Ensalada de huevos con alcaparras

Name: Ensalada de huevos con alcaparras - Eleonora P.
Ingredients: 4 huevos; 50 g de yogur natural; 2 cucharadas de mayonesa; 1/2 cucharadita de mostaza; 1/2 cucharadita de alcaparras; 3 pepinillos en vinagre; 1 diente de ajo; sal; pimienta; eneldo

Sabroso - Ensalada de huevos con alcaparras por Eleonora P. - Recetas Recipia

He hecho esta ensalada de huevos con alcaparras muchas veces cuando necesitaba algo rápido y sustancioso, especialmente si necesitaba algo en la nevera para el día siguiente. Es el tipo de ensalada que puedes preparar sin mucha planificación, especialmente si tienes huevos y algunos encurtidos a mano. Lo que más me gusta es que se conserva bien y no tienes que preocuparte por recalentarla. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 20 minutos Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Porciones: 2-3 Dificultad: fácil Tipo de receta: ensalada fría, adecuada para el almuerzo o la cena Ingredientes 4 huevos 50 g de yogur natural 2 cucharadas de mayonesa 1/2 cucharadita de mostaza 1/2 cucharadita de alcaparras 3 pepinillos 1 diente de ajo sal pimienta eneldo (fresco o seco, según tengas a mano) Método de preparación 1. Coloca los huevos en agua fría para hervir. Desde el momento en que el agua comienza a hervir, déjalos cocinar durante 10 minutos. Retíralos inmediatamente bajo agua fría. Las cáscaras se pelan mucho más fácilmente de esta manera. 2. Después de que se hayan enfriado, pela los huevos y pícalos finamente. 3. Escurre bien los pepinillos del vinagre o la salmuera. Recorta los extremos si es necesario y luego córtalos en cubitos pequeños. 4. Coloca los huevos picados, los pepinillos y las alcaparras en un tazón grande. 5. En un tazón pequeño separado, mezcla el yogur con la mayonesa y la mostaza hasta que esté homogéneo. 6. Vierte la mezcla de yogur sobre los ingredientes en el tazón y mezcla suavemente, para no aplastar demasiado los huevos. 7. Agrega el ajo pelado y machacado y el eneldo picado finamente (si usas fresco, lávalo primero). 8. Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla suavemente y prueba para ver si quieres algo más. 9. Deja enfriar la ensalada en la nevera durante al menos 30 minutos antes de servir, para que los sabores se mezclen. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, es una de las ensaladas más fáciles de hacer cuando quiero algo rápido y nutritivo. Me gusta que puedo prepararla con antelación y mantenerla en la nevera; también está buena al día siguiente. No necesitas ingredientes difíciles de encontrar y puedes ajustar las cantidades según lo que tengas en casa. Consejos y variaciones Consejos Si tienes eneldo fresco, úsalo; le da un sabor más fresco que el seco. Los huevos se pelan fácilmente si los colocas bajo agua fría inmediatamente después de hervir. No aplastes demasiado los ingredientes al mezclar; la ensalada tendrá una textura más agradable si los trozos permanecen visibles. Sustituciones El yogur se puede reemplazar con crema agria si prefieres una textura más cremosa. Los pepinillos se pueden cambiar por pimientos en escabeche si quieres algo más dulce. Si no tienes alcaparras, puedes omitirlas, pero el sabor será un poco diferente. Variaciones Puedes agregar cebolla verde picada finamente si quieres un extra de frescura. Si te gusta más ácido, agrega unas rodajas de pepinillo encurtido al servir. Ideas de presentación Combina bien con pan tostado o sobre rebanadas de baguette. Es buena como relleno para sándwiches fríos. Puedes servirla junto a una ensalada verde para un almuerzo más ligero. Preguntas frecuentes ¿Cuánto tiempo dura la ensalada en la nevera? Se conserva bien hasta 2 días en la nevera, en un recipiente cerrado. No recomiendo mantenerla más tiempo. ¿Puedo usar solo yogur, sin mayonesa? Sí, pero la textura y el sabor serán más ligeros, y la ensalada no será tan cremosa. ¿Puedo usar eneldo seco? Sí, si no tienes fresco. Agrégalo al final y mezcla bien. El sabor será un poco diferente al del eneldo fresco, pero está bien. ¿Se puede congelar la ensalada? No, no recomiendo congelar. Los huevos cocidos y el aderezo de yogur y mayonesa no mantienen su textura después de descongelarse. ¿Puedo omitir el ajo? Puedes hacerlo si no te gusta. La ensalada tendrá un sabor más suave. Valores nutricionales Los valores a continuación son aproximados y pueden variar según el tipo de mayonesa o yogur utilizado: Una porción (de 3): Calorías: 180-220 kcal Proteínas: 9-11 g Grasas: 14-16 g Carbohidratos: 3-4 g La ensalada tiene suficiente proteína y es bastante saciante, especialmente gracias a los huevos y la mayonesa. Conservación y recalentamiento La ensalada de huevos con alcaparras se puede almacenar en la nevera, en un recipiente cubierto, hasta 2 días. No es adecuada para recalentar; se consume fría, directamente de la nevera. Si has añadido cebolla verde o hierbas frescas, intenta consumirla lo antes posible, ya que el sabor puede volverse más intenso después de un día.