Tarta de calabaza (o Banderas, para Miha =))

Pastel de calabaza - una receta deliciosa con un sabor rico y un aroma reconfortante que trae un toque de otoño a cada rebanada. Esta receta no solo es simple, sino que también está llena de nostalgia, evocando recuerdos queridos de momentos pasados en la cocina. Descubramos juntos, paso a paso, cómo preparar este pastel de calabaza, al que llamaremos 'Banderas', un nombre lleno de personalidad. Tiempo total de preparación: 1 hora Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de horneado: 30 minutos Número de porciones: 12 Ingredientes Para la masa: - 3 huevos grandes - 1 taza de azúcar (aproximadamente 200 g) - 1 taza de aceite (aproximadamente 250 ml) - Harina la necesaria (aproximadamente 30 cucharadas, pero dependerá del tipo de harina utilizada) - 1 sobre de levadura en polvo (10 g) Para el relleno: - Calabaza (aproximadamente 500 g, pelada y rallada, equivalente a la mitad de una calabaza mediana) - 4 cucharadas de azúcar (aproximadamente 80 g) - Canela al gusto (entre 1 y 2 cucharadas) Instrucciones de preparación 1. Preparación de la calabaza: - Comienza pelando la calabaza y rallándola en un rallador grande. Usa un procesador de alimentos si tienes uno a mano; te ahorrará tiempo y esfuerzo. Necesitas aproximadamente un plato lleno de calabaza rallada, suficiente para tu molde para pastel. - Coloca la calabaza en un tazón, agrega 3-4 cucharadas de azúcar y canela. Mezcla bien y luego calienta la mezcla en el microondas durante 3 minutos. Esto ayudará a que la calabaza libere su jugo natural y realce el sabor. 2. Preparación de la masa: - En otro tazón, bate los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla homogénea y esponjosa. Agrega el aceite y mezcla nuevamente. - Comienza a agregar la harina poco a poco, junto con la levadura en polvo, mezclando con una batidora a baja velocidad. Una vez que la masa se vuelva demasiado espesa para la batidora, amásala con las manos. La consistencia deseada debe ser similar a la de la plastilina, ligeramente elástica y maleable. 3. Montaje del pastel: - Divide la masa en dos partes iguales. Usa un rodillo para extender cada parte sobre una superficie de trabajo enharinada. - Engrasa un molde para hornear con aceite y espolvorea con harina. Coloca la primera hoja de masa en el molde, luego vierte el relleno de calabaza, asegurándote de distribuirlo uniformemente. - Cubre con la segunda hoja de masa y presiona suavemente para sellar los bordes. 4. Horneado: - Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca el molde en el horno y hornea el pastel durante 30 minutos o hasta que esté dorado y un probador insertado en el centro salga limpio. 5. Servicio: - Deja enfriar un poco el pastel antes de cortarlo. Es preferible espolvorearlo con azúcar, pero si tu calabaza es muy dulce, puedes dejarlo simple. Las rebanadas se pueden servir calientes o a temperatura ambiente. Consejos prácticos - Calabaza: Elige una calabaza dulce y bien madura para obtener un relleno delicioso. Las calabazas Hokkaido o butternut son opciones excelentes. - Harina: Puedes usar harina integral para una variante más saludable, pero deberás ajustar la cantidad de líquido. - Variante con nueces: Para un extra de textura, puedes añadir nueces picadas al relleno de calabaza. - Canela: Si lo prefieres, puedes reemplazar la canela con otras especias como nuez moscada o jengibre para un sabor más exótico. Información nutricional (por porción) - Calorías: Aproximadamente 250 kcal - Grasas: 12 g - Carbohidratos: 35 g - Proteínas: 4 g Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar calabaza enlatada?: Sí, la calabaza enlatada es una excelente alternativa, pero asegúrate de elegir la versión sin azúcar añadido. 2. ¿Cómo puedo conservar el pastel?: El pastel se conserva bien en el refrigerador, cubierto, durante 3-4 días. También puedes congelarlo, pero asegúrate de empaquetarlo bien. 3. ¿Qué bebida combina bien con este pastel?: Una taza de té de jengibre o un latte de vainilla combinan perfectamente con los sabores del pastel. Este pastel de calabaza no es solo una simple receta, sino una invitación a traer calidez y alegría a cada día. Ya sea que lo prepares para una ocasión especial o simplemente para consentirte, cada bocado te traerá una sonrisa. ¡Dale una oportunidad y transforma cada rebanada en una historia inolvidable!

Ingredientes

• Masa: 3 huevos
• 1 taza de azúcar
• 1 taza de aceite
• harina al gusto para una masa elástica
• buena para estirar (me entraron aproximadamente 30 cucharadas). Relleno: calabaza (usé la mitad de una mediana)
• 4 cucharadas de azúcar
• canela.

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