. Retire del horno y, mientras aún esté caliente, inviértala sobre un paño limpio, retire el papel de hornear y enrolle el bizcocho, luego déjelo a un lado. De esta manera tomará y mantendrá la forma de rollo; puede romperse si lo enrolla solo cuando está frío. CREMA: Lleve el puré a ebullición (yo lo pongo en el microondas), luego añada la gelatina previamente remojada en agua y mezcle bien hasta que se disuelva, luego déjelo enfriar. Bate la nata, endúlzala con 2-3 cucharadas de azúcar, y cuando el puré de fruta haya alcanzado la temperatura ambiente, añádelo a la nata y mezcle bien. Si la mezcla le parece demasiado blanda (depende de la consistencia de la nata), déjela en el frigorífico durante 1/2 hora para que se endurezca un poco. Unte el bizcocho frío con esta crema, luego espolvoree las fresas picadas por encima y enrolle. Refrigere durante 1 hora, luego decore y sirva. La receta del Rollo de Fresas, Frambuesas, Moras o Arándanos fue sugerida por KikenHana en un foro culinario. Sirva el rollo con fruta del frigorífico.

Ingredientes

• fresas u otras frutas del bosque (frambuesas
• moras
• arándanos)
• por cada 100 g de fruta
• 1 cucharada de azúcar
• Para la base necesitas: 4
• 5 huevos (a temperatura ambiente) 100 g de azúcar 3 cucharadas de harina 3 cucharadas de maicena 1 azúcar vainillado (lo olvidé en la foto) 1/4 cucharadita de sal Para la crema necesitas: 200 ml de na
• 3 cucharadas de azúcar (al gusto) 100
• 150 g de fruta (de las cuales 3/4 cortadas en cuartos y mitades
• 1/4 se usa para decorar si lo deseas) 3 hojas de gelatina o 5 g de gelatina granulada

Etiquetas

pastel de fresapastel de frutasrollo de cremarollo de frutas

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano