Jarabe de cereza con menta

Sirop de vișine cu mentă Când scot sâmburii vișinelor pentru dulceață, se adună destul suc înainte ca fructele să înceapă să fiarbă. O parte din acest suc poate fi transformată într-un sirop aromat cu mentă, fără să pregătesc separat o cantitate mare de fructe. Siropul se poate dilua cu apă rece și gheață, dar, dacă este fiert mai mult și devine bine legat, poate fi folosit și la prăjituri, înghețată sau creme. Info rapide Timp total: nu este specificat în rețeta-sursă; depinde de cât durează colectarea sucului și reducerea lui. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: până când siropul scade aproape la jumătate; durata diferă în funcție de cantitate și de vas. Porții: cantitatea finală depinde de cât suc se colectează. Din 1 litru de suc rezultă mai puțin de 1 litru de sirop, deoarece acesta se reduce la fiert. Dificultate: ușoară. Tipul rețetei: sirop de fructe pentru băuturi, deserturi și conserve de casă. Ingrediente 1 litru de suc de vișine sau cireșe 500 g zahăr Aproximativ 10 frunze de mentă proaspătă sau mai multe, dacă doriți o aromă mai intensă Mod de preparare 1. Colectați sucul lăsat de vișine sau cireșe atunci când le scoateți sâmburii. Dacă pregătiți dulceață, fructele nu trebuie ținute în zahăr înainte. În primele aproximativ 15 minute după ce sunt puse la fiert, fructele lasă mult suc. 2. Luați o parte din lichid cu un polonic. Este recomandat să colectați aproximativ jumătate din sucul format, astfel încât să rămână suficient lichid și pentru dulceață. Strecurați sucul printr-o sită, ca să îndepărtați eventualele bucăți de fruct sau impurități. 3. Măsurați un litru de suc și puneți-l la fiert împreună cu 500 g de zahăr. Fierbeți până când cantitatea scade aproape la jumătate. Dacă intenționați să folosiți siropul mai ales pentru băuturi, îl puteți opri ceva mai devreme, astfel încât să rămână mai fluid. 4. Spre sfârșitul fierberii, adăugați frunzele de mentă. Aproximativ 10 frunze sunt suficiente pentru o aromă discretă, iar pentru un gust mai pronunțat puteți folosi mai multe. Siropul se va dilua ulterior cu apă, așa că aroma nu va rămâne la fel de concentrată în pahar. 5. Turnați siropul fierbinte în sticle curate și sterilizate, care se închid ermetic. Pentru sterilizarea sticlelor și a borcanelor, urmați metoda folosită la rețeta de dulceață de vișine cu zahăr puțin. 6. Dacă doriți să păstrați siropul mai mult timp, puteți adăuga conservant în cantitatea indicată de producător sau aspirină. Pentru o cantitate mică, destinată consumului într-un timp scurt și păstrată în cămară doar pentru o perioadă limitată, se poate renunța la acestea. 7. Pentru servire, turnați sirop într-un pahar și completați cu apă, după gust. Se poate folosi apă plată sau carbogazoasă. Adăugați gheață și, dacă doriți, câteva frunze de mentă sau o felie de lămâie. Dacă pregătiți siropul special, nu doar din sucul rămas de la dulceață, puteți fierbe cireșele sau vișinele întregi, cu tot cu sâmburi, după ce le-ați spălat foarte bine. După fierbere, treceți fructele prin sită și folosiți sucul obținut pentru sirop. De ce fac rețeta des Este o metodă practică de a folosi sucul care apare oricum atunci când pregătesc vișine pentru dulceață. Nu este nevoie să arunc lichidul și nici să pregătesc o rețetă separată cu o cantitate mare de fructe. Siropul poate fi folosit ca băutură răcoritoare, dar și pentru deserturi, mai ales atunci când este fiert mai mult și are o consistență mai groasă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu colectați tot sucul dacă pregătiți și dulceață. Lăsați o parte din lichid în vas, pentru ca fructele să aibă suficient sirop în timpul fierberii. Cantitatea de zahăr din rețetă este calculată pentru 1 litru de suc. Dacă obțineți mai mult sau mai puțin suc, păstrați proporția indicată: 500 g de zahăr la 1 litru de suc. Consistența se verifică mai bine după răcire. Cât este fierbinte, siropul pare mai subțire, iar după răcire devine mai fluid sau ușor gelifiat, în