Patatas Estrelladas

Name: Patatas Estrelladas
Ingredients: patatas más pequeñas sal pimienta pimentón romero opcional mantequilla queso aceite de oliva

Diverso - Patatas Estrelladas por Francesca N. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa receta de papas aplastadas al horno, comenzamos seleccionando papas de calidad, preferiblemente del tipo 'Yukon Gold' o 'Roja', que tienen una textura cremosa y un sabor mejorado. Comenzamos lavándolas bien bajo un chorro de agua fría para eliminar cualquier impureza o tierra. Luego, las colocamos en una olla grande con agua fría, añadiendo una cucharadita de sal para realzar el sabor. Hervimos las papas a fuego medio a alto, dejándolas cocinar durante 20-25 minutos hasta que se ablanden, pero no tanto como para deshacerse. Una vez que las papas están hervidas, las escurrimos con cuidado y las dejamos enfriar unos minutos para evitar quemarnos. Colocamos las papas en una bandeja de horno forrada con papel pergamino para que no se peguen y se doren uniformemente. Ahora viene la parte divertida: usando un aplastador de papas, aplastamos cada papa con un movimiento suave, teniendo cuidado de no convertirlas en puré, sino de mantener una textura rústica. Después de aplastar todas las papas, las rociamos generosamente con aceite de oliva virgen extra para que adquieran una corteza crujiente durante la cocción. Sazonamos cada papa con sal, pimienta recién molida y, para un impulso de sabor adicional, podemos agregar hierbas como romero o tomillo. Cubrimos la bandeja con papel de aluminio y la colocamos en el horno precalentado a 200 grados Celsius durante unos 20 minutos. En los últimos 5 minutos de cocción, retiramos el papel de aluminio y añadimos un cubo de mantequilla y uno de queso a cada papa. La mantequilla se derretirá y penetrará en la papa, mientras que el queso se derretirá y formará una corteza dorada y deliciosa. Las papas están listas cuando se doran y crujen en la superficie, y el aroma de la mantequilla y el queso se mezcla perfectamente con el de las papas. Servimos las papas aplastadas calientes, como guarnición junto a asados o simplemente como un bocadillo, espolvoreadas con un poco de perejil fresco picado para un toque de frescura. ¡Esta receta simple y sabrosa seguramente se convertirá en una favorita en tu cocina!