Ensalada de frijoles amarillos
Por lo general, cuando me toca cocinar frijoles amarillos, empiezo pensando en hacer algo fácil y rápido, a veces incluso vegetariano. Sin embargo, en mi casa, casi siempre se pide carne o algo ahumado. He terminado poniendo dos piezas de salchicha frita al lado sin negociar. Esta receta es simple y no requiere mucho tiempo en la estufa. El queso le da un buen sabor, especialmente cuando se coloca directamente sobre los frijoles. Es el tipo de plato que haces sin grandes planes y combina bien con muchas opciones dependiendo de lo que tengas a mano. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 30 minutos Tiempo de preparación: 10-15 minutos Tiempo de cocción: 15-20 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada caliente, guarnición, plato principal de verano Ingredientes 1 frasco de frijoles amarillos (vainas) 2 cucharadas de ajo en polvo 1 cucharada de sal un poco de pimienta 1 cucharadita de orégano una pizca de chile 3 cucharadas de salsa de ajo Univer medio calabacín 1 zanahoria pequeña 30 g de queso de oveja (opcional) 2 piezas de salchicha frita (opcional) puré de patatas para servir Método de preparación 1. Saca los frijoles amarillos del frasco y hiérvelos en suficiente agua para cubrirlos. Agrega sal, pimienta, orégano, chile y ajo en polvo. Deja hervir durante unos 10 minutos para que los sabores se mezclen. 2. Después de 10 minutos, escurre bien los frijoles. 3. Mientras tanto, corta el calabacín en cubos pequeños y la zanahoria en tres piezas. 4. Hierve un poco de agua en una olla. Cuando hierva, agrega el calabacín y la zanahoria con un poco de sal y pimienta. Deja cocinar las verduras durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas bien. 5. Mezcla los frijoles hervidos con 3 cucharadas de salsa de ajo Univer. 6. Rompe el queso en trozos pequeños o córtalo en rodajas finas, luego colócalo sobre los frijoles. Mezcla bien. Prueba y agrega más sal si es necesario. 7. Sirve todo con el calabacín y las zanahorias hervidas al lado. 8. Si lo deseas, agrega salchicha frita y puré de patatas al lado. También puedes usar schnitzel de soja para una opción vegetariana. Por qué hago esta receta a menudo La preparo cuando necesito algo rápido o cuando quiero usar lo que ya tengo en el refrigerador. No tarda mucho y funciona bien como plato principal o guarnición. Los ingredientes son simples, pero el resultado es abundante y versátil. Los frijoles enlatados ahorran mucho tiempo. El queso y la salsa de ajo cambian completamente el sabor en comparación con una ensalada de vainas clásica. Consejos y variaciones Consejos - Usa un colador fino para escurrir bien los frijoles; de lo contrario, la ensalada quedará demasiado aguada. - Si el queso es demasiado salado, reduce la sal añadida al principio. - El ajo en polvo y la salsa de ajo proporcionan el sabor principal; no los omitas ni los reemplaces al azar por otra cosa. - Puedes ajustar las cantidades de especias a tu gusto, especialmente si no quieres que esté picante. Sustitutos - Si no tienes un frasco de frijoles amarillos, puedes usar vainas congeladas, pero necesitan hervirse un poco más. - La salsa de ajo puede ser de otro tipo, pero evita las salsas dulces. - El queso de oveja se puede reemplazar con queso cottage más firme o tofu salado para vegetarianos. - La salchicha puede omitirse o reemplazarse por cualquier carne ahumada preferida. Variaciones - Agrega hierbas frescas al final, como eneldo o perejil, para un extra de frescura. - Para una versión más cremosa, mezcla un poco de yogur al servir. - Puedes cocinar al vapor las verduras en lugar de hervirlas si prefieres una textura más firme. Ideas de servicio - Como plato principal, con puré de patatas y salchicha frita. - Para vegetarianos, es buena con schnitzel de soja o simplemente con pan fresco. - También funciona como guarnición con carnes a la parrilla o asados. - Los sobrantes de la cena se pueden poner en un wrap con ensalada verde. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar frijoles verdes en lugar de amarillos? Sí, también puedes usar vainas de frijol verde. El sabor es un poco diferente, pero la textura final es igual de buena. 2. ¿Qué puedo usar en lugar de la salsa de ajo Univer? Si no tienes esta salsa, haz una mezcla de ajo triturado con un poco de aceite y vinagre. Pero el sabor será más rústico. 3. ¿Se puede hacer la receta con vainas crudas, no de frasco? Sí, solo necesitas hervirlas primero hasta que estén tiernas. Puede tardar de 15 a 20 minutos, dependiendo de su grosor. 4. ¿Se puede omitir la zanahoria o el calabacín? Claro. La receta es flexible y funciona incluso sin estas verduras, solo con frijoles, queso y especias. 5. ¿Qué tan picante sale con la cantidad de chile en la receta? Con solo una pizca de chile, el sabor es muy ligeramente picante. Si no quieres nada picante, puedes omitirlo. Valores nutricionales (estimación) Una porción (sin salchicha/carne ahumada y puré): Aproximadamente 180-200 kcal Proteínas: 8-10 g Grasas: 7-9 g Carbohidratos: 16-20 g El contenido final depende del tipo de queso y salsa utilizada. Si agregas salchicha o puré, las calorías aumentan significativamente. Almacenamiento y recalentamiento Se puede almacenar en el refrigerador hasta por 2 días en un recipiente bien cerrado. No recomiendo recalentarla; es mejor a temperatura ambiente o ligeramente fría. Si es necesario, calienta las verduras y mézclalas con los frijoles solo al final, para que el queso no se ablande demasiado. Si se deja más tiempo, puede soltar agua, así que escurre el líquido antes de servir.
Ingredientes
- un frasco de judías amarillas 2 cucharadas de ajo en polvo 1 cucharada de sal una pizca de pimienta 1 cucharadita de orégano una pizca de chile salsa de ajo Univer medio calabacín
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