Trucha con verduras al horno

Name: Trucha con verduras al horno - Malvina E.
Ingredients: 2 truchas sal; pimienta 4 champiñones 1 cebolla roja 5; 6 tomates cherry 1 zanahoria medio limón aceitunas aceite de oliva un puñado de aceitunas

Sobre - Trucha con verduras al horno por Malvina E. - Recetas Recipia

Necesitaba cocinar pescado para el día de liberación y elegí trucha con verduras al horno. La trucha entera, limpiada en casa, es muy adecuada cuando no quieres pasar mucho tiempo en la cocina, pero quieres un plato principal que se vea bien y tenga un buen sabor. Siempre mezclo las verduras según lo que tengo en el frigorífico, pero hoy elegí cebolla roja, zanahoria, champiñones, tomates cherry y aceitunas negras al final. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 50 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Porciones: 2 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, adecuado para días de ayuno con liberación de pescado o cuando quieres una comida más ligera Ingredientes 2 truchas enteras, limpias y sin vísceras Sal Pimienta 4 champiñones 1 cebolla roja 5-6 tomates cherry 1 zanahoria Media limón Un puñado de aceitunas negras Aceite de oliva Método de preparación 1. Lava bien las truchas y quítales las escamas si no están ya limpias. Prefiero revisar una vez más para asegurarme de que no queden escamas. 2. Corta la cebolla roja y la zanahoria en rodajas finas. Limpia los champiñones (los pelo con un cuchillo pequeño, pero también se puede hacer con una cucharita, dependiendo de cuán frescos estén). Corta los tomates cherry en cuartos. 3. En una bandeja grande para hornear, pon una capa delgada de aceite de oliva. Coloca los pescados en la bandeja. Espolvorea sal y pimienta tanto por fuera como por dentro, sin exagerar. 4. Rellena cada trucha con algunas rodajas de champiñones, algunos trozos de tomate y dos o tres rodajas finas de limón. Coloca las verduras restantes (cebolla, zanahoria, champiñones y tomates) alrededor de los pescados en la bandeja. 5. Rocía un poco más de aceite de oliva sobre todo y, si lo deseas, añade una pizca de sal sobre las verduras. 6. Hornea en el horno a 180°C, en la rejilla del medio. Deja hornear durante unos 30-40 minutos. Evita abrir la puerta del horno con demasiada frecuencia. 7. 5-10 minutos antes de que esté listo, añade un puñado de aceitunas negras a la bandeja. No las pongas antes para evitar que se sequen o se vuelvan amargas. 8. Retira la bandeja y deja reposar los pescados durante 5 minutos antes de pasarlos a los platos. Por qué hago esta receta a menudo Es rápida de preparar, no requiere atención constante y puedes variar las verduras según lo que tengas en casa. La trucha al horno con verduras es ligera, no deja mucho desorden y sabe bien incluso al día siguiente, si queda algo. Consejos y variaciones Consejos - Verifica si la trucha tiene escamas en la piel, de lo contrario se notarán al servir. - Corta las verduras finas para que se cocinen junto con el pescado. - No dejes el pescado demasiado tiempo, de lo contrario la carne puede secarse. Sustituciones - Puedes usar cebolla amarilla en lugar de cebolla roja. - Si no tienes tomates cherry, los tomates normales cortados más pequeños también funcionan. - La zanahoria se puede reemplazar por chirivía si te gusta su sabor. Variaciones - Agrega algunas ramitas de perejil fresco al servir, si lo tienes. - También puedes probar con filetes de trucha, pero el tiempo de cocción debe ajustarse (se cocinan más rápido). Ideas de servicio - Se puede servir solo, con pan, o con un acompañamiento ligero de arroz. - Puedes añadir un chorrito de limón fresco al final, al gusto. - Si estás ayunando, no añadas nada más; la receta está completa así. Preguntas frecuentes ¿La trucha necesita marinarse antes? No, no es necesario. La sal y la pimienta por dentro y por fuera, justo antes de cocinar, son suficientes. ¿Cómo sé cuándo está lista la trucha? La carne debe ser blanca, opaca y desmenuzarse fácilmente con un tenedor. Si la trucha es pequeña, a veces 30 minutos son suficientes. ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, pero debes descongelarlo completamente y secarlo con papel para evitar que suelte demasiada agua en la bandeja. ¿Qué hago si las verduras no están listas después de 40 minutos? Si el pescado está listo, retíralo y deja que las verduras se cocinen otros 5-10 minutos. Sin embargo, si las cortas finas, deberían cocinarse a tiempo. ¿Puedo añadir vino blanco a la bandeja? La receta básica no incluye vino, pero si lo deseas, puedes añadir 2-3 cucharadas alrededor del borde de la bandeja, no sobre el pescado. Valores nutricionales Aproximadamente, por porción: 300-350 kcal. Proteínas: 30-35g Grasas: 12-15g Carbohidratos: 8-12g (de las verduras, sin guarnición) Los valores son aproximados y pueden variar según la cantidad exacta de aceite y verduras utilizadas. Almacenamiento y recalentamiento Si sobran, la trucha con verduras se puede guardar en el frigorífico, en un recipiente cerrado, hasta 24 horas. Recalienta en el horno a fuego bajo o en el microondas. La trucha recalentada puede estar un poco más seca, por lo que es bueno añadir una cucharadita de agua sobre ella antes de calentar. No recomiendo guardar más de un día, ya que la textura del pescado cambia.

Preparación

Limpié el pescado de escamas. Corté la cebolla y la zanahoria en rodajas, pelé los champiñones y corté los tomates en cuartos. Puse un poco de aceite de oliva en la bandeja de hornear, coloqué el pescado salado y pimientado al gusto, que rellené con champiñones, tomates y rodajas de limón. Organicé las verduras restantes en la bandeja. Lo horneé durante 30-40 minutos en el horno. Hacia el final, añadí un puñado de aceitunas negras.