Brownie marmolado de queso crema

Name: Brownie marmolado de queso crema
Ingredients: 150 g mantequilla; 200 g chocolate con leche; 100 g chocolate negro; 50 ml leche; 2 huevos; 1/8 cucharadita de sal fina; 100 g azúcar; 230 g harina; 1 cucharadita de levadura en polvo; 1 huevo; 250 g queso crema; 80 g azúcar glas; 1 cucharadita (4 g) de azúcar glas

Desierto - Brownie marmolado de queso crema por Antonela L. - Recetas Recipia

El brownie marmolado de queso crema queda en dos capas bien diferenciadas gracias a la crema de queso sobre la masa de chocolate. Después de 30-35 minutos en el horno, el centro queda húmedo y las vetas claras se ven bien al cortarlo. Procuro que queden trozos de crema bien definidos al pasar el cuchillo por la masa. Preparación: 20 minutos. Cocción: 40 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 120 minutos. Porciones: 12. Aproximadamente 440 kcal y 7 g de proteínas por porción.

Ingredientes

Para la masa

150 g mantequilla
200 g chocolate con leche
100 g chocolate negro
50 ml leche
2 huevos
1/8 cucharadita de sal fina
100 g azúcar
230 g harina
1 cucharadita de levadura en polvo

Para la crema de queso

1 huevo
250 g queso crema
80 g azúcar glas

Para espolvorear

1 cucharadita (4 g) de azúcar glas

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C y forra un molde con papel de horno. 2. Pon la mantequilla, el chocolate con leche, el chocolate negro y la leche en un cazo pequeño. Fúndelos a fuego bajo, removiendo durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla quede lisa y brillante. 3. Bate 2 huevos con la sal y el azúcar durante 3 minutos, hasta que estén espumosos. 4. Vierte la mezcla de chocolate sobre los huevos y remueve hasta integrar. Incorpora la harina mezclada con la levadura en polvo. 5. Bate el huevo restante con el queso crema y 80 g de azúcar glas hasta que la crema quede fina. 6. Extiende la masa de chocolate en el molde, pon la crema de queso encima y pasa suavemente un cuchillo para hacer el marmolado. 7. Hornea a 180°C durante 30-35 minutos, hasta que la superficie esté cuajada y el centro siga ligeramente blando. 8. Déjalo enfriar por completo, unos 60 minutos. Córtalo en porciones y espolvorea azúcar glas por encima.

Notas

Corta cuadrados pequeños y sírvelos con café solo. Lo preparo al menos una hora antes de servirlo, para que se enfríe y se pueda cortar limpiamente. Se conserva tapado en la nevera hasta 3 días; saca la porción un poco antes para que no esté helada. Elige queso crema natural y firme, no uno con mucho suero; si parece aguado, escúrrelo antes de batirlo. En un molde de unos 20 x 30 cm, las capas quedan proporcionadas; puedes cambiar la harina por 230 g de mezcla sin gluten. Contiene gluten, lácteos y huevos.