Ensalada colorida

Name: Ensalada colorida - Alexandra K.
Ingredients: 200g de brotes de soja; 2 huevos; una pizca de sal; 1 cucharadita de maicena; 1 pepino; 4 lonchas de jamón (50g); 1/3 de zanahoria salsa: 2 cucharadas de caldo; 1 cucharada de sésamo blanco molido; 1 cucharada de vinagre; 1 cucharadita de azúcar; 1 cucharada de salsa de soja; 1 cucharada de aceite de sésamo

Sabroso - Ensalada colorida por Alexandra K. - Recetas Recipia

Ensalada Colorida con Brotes de Soja y Zanahoria Raíz Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Tiempo total: 25 minutos Número de porciones: 4 Esta ensalada colorida es perfecta para una comida ligera y saludable o como guarnición de un plato principal. La combinación de brotes de soja, zanahoria fresca y otras verduras no solo ofrece un aspecto atractivo, sino también una mezcla de sabores y texturas. ¡Descubramos juntos cómo preparar este deleite! Ingredientes: - 200 g de brotes de soja - 1 zanahoria grande - 1 pimiento rojo - 1 pimiento verde - 1 pepino mediano - 100 g de col roja (opcional) - 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra - 1 cucharada de vinagre de arroz (o jugo de limón) - 1 cucharadita de miel (opcional, para un sabor más dulce) - Sal y pimienta, al gusto - 1 cucharada de semillas de sésamo (para decorar) Instrucciones: 1. Preparación de los brotes de soja: Comienza limpiando los brotes de soja de las raíces pequeñas. Son una excelente fuente de proteínas y añaden una textura crujiente a la ensalada. Una vez limpios, blanquéalos en una olla con agua hirviendo durante 2-3 minutos. Esto ayudará a mejorar la digestibilidad y a mantener su color vibrante. 2. Escurrir y enfriar: Después de blanquear los brotes, retíralos con una espumadera y colócalos en un colador. Déjalos escurrir bien y enfriarse. Es importante que no quede agua en exceso, ya que puede diluir los sabores de la ensalada. 3. Preparación de las verduras: Mientras los brotes se enfrían, pela la zanahoria y córtala en tiras finas o rállala. Esto añadirá un toque crujiente y un contraste de color. Corta los pimientos en cubos pequeños y el pepino en rodajas finas. Si decides usar col roja, córtala finamente para intensificar su sabor. 4. Mezcla de ingredientes: En un bol grande, combina los brotes de soja enfriados, la zanahoria, los pimientos y el pepino. Si optaste por la col roja, añádela también. Mezcla suavemente para no aplastar los ingredientes, manteniendo así su textura crujiente. 5. Preparación del aderezo: En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el vinagre de arroz y la miel. Añade sal y pimienta al gusto. El aderezo se puede ajustar según las preferencias personales, y el limón puede ser una excelente alternativa al vinagre. 6. Montaje de la ensalada: Vierte el aderezo sobre la ensalada y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén cubiertos uniformemente. Deja reposar la ensalada unos minutos para que los sabores se combinen. 7. Servir: Por último, espolvorea las semillas de sésamo por encima de la ensalada para añadir un toque crujiente y un aspecto especial. Puedes servir la ensalada fría o a temperatura ambiente, junto a platos principales de carne o pescado, o como un aperitivo. Consejos prácticos: - Puedes añadir otras verduras según la temporada o preferencias, como pepinos encurtidos o rábanos. - Si prefieres un sabor picante, añade unas rodajas finas de chile o salsa sriracha al aderezo. - Esta ensalada colorida es perfecta para la preparación de comidas, ya que se puede almacenar en el refrigerador durante 2-3 días. Este plato no solo es delicioso, sino que también está lleno de vitaminas y nutrientes, lo que lo convierte en una excelente opción para un estilo de vida saludable. ¡Prueba esta receta simple y rápida de ensalada colorida y disfruta de una comida saludable y fresca!