Wrap de verduras

Name: Wrap de verduras
Ingredients: 4 panes planos; 2 patatas grandes; 45 ml de aceite; 7 champiñones (140 g); 15 ml de aceite; 1/2 cucharadita de sal; 1/4 cucharadita de pimienta molida; 1 tomate grande; 1 rábano blanco (100 g); 50 g de aceitunas negras laminadas; 4 hojas de lechuga

Temporada - Wrap de verduras por Mirona A. - Recetas Recipia

El wrap de verduras se rellena con patatas fritas y champiñones salteados; calienta los panes unos segundos por cada lado. El tomate, el rábano blanco y las aceitunas se ponen crudos, y el wrap de ayuno con patatas y champiñones se enrolla mientras aún está flexible. Yo pongo las aceitunas cerca del borde, para encontrarlas en cada bocado. Preparación: 20 minutos. Cocción: 25 minutos. Tiempo total: 45 minutos. Raciones: 4. Aproximadamente 460 kcal y 10 g de proteínas por ración.

Ingredientes

4 panes planos
2 patatas grandes
45 ml de aceite
7 champiñones (140 g)
15 ml de aceite
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta molida
1 tomate grande
1 rábano blanco (100 g)
50 g de aceitunas negras laminadas
4 hojas de lechuga

Preparación

1. Pela las patatas y córtalas en rodajas. Fríelas en 45 ml de aceite a fuego medio durante unos 15 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que se doren y estén tiernas. 2. Limpia los champiñones, córtalos en rodajas y ponlos en una sartén limpia con 15 ml de aceite. Añade la sal y la pimienta y cocínalos unos 8 minutos, hasta que se evapore el líquido. 3. Lava el tomate y el rábano y córtalos en rodajas. Lava las hojas de lechuga, escúrrelas bien y sécalas con papel de cocina. Escurre las aceitunas laminadas. 4. Calienta una sartén seca y pon cada pan plano 15 segundos por cada lado, unos 2 minutos en total para los cuatro. 5. Coloca una hoja de lechuga en cada pan plano y reparte entre ellos las patatas, los champiñones, el tomate, el rábano y las aceitunas. Enrolla los panes.

Notas

Guarda los componentes por separado en la nevera hasta 3 días; calienta los panes y rellénalos justo antes de comer. Corta las patatas en rodajas finas y de grosor parecido, porque las más gruesas quedan duras cuando las finas ya se han dorado. Los champiñones pequeños se cortan rápido; si la sartén está llena, el agua tarda más en evaporarse, así que espera hasta que ya no veas líquido en el fondo. Las aceitunas pueden ser saladas: pruébalas antes y enjuágalas si la salmuera está fuerte. Para quienes no ayunan, puedes añadir 120 g de carne cocida picada fina; los panes planos de trigo contienen gluten. Yo los sirvo con mi salsa favorita aparte.