Postre en vaso con crema de vainilla

Name: Postre en vaso con crema de vainilla
Ingredients: 1 huevo; 2 cucharadas de Green Sugar; 1 cucharada de maicena; 250 ml de leche; 1 cucharadita de esencia de vainilla; 250 g de mascarpone; 250 ml de nata líquida para montar; 2 cucharadas de crema agria; 100 ml de agua; 1 cucharada de Green Sugar; 1 cucharada de licor Amaretto; 10 bizcochos de soletilla; 100 g de arándanos; 1 cucharada de sirope de arándanos; 20 g de chocolate para rallar

Desierto - Postre en vaso con crema de vainilla por Dafina C. - Recetas Recipia

Postre en vaso con crema de vainilla, mascarpone y bizcochos de soletilla, con capas blanditas bañadas en Amaretto y nata montada ligera. Estrené los vasos nuevos con este postre, y los arándanos y el chocolate rallado le dan color. Lo sirvo bien frío, con el bizcocho de adorno colocado a un lado, y dejo las capas a la vista a través del cristal. Preparación: 20 minutos. Cocción: 5 minutos. Reposo: 60 minutos. Tiempo total: 85 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 690 kcal y 12 g de proteínas por ración.

Ingredientes

Para la crema de vainilla

1 huevo
2 cucharadas de Green Sugar
1 cucharada de maicena
250 ml de leche
1 cucharadita de esencia de vainilla
250 g de mascarpone

Para la nata montada

250 ml de nata líquida para montar
2 cucharadas de crema agria

Para el almíbar

100 ml de agua
1 cucharada de Green Sugar
1 cucharada de licor Amaretto

Para montar

10 bizcochos de soletilla
100 g de arándanos
1 cucharada de sirope de arándanos
20 g de chocolate para rallar

Preparación

1. En un cazo pequeño, mezcla el huevo con 2 cucharadas de Green Sugar y la maicena. Vierte la leche poco a poco, mezcla hasta que quede homogéneo y cocina a fuego bajo durante 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese la crema. 2. Retira del fuego y añade la esencia de vainilla. Deja enfriar la crema durante 30 minutos y luego incorpora el mascarpone. 3. Bate la nata líquida con la crema agria durante 3-4 minutos, hasta que quede firme. 4. Mezcla 100 ml de agua con 1 cucharada de Green Sugar y el licor Amaretto hasta que se disuelva el azúcar. 5. Rompe 8 bizcochos de soletilla en trozos pequeños. Pásalos brevemente por el almíbar y repártelos entre los 4 vasos. Con una manga pastelera, alterna la crema de vainilla y la nata montada; luego añade arándanos y otra capa de bizcochos bañados en almíbar. Añade otra vez crema y nata montada. 6. Corta a lo largo los 2 bizcochos restantes para obtener 4 mitades y coloca una a un lado de cada vaso. Decora con arándanos, sirope de arándanos y chocolate rallado. Deja enfriar al menos 30 minutos antes de servir.

Notas

Los bizcochos finos se empapan más rápido que los gruesos, así que pásalos rápidamente por el almíbar, sin dejar que se ablanden del todo. Los arándanos congelados sueltan líquido al descongelarse; escúrrelos antes de ponerlos entre las capas. Si la crema de vainilla queda con grumos, pásala caliente por un colador antes de que se enfríe. El Amaretto se añade sin hervir, así que el alcohol permanece; para una versión sin alcohol, sustitúyelo por 1 cucharada de sirope de almendras. Añade los arándanos de adorno justo antes de servir, para que no tiñan la nata montada. Sirve el postre con un café solo. Los vasos se pueden preparar con un día de antelación y guardar tapados en la nevera, hasta 3 días. Puedes cambiar los arándanos por frambuesas o fresas cortadas; los bizcochos de soletilla contienen gluten, y la crema lleva lácteos y huevos. Pon unas gotas de sirope de arándanos sobre la nata montada, no una capa gruesa.