Bizcocho de manzana con pudin

Ingredientes

Para las manzanas

• 20 g de mantequilla
• 1
• 5 kg de manzanas
• 2 sobres de azúcar avainillado
• 2-3 cucharadas de azúcar (opcional)

Para el bizcocho

• 6 huevos
• 6 cucharadas de azúcar
• 1/8 de cucharadita de sal
• 6 cucharadas de harina
• 1 cucharadita de levadura química

Para el pudin y la decoración

• 1 sobre de preparado para pudin de vainilla
• 500 ml de leche
• 3-4 cucharadas de azúcar
• 2 onzas de chocolate

Preparación

1. Unta una fuente de horno con 20 g de mantequilla. Pela y ralla las manzanas, y mézclalas con el azúcar avainillado. Si te gustan más dulces, añade también 2-3 cucharadas de azúcar y reparte las manzanas en la fuente. 2. Separa las claras de las yemas. Bate las claras con la sal y las 6 cucharadas de azúcar hasta que estén firmes. Incorpora las yemas y, después, la harina mezclada con la levadura química. 3. Precalienta el horno a 180°C. Vierte la mezcla sobre las manzanas y alisa la superficie. Hornea 30-35 minutos, hasta que el bizcocho esté dorado. 4. Mientras se enfría el bizcocho, prepara el pudin siguiendo las instrucciones del sobre, con 500 ml de leche y 3-4 cucharadas de azúcar. Hiérvelo 5 minutos y déjalo templar 15 minutos. 5. Deja el bizcocho en la fuente durante 45 minutos y luego desmóldalo dándole la vuelta sobre una fuente de servir, con las manzanas arriba. Extiende el pudin templado sobre las manzanas y ralla el chocolate por encima.