funcție de cât a fost redus. Pentru un sirop destinat în principal băuturilor, nu este necesar să îl fierbeți până la o consistență groasă. Un sirop mai fluid se dizolvă mai repede în apă. Dacă folosiți sticle pentru păstrare, acestea trebuie să fie curate, sterilizate și să se închidă ermetic. Închiderea corectă este importantă mai ales atunci când siropul urmează să fie ținut în cămară. Înlocuiri Menta poate fi înlocuită cu vanilie, scorțișoară sau lămâie. Aceste ingrediente schimbă aroma siropului, dar păstrează aceeași idee de bază: sucul de vișine sau cireșe este fiert cu zahăr până la concentrația dorită. Variații Pentru un sirop cu gust mai puternic de mentă, folosiți mai mult de 10 frunze. Aroma se va tempera atunci când siropul este diluat cu apă. Puteți folosi vișine sau cireșe, în funcție de ce aveți la îndemână. Vișinele dau un sirop mai acrișor, în timp ce cireșele oferă un gust mai dulce și mai blând. Gradul de reducere poate fi ajustat în funcție de utilizare. Pentru băuturi, este suficient să rămână mai fluid. Pentru topping, creme sau prăjituri, este util să fie fiert până devine mai gros și ușor gelifiat după răcire. Idei de servire Diluați siropul cu apă plată sau carbogazoasă și adăugați gheață. Pentru servire, puteți pune și câteva frunze de mentă sau o felie de lămâie. Dacă siropul este bine legat, folosiți-l ca topping pentru înghețată și prăjituri. Se poate adăuga și în creme sau poate fi folosit pentru a obține o băutură rece, mai concentrată. Întrebări frecvente 1. Pot folosi sucul rămas de la vișinele pentru dulceață? Da. Acesta este chiar modul practic prezentat în rețetă. În primele aproximativ 15 minute de fierbere, vișinele lasă mult suc. Colectați doar o parte, aproximativ jumătate, pentru ca în vas să rămână suficient lichid pentru dulceață. 2. Ce fac dacă vreau să pregătesc siropul special? Fierbeți cireșele sau vișinele bine spălate, cu tot cu sâmburi, apoi treceți fructele prin sită. Sucul obținut se fierbe cu zahăr și se aromatizează cu mentă, conform pașilor de mai sus. 3. De ce siropul este mai gros după răcire? Prin fierbere, lichidul se reduce, iar zahărul îl concentrează. După răcire, siropul poate deveni mai gros sau ușor gelifiat. Dacă îl doriți pentru băuturi, opriți fierberea când a scăzut mai puțin. 4. Este obligatoriu să adaug conservant sau aspirină? Nu este obligatoriu dacă pregătiți o cantitate mică și o consumați într-un timp scurt. Pentru păstrare mai îndelungată, se poate adăuga conservant în cantitatea recomandată de producător sau aspirină. 5. Cu ce pot înlocui menta? Menta poate fi înlocuită cu vanilie, scorțișoară sau lămâie. Alegerea depinde de aroma pe care o doriți în sirop. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la siropul preparat din 1 litru de suc și 500 g de zahăr, fără a lua în calcul diluarea cu apă. Cantitatea finală de sirop variază în funcție de reducere. Pentru aproximativ 100 ml de sirop: Calorii: aproximativ 190-220 kcal Carbohidrați: aproximativ 48-55 g Zaharuri: aproximativ 48-55 g Proteine: sub 1 g Grăsimi: 0 g Valorile provin în principal din zahărul adăugat și din zaharurile naturale ale fructelor. Dacă siropul este diluat cu apă, valorile per pahar scad în funcție de cantitatea de apă folosită. Păstrare și reîncălzire Siropul se toarnă fierbinte în sticle curate și sterilizate, cu închidere ermetică. Dacă nu folosiți conservant sau aspirină, preparați o cantitate mică și consumați-o într-un timp scurt, fără să o păstrați mult în cămară. Pentru păstrare mai lungă, folosiți sticle sterilizate și adăugați conservant sau aspirină, conform indicațiilor menționate în rețetă. După deschidere, este recomandat să păstrați sticla la frigider. Siropul nu are nevoie de reîncălzire pentru servire. Dacă devine prea gros după răcire, poate fi folosit în continuare ca topping sau diluat cu apă. Nu sunt prevăzuți pași speciali de reîncălzire în rețeta originală.

Etiquetas

jarabe de cereza ácida

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano