Ensalada de rúcula con tortilla

Name: Ensalada de rúcula con tortilla - Simona C.
Ingredients: Rúcula; Tomates; Pepinos; Queso (cualquier tipo que prefieras; a mí me gusta el Gouda); Huevos; Solomillo de res ahumado; Sal; aceite de oliva.

Sabroso - Ensalada de rúcula con tortilla por Simona C. - Recetas Recipia

Cuando llega el calor, empiezo a cambiar el menú más a menudo y a centrarme en ensaladas que realmente llenan. A menudo hago esta combinación simple de rúcula con una tortilla y algunas verduras de temporada. Normalmente, no me complico con medidas para una ensalada así, pero siempre trato de tener algo sustancioso, especialmente un huevo o un poco de carne. Si tengo queso a mano, puedo prepararla en solo unos minutos. Info rápida Tiempo total: 10-15 minutos Tiempo de preparación: 8-10 minutos (incluyendo la tortilla) Tiempo de cocción: 2-3 minutos para la tortilla Porciones: 1-2 (ensalada individual o guarnición para dos) Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada rápida, comida ligera Ingredientes - rúcula (un puñado generoso) - tomates (1-2, dependiendo de cuán grande quieras la ensalada) - pepino (aproximadamente la mitad, al gusto) - queso (unos 30-40 g, yo uso Gouda) - 1 huevo - solomillo de ternera ahumado (unas pocas rodajas finas, opcional) - sal - aceite de oliva Método de preparación 1. Rompe el huevo, bátelo bien con un tenedor, añade una pizca de sal y vierte todo en una sartén pequeña antiadherente calentada con un poco de aceite o sin él si la sartén es buena. Extiende el huevo como un crepe delgado y déjalo reposar 1-2 minutos hasta que se cuaje. Dale la vuelta durante medio minuto más para que se cocine por completo. 2. Retira la tortilla a una tabla de cortar, déjala enfriar un poco y córtala en tiras finas, como tagliatelle. 3. Lava y seca la rúcula. Coloca la rúcula en un tazón. 4. Corta los tomates y el pepino en rodajas o cubos, según prefieras. Agrégales a la rúcula. 5. Si lo deseas, corta también el solomillo de ternera ahumado en tiras y agrégalo a la ensalada. 6. Coloca las tiras de tortilla sobre los otros ingredientes. 7. Sazona todo con un poco de sal y rocía con aceite de oliva. 8. Ralla queso por encima, lo suficiente para que se sienta al gusto. No es necesario poner demasiado. 9. Mezcla suavemente la ensalada justo antes de servir. Por qué hago la receta a menudo Me gusta porque se prepara rápido y utiliza ingredientes que casi siempre tengo en la nevera. Es sustanciosa y funciona bien como un almuerzo o cena ligera. Siempre puedes cambiar las verduras según la temporada o lo que tengas a mano. Consejos y variaciones Consejos - Usa una sartén antiadherente para una tortilla delgada y fácil de cortar. - No sobrecargues la ensalada con queso; pon solo lo suficiente para darle sabor sin que resulte pesada. - Si encuentras la rúcula demasiado amarga, puedes mezclarla a partes iguales con espinacas baby. Sustituciones - El queso puede ser cualquier tipo que te guste (Emmental, Edam, Cheddar), no tiene que ser Gouda. - Si no tienes solomillo de ternera ahumado, déjalo de lado o añade un poco de prosciutto o una rodaja de jamón magro. Variaciones - Agrega pimientos o aceitunas si quieres otros sabores. - Puedes usar huevos de codorniz hervidos en lugar de tortilla para una textura diferente. - Para una ensalada vegetariana, omite el solomillo de ternera. Ideas de servicio - Está buena de inmediato, como un plato principal ligero. - También funciona como guarnición junto a carne asada. - Se puede empacar para llevar, pero añade el aderezo y el queso justo antes de comer. Preguntas frecuentes ¿Puedo hacer la tortilla con más huevos? Sí, si quieres una porción más grande o para más personas, usa 2-3 huevos y cocínalos de la misma manera, delgados, y luego córtalos en tiras. Si no tengo rúcula, ¿puedo usar otra ensalada? Puedes usar espinacas baby, lechuga de valeriana o una mezcla de ensalada, pero la rúcula da el sabor más pronunciado. ¿El queso debe colocarse encima o se puede mezclar? Funciona de cualquier manera, pero si lo pones encima, lo sientes mejor en cada bocado. Si lo mezclas, el sabor se homogeneiza. ¿Puedo hacer la ensalada sin carne o queso? Sí, pero no será tan sustanciosa. Puedes compensar con más huevo o con garbanzos hervidos. ¿Puedo hacerla con anticipación para el día siguiente? La ensalada no se conserva muy bien; la rúcula y los tomates se empapan. Si quieres llevarla, mantén los ingredientes separados y mézclalos un poco antes de comer. Valores nutricionales Estimación para una porción (sin solomillo ahumado): - Calorías: 250-350 kcal - Proteínas: 15-20 g (más si usas queso o carne) - Grasas: 18-22 g (depende de cuánto aceite y queso pongas) - Carbohidratos: 6-10 g (de las verduras) Estos valores son estimaciones, varían según las cantidades y el tipo de queso o carne utilizada. Almacenamiento y recalentamiento La ensalada es mejor fresca. Si quedan sobras, los ingredientes se empapan y pierden textura. Si quieres conservarla, mantén todo separado en la nevera y combina antes de servir. La tortilla cortada dura 1 día en un recipiente cubierto. La ensalada ensamblada no se recalienta bien.