Muffins de piña y halva (receta vegana)

Name: Muffins de piña y halva (receta vegana) - Anabela L.
Ingredients: Composición: 300 g de harina; 100 g de azúcar; piña enlatada; aproximadamente 70 g de halva; 250 ml de jarabe de la piña enlatada; 2 cucharaditas de levadura en polvo; 1 paquete de azúcar vainillado; una pizca de sal; 100 ml de aceite; un poco de azúcar en polvo para decorar.

Sezon - Muffins de piña y halva (receta vegana) por Anabela L. - Recetas Recipia

He probado estos muffins por primera vez una mañana en la que quería algo rápido, pero no muy dulce. Me gustó la idea de la piña en almíbar, porque ya la tenía abierta en el refrigerador. La halva me había sobrado de otro postre. No me preocupé por hacerlo todo perfecto, solo mezclé los ingredientes y los puse a hornear. Los muffins quedan esponjosos, y los trozos de piña y halva les dan un toque especial en cada bocado. Info rápida Tiempo total: 45 minutos (15 minutos de preparación, 30 en el horno) Porciones: 12 muffins Dificultad: fácil Ingredientes 300 g de harina blanca 100 g de azúcar 2 cucharaditas de polvo de hornear 1 sobre de azúcar vainillado (8 g) 1 pizca pequeña de sal 100 ml de aceite vegetal (de girasol o colza) 250 ml de jarabe del almíbar de piña aproximadamente 70 g de halva (no importa mucho el tipo, clásica o de cacao) piña en almíbar (12 trozos más grandes, cortados para poner en los moldes) azúcar glas para decorar Instrucciones 1. Precalienta el horno a 200°C, función normal. Prepara la bandeja para muffins con papel especial para muffins o engrasa los moldes con aceite si no tienes papel a la mano. 2. En un bol grande, mezcla los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear, azúcar vainillado y una pizca de sal. Mezcla rápidamente con un batidor para que se distribuyan uniformemente. 3. En otro bol, combina el jarabe del almíbar con el aceite. No es necesario que quede perfectamente homogéneo, solo que se mezclen un poco. 4. Vierte los líquidos sobre la mezcla seca. Usa una batidora a baja velocidad o incluso una espátula. No insistas demasiado, solo hasta que no veas harina seca. Está bien si queda un poco grumoso, lo importante es no mezclar en exceso. 5. Divide la masa en los moldes. Llena aproximadamente tres cuartas partes de cada molde, de lo contrario, corren el riesgo de desbordarse al hornear. 6. Corta la halva en 12 trozos. Coloca un trozo de halva y 1-2 trozos de piña en cada muffin, presionándolos suavemente para que se integren en la masa, no es necesario cubrirlos completamente. 7. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornéalos durante 30 minutos. Al final, haz la prueba del palillo: si sale limpio (solo con un poco de halva o piña), están listos. 8. Sácalos del horno y déjalos enfriar durante 10-15 minutos antes de sacarlos de los moldes. Espolvorea con azúcar glas cuando estén completamente fríos. Por qué hago esta receta a menudo No necesitas una batidora potente o técnicas especiales, funciona con lo que tienes a mano. Los ingredientes son simples y no es necesario medirlos con precisión. Se conservan bien, no se secan rápidamente y pueden llevarse como merienda al trabajo o a la escuela. Los muffins aguantan dos días y no cambian de textura. Si necesitas algo vegano, esta receta no contiene ingredientes de origen animal. Consejos y variaciones Consejos – Mezcla lo menos posible la masa después de añadir los líquidos, de lo contrario, los muffins no quedarán esponjosos. – El aceite puede ser cualquier tipo neutro en sabor. – Si el papel para muffins no se mantiene bien en los moldes, coloca dos piezas una dentro de la otra. – Asegúrate de que la piña no esté muy húmeda, escúrrela rápidamente antes de añadirla a la masa. Sustituciones – La halva se puede omitir o reemplazar por cualquier otra pasta de semillas, incluyendo mantequilla de sésamo (tahini) mezclada con un poco de azúcar. – La piña puede ser sustituida por peras en almíbar, duraznos, albaricoques o incluso guindas si prefieres algo más ácido. – El azúcar se puede reducir hasta 70 g, si prefieres un sabor menos dulce. – El aceite puede ser reemplazado por la misma cantidad de mantequilla de coco derretida (ten en cuenta que el sabor será diferente). Variaciones – Añade ralladura de naranja para un sabor diferente. – Puedes agregar nueces picadas, almendras o pasas a cada muffin. – Si quieres hacerlos más sustanciosos, usa mitad de harina integral, aunque crecerán un poco más lento. Ideas para servir – Los muffins combinan bien con té o café, solos o con un poco de mermelada encima. – Pueden ser cortados y untados con un poco de mermelada de albaricoque si quieres convertirlos en un desayuno rápido. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar piña fresca en lugar de en almíbar? Sí, solo que tendrás que añadir otro líquido (agua con un poco de azúcar o jugo de manzana) para tener 250 ml para la masa. 2. ¿Qué hago si no tengo papel especial para muffins? Engrasa bien los moldes con aceite y espolvorea un poco de harina para que no se peguen. 3. ¿Se puede hacer la receta sin azúcar? Puedes reducir mucho el azúcar o usar edulcorantes, pero la textura y el color de los muffins serán ligeramente diferentes. 4. ¿Cómo sé con seguridad que están horneados? El palillo debe salir limpio, pero ten cuidado de no clavar en un trozo de halva o piña, ya que estarán húmedos de todos modos. 5. ¿Qué otras frutas combinan bien aquí? Las peras, los duraznos en almíbar o las manzanas picadas funcionan muy bien. Evita frutas muy acuosas, como la sandía. Valores nutricionales (estimados por muffin) Calorías: 170 kcal Carbohidratos: 29 g Proteínas: 2.2 g Grasas: 5.7 g Fibra: 1 g La mayoría de las calorías provienen de la harina y el azúcar. La halva añade grasas y un poco de azúcar adicional. Si deseas valores más bajos, reduce el azúcar y puedes disminuir la cantidad de halva. Conservación y recalentamiento Los muffins se conservan a temperatura ambiente, cubiertos con un paño limpio o en un recipiente con tapa, durante 2-3 días. Si deseas conservarlos más tiempo, se pueden congelar (máximo un mes). Para recalentar, ponlos 5 minutos en el horno a 150°C o 15-20 segundos en el microondas. No se secan rápidamente, pero si has añadido muchas frutas, es mejor comerlos frescos.

Preparación

Mezclamos el jarabe con el aceite. Por separado, mezclamos el azúcar con la harina, el polvo de hornear y el azúcar vainillado. Con la ayuda de una batidora, incorporamos la mezcla seca a la líquida, mezclándolas a baja velocidad. Colocamos cápsulas para cupcakes en los moldes de silicona, dividimos la cantidad de masa obtenida en los moldes, luego colocamos en cada molde un trozo de halva y dos trozos de piña del compota. Metemos la bandeja en el horno (precalentado) a una temperatura de 200 grados durante 30 minutos. Hacemos la prueba del palillo, sacamos la bandeja del horno, dejamos enfriar los cupcakes y espolvoreamos con azúcar. ¡Buen provecho!