Sopa de col con patatas

Name: Sopa de col con patatas - Nadia E.
Ingredients: 1 cabeza de repollo; 5 patatas grandes; 2 cebollas; 50 g de mantequilla; 2 cucharadas de pimentón dulce; 3 hojas de laurel; granos de pimienta; 3 cucharadas de harina; sal; vinagre; 2 cucharadas de pasta de pimiento; 1/2 manojo de eneldo

Sabroso - Sopa de col con patatas por Nadia E. - Recetas Recipia

Sopa de col con patatas – Un deleite reconfortante En días frescos, nada se compara con una sopa caliente y aromática que abraza tu alma. La sopa de col con patatas es un plato tradicional que combina los sabores simples y naturales de las verduras, ofreciéndote no solo una comida nutritiva, sino también un momento de pura alegría culinaria. Esta receta es fácil de preparar y puede convertirse rápidamente en una de tus favoritas, gracias a su rico sabor y textura reconfortante. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 6 Ingredientes básicos: - 1 cabeza de col (aproximadamente 1 kg) - 5 patatas grandes (aproximadamente 800 g) - 2 cebollas medianas - 50 g de mantequilla - 2 cucharadas de pimentón dulce - 3 hojas de laurel - Granos de pimienta (3-4 piezas) - 3 cucharadas de harina - Sal, al gusto - Vinagre, al gusto - 2 cucharadas de pasta de pimiento - 1/2 manojo de eneldo fresco Preparación de la sopa de col con patatas: 1. Preparación de los ingredientes: Comienza pelando y picando finamente las cebollas. Corta la col en tiras finas y pela y corta las patatas en cubos. Pica finamente el eneldo fresco para añadir frescura a la sopa. 2. Sofreír las cebollas: En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, añade la cebolla picada. Agrega las hojas de laurel y los granos de pimienta. Deja que la cebolla se sofría hasta que esté suave y translúcida, aproximadamente 5-7 minutos. Este es el momento en que los sabores se combinan, y la cebolla liberará su dulzura natural. 3. Añadiendo las especias: Después de que la cebolla se haya ablandado, añade el pimentón dulce y la pasta de pimiento. Mezcla bien y deja que todo se cocine durante 1 minuto para activar los sabores de las especias. 4. Hervir las verduras: Agrega agua a la olla para cubrir los ingredientes. Lleva a ebullición. Cuando el agua empiece a hervir, añade la col cortada en tiras y los cubos de patata. Revuelve suavemente para distribuir uniformemente los ingredientes. Cubre la olla y deja que la sopa hierva durante 15-20 minutos, hasta que las verduras estén tiernas. 5. Espesar la sopa: En una sartén aparte, derrite las 2 cucharadas restantes de mantequilla. Añade la harina y mezcla bien, dejando que la mezcla se sofría durante 1-2 minutos. Este paso ayudará a obtener una textura cremosa. Añade la mezcla de harina a la sopa y deja hervir durante 10 minutos más, removiendo ocasionalmente. 6. Finalizando la sopa: Sazona con sal y vinagre al gusto. El vinagre añadirá una nota ácida que equilibrará la dulzura de las verduras. Finalmente, añade el eneldo picado, revolviendo suavemente para integrarlo. 7. Servir: La sopa de col con patatas se sirve caliente, idealmente acompañada de una rebanada de pan fresco o polenta caliente. Puedes añadir una cucharada de crema agria por encima para un extra de cremosidad. Consejos prácticos: - Se recomienda usar col fresca, ya que tiene un mejor sabor y se cocina de manera uniforme. Asegúrate de que no esté blanda o tenga manchas. - Las patatas pueden ser elegidas según tus preferencias; las nuevas tienen una textura más fina, mientras que las viejas son más harinosas. - Si deseas una sopa más picante, puedes añadir unas rodajas de chile. - Esta receta se puede personalizar añadiendo otras verduras, como zanahorias o apio. Beneficios nutricionales: La sopa de col con patatas es rica en nutrientes. La col es una excelente fuente de vitamina C, fibra dietética y antioxidantes. Las patatas aportan carbohidratos complejos que ofrecen energía, mientras que el eneldo añade no solo sabor, sino también vitaminas del complejo B. Preguntas frecuentes: - ¿Puedo usar col encurtida? Sí, pero en este caso, deberás reducir la cantidad de sal en la sopa, ya que la col encurtida ya es salada. - ¿Cómo puedo hacer la sopa más espesa? Al añadir carne de pollo o embutidos, la sopa adquirirá un sabor más intenso y una textura más rica. - ¿Se puede congelar la sopa? Sí, la sopa se puede congelar, pero se recomienda consumirla dentro de 2-3 meses para conservar su sabor fresco. Variaciones deliciosas: La sopa de col con patatas se puede adaptar según la temporada y las preferencias personales. Puedes probar: - Sopa de col con carne: Añade cubos de cerdo o pollo al principio de la cocción para un extra de sabor. - Sopa de col con verduras: Reemplaza las patatas con calabacines o zanahorias para una versión vegetariana. - Sopa de col picante: Añade copos de chile o salsa de chile para un toque de sabor. Ahora que tienes toda la información necesaria, ¡solo te queda ponerte a cocinar! Esta sopa de col con patatas seguramente se convertirá en un favorito en tu familia, trayendo sonrisas y momentos de calidez en cada tazón. ¡Feliz cocina!