Jarabe de fresa

Name: Jarabe de fresa
Ingredients: 5 kg de fresas; 3 kg de azúcar; jugo de 2 limones; botellas para jarabe

Jarabe - Jarabe de fresa por Beatrice B. - Recetas Recipia

Cuando tengo más fresas de las que puedo usar frescas, las conservo en forma de jarabe. Primero, se hierven las frutas para que suelten su jugo, y la pulpa restante se puede usar para hacer mermelada. El jarabe se cuela, se hierve con azúcar y se coloca caliente en botellas esterilizadas. Es una receta sencilla, pero se debe trabajar con cuidado en la esterilización de las botellas y en el embotellado, ya que el jarabe se vierte mientras aún está caliente. Info rápida Tiempo total: no especificado en la receta fuente Tiempo de preparación: no especificado Tiempo de cocción: no especificado; el jarabe se hierve hasta que el azúcar se disuelve por completo Porciones: la cantidad final depende de cuánto jugo suelten las fresas y del volumen obtenido después de colar Dificultad: fácil a media Tipo de receta: jarabe de fresas para conservación Ingredientes 5 kg de fresas 3 kg de azúcar El jugo de 2 limones Botellas para el jarabe Tapas o cápsulas para cerrarlas Etiquetas, para identificar las botellas La receta también menciona la regla de dosificación de 1 kg de azúcar por cada litro de líquido. En la lista de ingredientes se indican 3 kg de azúcar, así que esta cantidad se utiliza para la preparación, dependiendo de la cantidad de jarabe obtenido. El jugo de limón está en la lista de ingredientes, pero la receta fuente no especifica exactamente cuándo se añade. Para conservar la información sin cambiar los pasos originales, debe estar preparado durante la preparación. Modo de preparación 1. Elige las fresas y retira las frutas golpeadas o impurezas. Lávalas bien, luego déjalas escurrir. 2. Prepara las botellas para el jarabe. Lávalas, sécalas y esterilízalas en el horno. Las tapas o cápsulas deben estar limpias y listas para cerrar las botellas. 3. Coloca las fresas lavadas en una olla y ponla al fuego. Las frutas se calientan hasta que suelten su jugo. 4. Cuando las fresas hayan soltado suficiente líquido, cuela la mezcla. El jugo obtenido se conserva para el jarabe, y las frutas restantes se pueden usar para mermelada. 5. Vuelve a poner el jugo colado al fuego y déjalo hervir. Si se forma espuma en la superficie, retírala con cuidado. 6. Agrega el azúcar. Como referencia, la receta indica 1 kg de azúcar por cada litro de líquido. La lista de ingredientes para esta cantidad de fresas incluye 3 kg de azúcar. 7. El jugo de los dos limones está incluido en los ingredientes de la receta. La fuente no indica claramente el momento de su adición, así que es mejor tenerlo preparado antes de comenzar a hervir el jarabe. 8. Continúa la cocción hasta que el azúcar se disuelva por completo. Si aparece más espuma, retírala antes de embotellar. 9. Apaga el fuego y vierte el jarabe caliente en las botellas esterilizadas. Trabaja con cuidado, ya que la botella puede romperse al entrar en contacto con el líquido caliente. 10. En el momento de verter el jarabe, coloca la punta de un cuchillo debajo de la botella. Esta precaución se menciona en la receta para reducir el riesgo de que la botella se rompa por el calor. 11. Cierra inmediatamente las botellas y sélalas. 12. Coloca las botellas en mantas y déjalas allí hasta que se enfríen por completo. Después de enfriarse, se pueden etiquetar con el nombre del producto y la fecha de preparación. Por qué hago la receta a menudo El jarabe es un método práctico de usar una gran cantidad de fresas en una sola preparación. Al mismo tiempo, las frutas restantes después de colar no se pierden, sino que se pueden transformar en mermelada. También me gusta que la receta no requiere muchos ingredientes: la base está formada por fresas y azúcar, y el jugo de limón está incluido en la lista original. Consejos y variaciones Consejos Lava las fresas antes de ponerlas en la olla y asegúrate de que no queden impurezas entre ellas. Las frutas deben seleccionarse antes de la preparación, para que las golpeadas o alteradas no terminen en el jarabe. La esterilización de las botellas es un paso importante. Deben ser lavadas, secadas y esterilizadas en el horno antes de llenarlas. No viertas el jarabe caliente en botellas