Pescado con verduras al horno

A menudo preparo pescado al horno con verduras cuando necesito algo rápido, especialmente por la noche después del trabajo. No tiene que ser complicado: solo limpio, corto y pongo todo en la bandeja. Me gusta que no ensucio muchos platos y no tengo que estar junto al horno. La mayoría de las veces uso caballa, pero también funciona bien con otros pescados que tienen pocas espinas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Porciones: 3-4 Dificultad: fácil Tipo de receta: plato principal, cocina rápida para la familia Ingredientes 3 pescados (caballa - limpios y lavados) 2 zanahorias 5 tomates pequeños 2 pimientos 200 ml de jugo de tomate sal pimienta cilantro tomillo orégano romero Método de preparación 1. Limpia los pescados, quita las cabezas y los intestinos si no están ya limpios. Lávalos bien y déjalos escurrir sobre un paño durante unos minutos. 2. Corta los pescados en porciones adecuadas, según prefieras. 3. Engrasa la bandeja con un poco de aceite para que el pescado no se pegue. 4. Coloca las piezas de pescado en la bandeja en una sola capa. 5. Limpia y lava las zanahorias, los pimientos y los tomates. Corta las zanahorias en rodajas finas, los pimientos en rebanadas o trozos grandes, y los tomates en cuartos. 6. Coloca las verduras sobre y entre las piezas de pescado en la bandeja. 7. Vierte el jugo de tomate por encima, asegurándote de que cubra todos los ingredientes. 8. Sazona con sal, pimienta, cilantro, tomillo, orégano y romero al gusto. No es necesario exagerar; espolvorea uniformemente por encima. 9. Coloca la bandeja en el horno precalentado a unos 180 grados. Deja durante 45 minutos, sin cubrir. 10. Después de sacar la bandeja del horno, déjala reposar unos minutos antes de servir. El pescado se desprende fácilmente con una espátula. Por qué hago esta receta a menudo Me parece útil porque no requiere mucha preparación y no me enredo con técnicas complicadas. Ingredientes simples, buen sabor, casi sin esfuerzo. Puedes cocinar varias porciones a la vez. También es fácil de adaptar si no tengo todas las verduras de la lista. Consejos y variaciones Consejos Usa pescado fresco o descongelado correctamente. Si las zanahorias son gruesas, puedes cortarlas a lo largo para que se cocinen más rápido. Si deseas una textura más jugosa, no dejes la bandeja en el horno demasiado tiempo después de que esté lista. No superpongas el pescado: cada pieza debe tocar la bandeja. Sustituciones La caballa se puede reemplazar por arenque, trucha u otro pescado de carne firme. Los tomates pequeños se pueden sustituir por tomates normales, cortados en trozos. Si no tienes todas las especias, usa lo que tengas a mano de las mencionadas. Variaciones Puedes agregar cebolla cortada gruesa entre las verduras. Si tienes patatas, puedes poner algunas rodajas debajo del pescado, pero entonces el tiempo de cocción aumentará. Para un sabor más intenso, se puede agregar ajo cortado en trozos grandes. Ideas para servir Queda bien con pan fresco o polenta. Ensalada verde simple al lado si quieres algo más ligero. También se puede servir frío, pero yo prefiero caliente, justo después de sacarlo del horno. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar pescado congelado? Sí, pero debe descongelarse completamente y escurrirse bien antes de cocinarlo para evitar que suelte demasiada agua en la bandeja. 2. ¿Qué hago si el jugo de tomate es demasiado ácido? Puedes agregar una pizca de azúcar a la salsa o usar tomates bien maduros y más dulces. 3. ¿Puedo poner las verduras debajo y el pescado encima? No lo recomiendo, porque el pescado quedará húmedo y las verduras no se cocinarán uniformemente. Es mejor poner las verduras sobre el pescado. 4. ¿Cómo sé si el pescado está listo? La carne se vuelve opaca, se desmenuza fácilmente con un tenedor y la piel se levanta ligeramente. 5. ¿Se puede hacer sin jugo de tomate? Sí, pero el plato estará más seco. Si no tienes jugo de tomate, prueba con tomates triturados o incluso un poco de agua. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 4): Calorías: ~250 kcal Proteínas: 22-25g Grasas: 10-12g Carbohidratos: 8-10g Los valores dependen del tipo de pescado utilizado y de cuánta jugo de tomate contiene cada porción. La grasa varía según el pescado. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador por 1-2 días, cubierto. Al recalentar (en el horno o microondas), el pescado se vuelve un poco más seco, pero el sabor sigue siendo bueno. No recomiendo almacenar por más de dos días, ya que las verduras sueltan agua y la textura no es la misma. Si te quedan sobras, se pueden agregar al día siguiente a una ensalada o con un acompañamiento diferente.

Ingredientes

• -3 peces (usé caballa) -2 zanahorias -5 tomates pequeños -2 pimientos -200 ml de jugo de tomate -sal
• pimienta
• cilantro
• tomillo
• orégano
• romero

Preparación

Limpiamos y lavamos bien el pescado, lo dejamos escurrir, lo porcionamos y lo colocamos en una bandeja de horno que ha sido engrasada con aceite. Limpiamos, lavamos y picamos las verduras, colocándolas sobre el pescado en la bandeja, añadimos el jugo de tomate, sazonamos y lo metemos en el horno. Después de 45 minutos, lo sacamos del horno. ¡Buen provecho!

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