Jarabe de rosa

Name: Jarabe de rosa
Ingredients: 500 g de pétalos de rosa; 800 ml de agua; 1 limón grande o 2; 800 g de azúcar

Jarabe - Jarabe de rosa por Florenta A. - Recetas Recipia

Cuando tengo suficientes pétalos de rosa fragantes, prefiero convertirlos en jarabe. La receta es sencilla, pero requiere un poco de paciencia: los pétalos se hierven, luego se dejan reposar durante la noche en el agua aromática antes de ser exprimidos y hervidos con azúcar. El jarabe resultante se guarda en botellas, en un lugar fresco, y se puede diluir con agua mineral en días calurosos o usar como cobertura. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 12-13 horas, ya que la mezcla se deja hasta el día siguiente Tiempo de preparación: no especificado exactamente; incluye la limpieza de los pétalos y su exprimido Tiempo de cocción: aproximadamente 37-47 minutos en total Porciones: número no especificado; depende de la cantidad final de jarabe obtenida y de cómo se sirva Dificultad: fácil Tipo de receta: jarabe de rosa, adecuado para bebidas o postres Ingredientes 500 g de pétalos de rosa 800 ml de agua 1 limón grande o 2 limones 800 g de azúcar Para esta receta, se utilizan solo los pétalos, no la parte blanca en la base. Esta debe ser eliminada antes de hervir, ya que la receta requiere que queden solo los pétalos. Método de preparación 1. Preparar los pétalos de rosa Elige los pétalos y quita la parte blanca con unas tijeras. Este paso lleva tiempo, especialmente cuando tienes una gran cantidad de pétalos, pero debe hacerse antes de ponerlos en agua. 2. Hervir el agua Pon los 800 ml de agua a hervir. Cuando el agua comience a hervir, añade los pétalos preparados. 3. Hervir los pétalos Deja que los pétalos hiervan durante 7 minutos. El fuego se mantiene encendido durante este paso; no apagues la llama inmediatamente después de añadir los pétalos. 4. Añadir el limón Exprime el jugo de un limón grande o de dos limones y añádelo sobre los pétalos hirviendo. Continúa hirviendo, luego deja la mezcla hasta el día siguiente, para que el agua absorba lo mejor posible el aroma y el color de los pétalos. 5. Exprimir los pétalos Al día siguiente, exprime bien los pétalos. El líquido obtenido es el concentrado rosa que formará la base del jarabe. Es importante exprimir los pétalos lo mejor posible para recuperar tanto concentrado como sea posible. 6. Hervir el concentrado con azúcar Pon el concentrado en una olla y añade los 800 g de azúcar. Hierve la mezcla durante aproximadamente 30-40 minutos, hasta que el jarabe comience a espesar. El tiempo puede variar dependiendo de cuánto líquido hayas obtenido y de cuán rápido hierva la mezcla. Observa la consistencia del jarabe hacia el final del proceso de ebullición, no solo los minutos transcurridos. 7. Verter el jarabe en botellas Vierte el jarabe obtenido en botellas y guárdalas en un lugar fresco. Después de enfriar, el jarabe se puede usar con agua mineral o como cobertura. Por qué hago la receta a menudo Me encanta esta receta porque utiliza pocos ingredientes y no requiere técnicas complicadas. La parte que más tiempo lleva es preparar los pétalos y esperar hasta el día siguiente, pero la ebullición real es simple. El jarabe es útil de varias maneras. Puedo diluirlo con agua mineral cuando quiero una bebida fría o verterlo sobre un postre, como se menciona en la receta. Se almacena en botellas, en un lugar fresco, lo que facilita su uso gradual. Consejos Elimina la parte blanca de los pétalos antes de hervir, usando tijeras. No omitas este paso, ya que la receta se basa en el uso de pétalos limpios. Respeta el tiempo de ebullición inicial de 7 minutos y luego deja la mezcla hasta el día siguiente. Las dos etapas son diferentes: primero, los pétalos hierven, luego se dejan en el líquido antes de ser exprimidos. Exprime bien los pétalos al día siguiente. El concentrado rosa obtenido en este momento es el líquido que se combina con el azúcar. No te limites estrictamente al límite de 30 minutos si el jarabe aún no parece espeso. La receta indica un tiempo de ebullición de aproximadamente 30-40 minutos, así que observa la consistencia durante este período. Sustituciones No se indican sustituciones para los ingredientes principales. Las cantidades en la receta son 500 g de pétalos, 800 ml de agua, 800 g de azúcar y el jugo de un limón grande o dos limones. Para el limón, puedes usar uno grande o dos más pequeños, como se especifica en la lista de ingredientes. No se menciona una alternativa para el azúcar o los pétalos de rosa. Variaciones La receta básica no incluye variaciones. Puedes mantener las proporciones originales y preparar el jarabe de la misma manera, independientemente de si eliges un limón grande o dos limones. No modifiques los pasos esenciales: los pétalos se limpian, el agua se lleva a ebullición, los pétalos hierven durante 7 minutos, se añade el jugo de limón y luego la mezcla se deja hasta el día siguiente. Después de exprimir, el concentrado se hierve con azúcar. Ideas de servicio El jarabe de rosa es adecuado para bebidas frías, diluido con agua mineral. La cantidad de agua mineral no está especificada en la receta, así que puedes usarla al gusto. También se puede usar como cobertura, como se menciona en la receta original. Se vierte sobre el postre elegido, sin necesidad de una preparación adicional. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo deben hervir los pétalos? Los pétalos se hierven durante 7 minutos desde el momento en que se añaden al agua hirviendo. La llama no se apaga durante esta etapa. ¿Por qué se deja la mezcla hasta el día siguiente? Después de hervir y añadir el jugo de limón, la mezcla se deja hasta el día siguiente para obtener el concentrado rosa de los pétalos. Luego, se exprime los pétalos y el líquido se hierve con azúcar. ¿Cómo sé si el jarabe está espeso? La receta indica un tiempo de ebullición de aproximadamente 30-40 minutos, hasta que el jarabe espese. Verifica la textura hacia el final del intervalo. Si aún está muy líquido, necesita más ebullición; si se ha espesado, se puede verter en botellas. ¿Cuánto jarabe se obtiene? La cantidad final no está especificada y puede variar dependiendo de cuánto líquido quede después de hervir y cuánto concentrado resulte al exprimir los pétalos. Por lo tanto, la receta no puede indicar un número exacto de botellas o porciones. Valores nutricionales Los valores son estimaciones y se refieren a la cantidad total de azúcar utilizada en la receta, no a una porción exacta, ya que el volumen final y el número de porciones no están especificados. La receta completa contiene aproximadamente: 3,200 kcal 800 g de carbohidratos 800 g de azúcares Las proteínas y grasas son insignificantes en comparación con el azúcar, y el limón contribuye con una pequeña cantidad de calorías y carbohidratos. Para los valores por porción, la cantidad total debe dividirse por el número de porciones o el número de botellas obtenidas. Almacenamiento y recalentamiento El jarabe se vierte en botellas después de hervir y se almacena en un lugar fresco, según la receta. No se prevé un paso de recalentamiento y, normalmente, no es necesario calentar el jarabe antes de usarlo. Para servir, se usa frío o a la temperatura a la que se ha almacenado. Se puede diluir con agua mineral o usar como cobertura. La receta no proporciona un plazo exacto de conservación, por lo que es mejor monitorear la apariencia y el olor del jarabe antes de consumirlo y mantener las botellas en un lugar fresco.