Pollo con salsa holandesa y coles de Bruselas

Name: Pollo con salsa holandesa y coles de Bruselas - Robertina E.
Ingredients: 1 pechuga de pollo; 1 cucharada de aceite; 1 cucharada de Vegeta; 125g de mantequilla; 1 cucharada de vinagre de manzana; 2 cucharaditas de harina; 2 cucharaditas de jugo de limón; 1/4 de taza de crema agria; 1 yema de huevo; 1 cucharadita de sal; perejil verde (o seco) ***500g de coles de Bruselas; 1 cucharada de Vegeta; 30g de mantequilla.

Salsas - Pollo con salsa holandesa y coles de Bruselas por Robertina E. - Recetas Recipia

Pollo con salsa holandesa y coles de Bruselas - Una receta refinada y deliciosa para cualquier ocasión Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Tiempo total: 45 minutos Porciones: 4 El pollo con salsa holandesa y las coles de Bruselas es una receta elegante, pero sorprendentemente simple, que añade un toque de refinamiento a cualquier comida. La salsa holandesa, cremosa y rica, cubre el pollo jugoso, mientras que las coles de Bruselas, cocidas a la perfección, añaden una nota crujiente y un sabor delicioso. Esta receta es ideal para una cena especial o para impresionar a los invitados sin pasar horas en la cocina. ¡Aventurémonos en la cocina! Ingredientes necesarios - 1 pechuga de pollo (aproximadamente 500g) - 1 cucharada de aceite de oliva - 1 cucharada de Vegeta (o otra sal aromatizada) - 125g de mantequilla - 1 cucharada de vinagre de manzana - 2 cucharaditas de harina - 2 cucharaditas de jugo de limón - 1/4 de taza de crema agria - 1 yema de huevo - 1 cucharadita de sal - 1 manojo de perejil fresco (o seco) - 500g de coles de Bruselas - 1 cucharada de Vegeta para coles - 30g de mantequilla para coles Paso 1: Preparación del pollo 1. Comienza cortando la pechuga de pollo en 6-7 piezas grandes. Estas piezas cocinarán de manera uniforme y retendrán la jugosidad. 2. En una sartén grande, añade una cucharada de aceite de oliva y calienta a fuego medio. 3. Agrega las piezas de pollo, espolvorea con Vegeta y añade un poco de agua (aproximadamente 50ml). Cubre la sartén y deja que el pollo se cocine durante 15-20 minutos, hasta que esté bien cocido y jugoso. Consejos útiles: - Asegúrate de no cocinar demasiado el pollo para evitar que se seque. Un termómetro de carne sería ideal para verificar la temperatura interna (debería ser 75°C). - También puedes usar muslos de pollo para un sabor más rico. Paso 2: Preparación de la salsa holandesa 1. En una cacerola pequeña, añade el vinagre y caliéntalo a fuego bajo. 2. Agrega la mantequilla cortada en cubos y déjala derretir completamente, revolviendo ocasionalmente. 3. Por separado, en un bol, combina la harina con el jugo de limón y la sal. Agrega esta mezcla a la cacerola y mezcla bien. 4. Lleva a ebullición y deja que la salsa hierva a fuego lento, revolviendo continuamente. Nota: Si la salsa se separa, no entres en pánico. Esto puede suceder debido a variaciones de temperatura. 5. Si la salsa se ha separado, vierte el líquido en una taza y mezcla los sólidos con una batidora o licuadora. Agrega gradualmente el líquido de vuelta y sigue mezclando hasta obtener una textura cremosa similar a la mayonesa. 6. Finalmente, incorpora la crema agria mezclada con la yema de huevo batida ligeramente y mezcla bien. Agrega el perejil picado para un sabor extra. Paso 3: Cocción de las coles de Bruselas 1. En una olla, añade agua y una cucharada de Vegeta. Lleva a ebullición. 2. Agrega las coles de Bruselas y hierve durante 5-7 minutos, hasta que estén ligeramente tiernas pero aún crujientes. 3. Después de hervir, escurre las coles y transfiérelas a un bol. Agrega 30g de mantequilla y, opcionalmente, un poco de eneldo. Mezcla suavemente para combinar los sabores. Paso 4: Montaje del plato 1. Coloca las piezas de pollo en los platos, luego vierte la salsa holandesa por encima. 2. Completa con la guarnición de coles de Bruselas. Servicio y combinaciones Este plato se puede disfrutar acompañado de una copa de vino blanco seco, que complementará perfectamente los sabores de la salsa holandesa. También puedes añadir un acompañamiento de puré de patatas o una ensalada verde para crear una experiencia culinaria variada y llena de sabores. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar otro tipo de carne? ¡Por supuesto! Esta receta también se puede adaptar para pescado o tofu, con resultados igualmente deliciosos. 2. ¿Cómo puedo conservar la salsa holandesa? La salsa holandesa es mejor cuando se sirve fresca, pero si sobran, puedes guardarla en el refrigerador por hasta 1 día. Vuelve a calentarla suavemente al baño maría. 3. ¿Qué otras verduras podría añadir? Puedes experimentar con verduras como zanahorias o coliflor, que combinan perfectamente con la salsa holandesa. Beneficios nutricionales Esta receta es una buena fuente de proteínas gracias al pollo y contiene grasas saludables de la mantequilla y la crema agria. Las coles de Bruselas son ricas en vitaminas K y C, proporcionando una dosis saludable de antioxidantes. Variaciones posibles Para personalizar la salsa, puedes agregar hierbas como romero o albahaca para darle un toque especial. También puedes reemplazar la crema agria con yogur griego para una versión más ligera. Notas finales El pollo con salsa holandesa y coles de Bruselas es una receta que combina elegancia con simplicidad, convirtiendo una comida ordinaria en una celebración de sabores. No olvides disfrutar del proceso de cocinar y experimentar con los ingredientes para darle tu toque personal. ¡Buen provecho!