COLS DE BRUSELAS CON CEBOLLA Y SEMILLAS DE MOSTAZA

Name: COLS DE BRUSELAS CON CEBOLLA Y SEMILLAS DE MOSTAZA
Ingredients: 1 kg de coles de Bruselas; 1 cucharada de semillas de mostaza; 1 cucharada de mostaza de Dijon (semillas); 1 cucharada de jugo de limón; 2 cucharadas de aceite de oliva; 2 cucharadas de mantequilla; 2 cebollas verdes; 2 tazas de caldo de pollo claro; 2 cucharadas de semillas de granada frescas; 6 dientes de ajo; sal; copos de chile

Sabroso - COLS DE BRUSELAS CON CEBOLLA Y SEMILLAS DE MOSTAZA por Anamaria M. - Recetas Recipia

Coles de Bruselas con Ajo y Semillas de Granada Por supuesto, una receta de coles de Bruselas no es solo un simple acompañamiento, sino una verdadera experiencia culinaria. Esta receta de coles de Bruselas con ajo y semillas de granada es una excelente opción, ya sea que la sirvas junto a un jugoso filete o como un plato vegetariano. Las coles de Bruselas, con sus formas pequeñas y delicadas, tienen una larga historia y son conocidas por sus extraordinarios beneficios nutricionales. Son ricas en vitaminas, minerales y antioxidantes, lo que las convierte en una excelente aliada para un estilo de vida saludable. Tiempo total de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Número de porciones: 4 Ingredientes: - 1 kg de coles de Bruselas - 1 cucharada de semillas de mostaza - 1 cucharada de mostaza de Dijon (granos) - 1 cucharada de jugo de limón - 2 cucharadas de aceite de oliva - 2 cucharadas de mantequilla (o aceite de oliva para la versión vegana) - 2 cebollas verdes - 2 tazas de caldo de pollo claro (o agua para la versión vegetariana) - 2 cucharadas de semillas de granada frescas - 6 dientes de ajo - Sal, al gusto - Copos de chile, al gusto Preparación paso a paso: 1. Preparando las verduras: Comienza limpiando las coles de Bruselas. Retira las hojas exteriores secas, corta el tallo y haz una incisión en forma de cruz en la base de cada col. Esto ayudará a que se cocinen de manera uniforme. Enjuágalas bien bajo un chorro de agua fría. 2. Sofreír los sabores: En un wok grande, agrega la mantequilla y el aceite de oliva a fuego medio. Espera a que la mantequilla se derrita, luego agrega las semillas de mostaza. Sofríelas durante 1-2 minutos hasta que empiecen a estallar. Este es el momento de agregar la cebolla picada (parte blanca) y el ajo picado. Agrega sal al gusto y sofríe durante 2-3 minutos hasta que la cebolla se vuelva translúcida. 3. Cocinando las coles: Agrega las coles de Bruselas a la sartén y vierte el caldo de pollo (o agua). Cubre la sartén y déjala hervir a fuego medio durante 10 minutos. Es importante no cocinar demasiado las coles para mantener su textura crujiente. 4. Añadiendo picante: Después de 10 minutos, destapa y agrega los copos de chile, ajustando la cantidad según tu preferencia de picante. Mezcla bien y deja hervir durante otros 2-3 minutos. 5. Finalizando el plato: Una vez que las coles estén cocidas pero aún crujientes, agrega el jugo de limón. Revuelve suavemente para combinar los sabores. Por último, espolvorea las semillas de granada frescas y las partes verdes de la cebolla picadas. Estas no solo aportan una apariencia atractiva, sino también un toque de frescura. Servicio: Sirve el plato caliente, ya que la mantequilla añade un sabor especial. Si optas por la versión vegana, simplemente reemplaza la mantequilla por la misma cantidad de aceite de oliva. Este plato combina perfectamente con un jugoso filete de res o puede disfrutarse solo como una comida vegetariana rica en nutrientes. Consejos prácticos: - Elección de las coles: Asegúrate de elegir coles pequeñas, firmes y vibrantes. Evita las que tengan hojas amarillentas o manchas. - Semillas de granada: No solo añaden un contraste crujiente, sino que también son un superalimento. Ricas en antioxidantes, las semillas de granada ayudan a fortalecer el sistema inmunológico. - Versión vegetariana: Puedes usar caldo de verduras en lugar de caldo de pollo y aceite de oliva para obtener una versión completamente vegetariana del plato. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar otros tipos de verduras en lugar de coles de Bruselas? Sí, puedes sustituir las coles de Bruselas por brócoli o coliflor, ajustando el tiempo de cocción según las verduras utilizadas. - ¿Cuánto puedo preparar con antelación? El plato se puede preparar unas horas antes y se puede recalentar fácilmente en una sartén para mantener la textura. Calorías y beneficios nutricionales: Esta receta de coles de Bruselas no solo es deliciosa, sino también saludable. Cada porción contiene aproximadamente 150 calorías, siendo rica en vitamina C, vitamina K y fibra. Las coles de Bruselas ayudan a la digestión y apoyan la salud cardiovascular. Versión personalizada: Para un toque único, puedes agregar algunas rodajas de tocino crujiente o algunas nueces tostadas para una textura y sabor adicionales. Así que prepárate para impresionar a tus amigos y familiares con esta receta simple y deliciosa de coles de Bruselas! No importa cómo elijas servirla, ¡estoy seguro de que será un éxito en tu mesa! ¡Buen provecho!