frías o húmedas. Vierte el jarabe con cuidado y sigue la precaución indicada en la receta original: sostiene la punta de un cuchillo debajo de la botella mientras la llenas. No apresures esta etapa. La espuma se retira a medida que se forma. No es obligatorio que aparezca, pero si se eleva a la superficie, se retira con una cuchara. El azúcar debe disolverse por completo antes de apagar el fuego. La mezcla no se coloca en las botellas mientras aún se vean cristales de azúcar no disueltos. Sustituciones La receta no ofrece sustituciones para los ingredientes principales. Las fresas no pueden ser sustituidas sin cambiar el sabor y el carácter de la preparación, y el azúcar juega un papel importante en la dulzura y conservación del jarabe. El jugo de limón está en la lista de ingredientes, pero no se explica si puede ser sustituido u omitido. Para un resultado lo más cercano posible a la receta original, mantén los dos limones en la lista de compras. Variaciones La receta base no incluye otras frutas, especias o sabores. Si deseas mantener el sabor original, no es necesario agregar nada extra. La cantidad de azúcar debe correlacionarse con la indicación de la receta: 1 kg por cada litro de líquido. En la lista para la preparación presentada se indican 3 kg de azúcar, pero la cantidad efectiva de jarabe depende de cuánto jugo obtengas después de hervir las fresas y colar. Ideas para servir El jarabe de fresas se puede usar como bebida, diluyéndolo, o para endulzar otros preparados. Puede ser vertido sobre postres o añadido a bebidas, según la preferencia. La receta fuente no indica la proporción de dilución, así que esta se establece al gusto y según cuán concentrado esté el jarabe obtenido. Preguntas frecuentes ¿Cuánto jarabe obtengo de 5 kg de fresas? La receta no especifica la cantidad final. El volumen varía según cuánto jugo suelten las fresas y cuánto líquido quede después de hervir y colar. ¿Por qué se añade azúcar después de colar las fresas? De esta manera, el azúcar se añade directamente al jugo claro, sin la pulpa y las semillas de las frutas. Las fresas restantes se pueden usar por separado para mermelada. ¿Cuándo se añade el jugo de limón? El jugo de dos limones aparece en la lista de ingredientes, pero los pasos originales no indican el momento exacto. Es bueno tenerlo preparado antes de hervir el jarabe y seguir la indicación que uses en tu versión de la preparación. ¿Es necesario quitar la espuma? Sí, si se forma. La receta indica que se debe retirar la espuma durante la cocción. Si no aparece, no tienes nada que quitar. ¿Por qué se coloca el cuchillo debajo de la botella? La punta del cuchillo se coloca debajo de la botella mientras viertes el líquido caliente, como medida de precaución contra la ruptura de la botella. Es importante que los recipientes estén esterilizados y preparados antes del embotellado. Valores nutricionales Los valores son estimativos y no se pueden calcular exactamente sin saber la cantidad final de jarabe obtenida y el volumen de una porción. La mayor parte de las calorías proviene del azúcar. Por 100 ml de jarabe, la estimación puede ser de aproximadamente 230-260 kcal y 58-65 g de carbohidratos. Las proteínas y grasas son despreciables. Los valores pueden variar según la cantidad de jugo resultante, la proporción final de azúcar y cuán concentrado esté el jarabe. Para una estimación más precisa, se debería calcular el volumen total después de la preparación y dividir la cantidad total de azúcar por el número de porciones. Dado que la receta no ofrece el rendimiento final, no se puede indicar un valor nutricional preciso. Conservación y recalentamiento Después de llenar y sellar las botellas, se colocan en mantas hasta que se enfrían. Etiquétalas después de enfriarse, para saber qué contienen y cuándo fueron preparadas. La receta está diseñada para conservar el jarabe en botellas cerradas. La fuente no especifica una duración exacta de conservación o las condiciones de almacenamiento después de enfriarse, así que no se puede indicar un plazo fijo sin información adicional. El jarabe no necesita ser recalentado como parte del método de preparación. Después de abrir una botella, úsalo según la cantidad necesaria y conserva el resto en condiciones normales para un jarabe abierto.