Mi Sopa de Frijoles

Name: Mi Sopa de Frijoles - Sofia N.
Ingredients: 500 g de frijoles; 1 zanahoria grande; 1 raíz de perejil; 1 trozo de apio; 1 nabo pequeño; 2 pimientos; 2 tomates grandes y maduros; 2 cebollas

Ensalada - Mi Sopa de Frijoles por Sofia N. - Recetas Recipia

Para preparar una deliciosa sopa de frijoles, el primer paso esencial es dejar los frijoles en remojo en agua fría durante la noche. Este paso no solo ayuda a mejorar la digestibilidad de los frijoles, sino que también acorta el tiempo de cocción. Al día siguiente, escurre los frijoles y ponlos a hervir en una olla grande con agua fresca. Para lograr una sopa más ligera, prefiero hervir los frijoles en tres aguas. Así, con cada hervor, cambio el agua y elimino sustancias que pueden dar un sabor menos agradable. En el cuarto agua, añado las especias esenciales: sal, hojas de laurel, un poco de Delikat y otras especias que te gusten, para que los sabores se combinen perfectamente. Mientras tanto, prepara las verduras para enriquecer la sopa. Pela la zanahoria, la raíz de perejil, el colinabo, el apio y una cebolla. Corta todas estas verduras finamente para integrarlas en la sopa. Después de que los frijoles hayan hervido durante aproximadamente una hora, añade las verduras picadas a la olla y deja que todo hierva junto, para que los sabores se combinen y creen una base sabrosa. Paralelamente, prepara los pimientos. Se asan hasta que la piel se vuelve negra y se pueden pelar fácilmente. Una vez pelados y sin semillas, corta los pimientos en tiras finas. En una sartén, sofríe la segunda cebolla, picada finamente, en un poco de aceite. Cuando la cebolla se vuelva dorada, añade los pimientos y deja que todo se fría durante unos minutos. Los tomates, que aportarán frescura, se pelan, se pican finamente y se añaden a la sartén. Mezcla bien y deja que todo se fría durante unos diez minutos. Después de que las verduras se hayan frito, añádelas a la olla con la sopa. Aquí, también puedes añadir un poco de salsa de tomate o borscht en paquete, dependiendo de tus preferencias. Si te ha sobrado un huevo batido de otra receta, puedes añadirlo a la sopa ahora, pero si estás en ayuno, es mejor omitirlo. La sopa necesita otra media hora de cocción para que todos los sabores se mezclen perfectamente. Al final, no olvides añadir perejil fresco picado, que proporcionará una apariencia atractiva y un aroma fresco. Sirve la sopa caliente, junto a una rebanada de pan fresco, y disfruta de esta delicadeza tradicional.