Sopa húngara de patatas con estragón y fideos de huevo

Name: Sopa húngara de patatas con estragón y fideos de huevo - Nidia K.
Ingredients: 6 patatas; 2 lonchas de bacon ahumado; 1 cebolla roja grande; 50 ml de vino tinto seco; 2 zanahorias; 1 raíz de perejil; 15 champiñones rojos; 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado; 2 cucharadas de estragón en vinagre; 2 cucharadas de vinagre de estragón; 100 ml de nata para cocinar al 32%; aceite de girasol; sal. Ingredientes para los fideos: 100 g de harina; 1 huevo; una pizca de bicarbonato de sodio; 1 cucharadita de manteca casera; sal; aceite para freír. Ingredientes para el roux: 3 cucharadas de aceite de girasol; 2 cucharadas de harina rallada; 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado.

Sabroso - Sopa húngara de patatas con estragón y fideos de huevo por Nidia K. - Recetas Recipia

Sopa húngara de patatas con estragón y fideos Székely La sopa húngara de patatas es un plato reconfortante, lleno de sabores y tradición, que nos recuerda las comidas cálidas pasadas con los seres queridos. Esta receta combina ingredientes simples con técnicas de cocina que llevan la impronta de una cultura rica. Una sopa que no solo nutre el cuerpo, sino también el alma, convirtiendo cada cucharada en un viaje al corazón de las tradiciones culinarias. ¡Descubramos juntos cómo prepararla! Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Tiempo total: 1 hora y 10 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes: Para la sopa: - 6 patatas medianas - 2 lonchas de tocino ahumado - 1 cebolla roja grande - 50 ml de vino tinto seco - 2 zanahorias - 1 raíz de perejil - 15 champiñones - 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado - 2 cucharadas de estragón en escabeche - 2 cucharadas de vinagre de estragón - 3 litros de agua - 100 ml de nata para cocinar (32%) - Aceite de girasol - Sal, al gusto Para los fideos: - 100 g de harina - 1 huevo - Un pellizco de bicarbonato de sodio - 1 cucharadita de manteca casera - Sal, al gusto - Aceite para freír Para el roux: - 3 cucharadas de aceite de girasol - 2 cucharadas colmadas de harina - 1 cucharadita de pimentón dulce ahumado Preparación de la sopa: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando la cebolla, las zanahorias, la raíz de perejil y las patatas. Lava bien todas las verduras. Pica finamente la cebolla, ralla las zanahorias y la raíz de perejil, y corta el tocino en cubos. 2. Sofreír las verduras: En una olla grande, calienta el aceite a fuego lento y añade la cebolla, las zanahorias, el perejil y el tocino. Sofríe hasta que se tornen dorados. Este paso añade profundidad de sabor a la sopa, transformando las verduras en una mezcla deliciosa. 3. Desglasar: Cuando las verduras estén sofritas, añade el vino tinto seco y deja hervir durante unos minutos para evaporar el alcohol. Esto añadirá un sabor rico y complejo. 4. Sazonar: Añade el pimentón ahumado, mezcla bien y deja cocinar tapado durante 10 minutos. Esta especia le dará a la sopa un sabor distintivo y un tono agradable. 5. Añadiendo las patatas y los champiñones: Ahora es el momento de añadir las patatas cortadas en cubos pequeños y los champiñones cortados por la mitad. Ajusta la sal y añade el estragón picado y el vinagre de estragón. Todos estos ingredientes contribuirán a un sabor fresco y vibrante. 6. Cocción de la sopa: Añade 3 litros de agua y deja que la sopa hierva a fuego lento durante 35-40 minutos, hasta que las patatas estén tiernas. Asegúrate de probar la sopa de vez en cuando para ajustar la sazón. Preparación de los fideos: 7. Mezclando los ingredientes: En un bol, combina la harina, el huevo, el bicarbonato de sodio, la manteca y un pellizco de sal. Amasa bien la masa hasta que esté homogénea y elástica. 8. Extender la masa: En una superficie ligeramente engrasada, extiende la masa en una hoja delgada. Si lo prefieres, puedes usar un rodillo, pero con un poco de práctica, también puedes hacerlo con las manos. 9. Cortando los fideos: Usando un aro metálico de 3 cm de diámetro, corta los fideos. Estos añadirán una textura agradable a tu sopa. 10. Freír los fideos: Calienta el aceite en una sartén antiadherente y fríe los círculos de fideos por ambos lados hasta que estén dorados. Luego, retíralos de la sartén y colócalos en un bol forrado con papel de cocina para absorber el exceso de aceite. Preparación del roux: 11. Hacer el roux: En una sartén, calienta el aceite a fuego medio. Añade la harina y el pimentón. Mezcla constantemente durante unos minutos hasta que se torne ligeramente dorado. Este roux le dará a la sopa una consistencia cremosa y un sabor rico. 12. Finalizando la sopa: Vierte el roux directamente en la sopa y mezcla bien. Hierve la sopa durante otros 4-5 minutos, luego añade la nata y hierve durante 2 minutos más. Esto añadirá riqueza adicional a la sopa. Servicio: 13. Servir la sopa: Al servir, añade los fideos a los platos y vierte la sopa caliente por encima. Puedes decorar con un poco de estragón fresco para un toque agradable y un aroma adicional. Consejos útiles: - Usa verduras frescas para un mejor sabor. Si usas verduras congeladas, el tiempo de cocción puede ser reducido. - Puedes adaptar la receta a tus preferencias añadiendo otras verduras, como calabacín o espinacas. - Si te gustan los sabores más intensos, puedes añadir un poco de ajo picado durante el sofrito de las verduras. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de carne? ¡Por supuesto! Puedes reemplazar el tocino por panceta o incluso pollo para una versión más ligera. - ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante? Añade un poco de chile o copos de chile durante el sofrito de las verduras. - ¿Qué bebidas combinan bien con esta sopa? Una botella de vino blanco seco o un té de hierbas pueden complementar perfectamente la comida. Beneficios nutricionales: Esta sopa es rica en carbohidratos de las patatas, vitaminas de las verduras y proteínas de la nata. Es ideal para una comida reconfortante, llena de nutrientes, perfecta para días frescos. En conclusión, la sopa húngara de patatas con estragón y fideos Székely es más que un simple plato. Es una historia de sabores, tradiciones y momentos pasados con la familia. Cada cucharada trae consigo recuerdos preciados y una sonrisa en el rostro. Así que no dudes en probar esta receta, compartirla con tus seres queridos y disfrutar del delicioso resultado!