Ensalada de pasta con verduras

Name: Ensalada de pasta con verduras
Ingredients: 400 g mezcla de verduras; 200 g de pasta; 1 cucharada de aceite de oliva; 200 g de aceitunas verdes con pimientos; 100 g de jamón prensado; 2-3 dientes de ajo; 1 cebolla; 150 g de crema agria; 100 g de queso; perejil/eneldo; sal; pimienta

Sabroso - Ensalada de pasta con verduras por Dorli M. - Recetas Recipia

Ensalada de pasta con verduras - una receta simple y deliciosa Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Tiempo total: 25 minutos Número de porciones: 4 La ensalada de pasta con verduras es una elección perfecta para los cálidos días de verano o para un almuerzo rápido y saludable. Este plato versátil se puede servir como aperitivo, guarnición o incluso como plato principal. Aquí tienes cómo hacer una ensalada de pasta con verduras que impresionará por sus colores y texturas. Ingredientes: - 300 g de pasta (espaguetis, fusilli o penne) - 200 g de zanahorias (aproximadamente 2 zanahorias medianas) - 150 g de guisantes (frescos o congelados) - 1 pimiento (cualquier color para un aspecto vibrante) - 1 cebolla roja pequeña - 1 calabacín - 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 2 cucharadas de vinagre balsámico (o jugo de limón) - Sal y pimienta al gusto - Hojas frescas de albahaca o perejil para decorar Preparación: 1. Comienza preparando las verduras. Pela las zanahorias y córtalas en cubos pequeños o en rodajas. Si usas guisantes congelados, no es necesario descongelarlos antes. Lava el pimiento y córtalo en cubos. El calabacín se lava y se corta en rodajas finas. Pela y pica finamente la cebolla roja. 2. En una olla grande, agrega agua y una pizca de sal. Lleva el agua a ebullición, luego agrega las zanahorias y el calabacín. Hierve las verduras durante 5 minutos. Luego agrega los guisantes y continúa hirviendo durante 2-3 minutos más. Las verduras deben estar ligeramente crujientes, no sobrecocidas. 3. En otra olla, agrega agua con sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete, generalmente entre 8-10 minutos. Cuando la pasta esté al dente, escúrrela y enjuágala bajo un chorro de agua fría para detener el proceso de cocción. 4. En un bol grande, combina la pasta cocida, las verduras escurridas, la cebolla roja y el pimiento. 5. Prepara el aderezo: en un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva con el vinagre balsámico, sal y pimienta al gusto. Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para combinar todos los ingredientes. 6. Deja reposar la ensalada durante 10 minutos para que los sabores se integren. Servicio y variaciones: Esta ensalada de pasta con verduras se puede servir tanto caliente como fría, siendo ideal para picnics o comidas festivas. Para un extra de sabor, puedes añadir queso feta o parmesano rallado. Además, si deseas una opción vegetariana, sustituye la pasta por quinoa o arroz. Para un sabor más intenso, puedes añadir aceitunas kalamata o nueces tostadas. Si prefieres un aderezo más cremoso, prueba a reemplazar el aceite de oliva con yogur griego. Disfruta de esta ensalada de pasta con verduras como un plato saludable y colorido, perfecto para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!