Salsa de ajo con eneldo

Name: Salsa de ajo con eneldo - Varvara H.
Ingredients: 1 cabeza de ajo; 200 g de crema agria; unas ramitas de eneldo picado; sal; pimienta.

Sobre - Salsa de ajo con eneldo por Varvara H. - Recetas Recipia

Normalmente hago esta salsa rápida cuando tengo carne a la parrilla o papas nuevas hervidas y quiero algo fresco en la mesa. No hay nada complicado y tengo todos los ingredientes a mano. El ajo siempre está en la despensa, la crema en el refrigerador y el eneldo lo encuentro ya sea en el jardín o en el mercado. Info rápida Tiempo total: menos de 10 minutos Tiempo de preparación: 5-7 minutos Tiempo de cocción/hornado: no es necesario Porciones: 4 Dificultad: fácil Tipo de receta: salsa rápida, guarnición fría Ingredientes 1 cabeza de ajo 2 cucharadas de crema unas ramitas de eneldo picado sal, pimienta Instrucciones 1. Pela los dientes de ajo. Los rallo en un rallador fino. Así queda más suave y se mezcla fácilmente en la salsa. 2. Coloca el ajo rallado en un bol pequeño. 3. Agrega sal y pimienta al gusto. Mezcla bien con una cuchara. 4. Añade las dos cucharadas de crema. Continúa mezclando hasta que todo esté homogéneo. 5. Pica finamente unas ramitas de eneldo y agrégalas a la salsa. Mezcla de nuevo. 6. Prueba y ajusta, si sientes que necesita más sal o pimienta. 7. La salsa está lista para servir, de inmediato. Por qué hago esta receta a menudo Porque toma muy poco tiempo, no necesito aparatos y combina bien con todo lo simple y sabroso. El ajo le da personalidad y el eneldo lo hace fresco. La crema lo une sin que sea pesado. Consejos y variaciones Consejos Si el ajo está demasiado fuerte, puedes dejar reposar la salsa 10 minutos antes de servirla. Es mejor fresca, pero también se puede usar después de media hora en el refrigerador. Utiliza ajo lo más fresco posible, para el sabor. La crema no debe ser muy grasosa, pero tampoco demasiado líquida. Sustituciones Si no tienes crema, también puedes usar yogur más cremoso, pero el sabor será más suave. El eneldo se puede omitir si no lo tienes, pero entonces será solo una salsa clásica de ajo. Variaciones Puedes añadir un poco de jugo de limón para darle un toque de acidez. Un chorrito de aceite de oliva cambia la textura, si quieres algo más ligado. Ideas para servir La salsa va bien con carne asada, pescado, papas hervidas o al horno, verduras al vapor o con pan tostado. También puede sustituir la mayonesa en ensaladas simples. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tan fuerte se siente el ajo en la salsa? Depende del ajo utilizado. Si es fresco y de origen rumano, tiene un sabor intenso. Si prefieres algo más suave, puedes usar menos o dejar la salsa en el refrigerador para atenuar un poco el sabor. 2. ¿Qué tipo de crema es adecuada? Yo uso crema fermentada, no muy grasosa (15-20%), para que no sea demasiado densa. También sirve una más ligera, pero no de las muy líquidas. 3. ¿Puedo usar eneldo seco? Se puede, pero el sabor no será tan fresco e intenso como el del eneldo fresco. Usa una cantidad menor. 4. ¿Se puede hacer la salsa con anticipación? Sí, pero el ajo se sentirá más fuerte cuanto más tiempo pase. La prefiero fresca, pero si la guardas en el refrigerador, consúmela el mismo día. 5. ¿Funciona sin eneldo? Sí, pero se convierte solo en una salsa clásica de ajo. No es necesariamente un problema, pero le falta esa nota fresca. Valores nutricionales Estimación por porción (para 4 porciones): Calorías: aproximadamente 35-40 kcal Proteínas: 1-1,5 g Carbohidratos: 2-3 g Grasas: 2-3 g Estos valores son orientativos. Dependen de la crema utilizada y de cuánto ajo añadas realmente. Conservación y recalentamiento La salsa se puede conservar en el refrigerador, en un recipiente cubierto, como máximo un día. El sabor del ajo se intensificará. No recomiendo recalentarla o guardarla más días, ya que cambiará su sabor y textura. Lo ideal es hacerla y consumirla fresca.