Arroz con verduras

Name: Arroz con verduras
Ingredients: 2 cebollas medianas (300 g); 30 ml de aceite; 100 g de arroz; 400 g de verduras mexicanas congeladas; 250 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida

Temporada - Arroz con verduras por Cecilia B. - Recetas Recipia

El arroz con verduras se cocina tapado, en una sola olla, y se cuece durante 25 minutos. El arroz se ablanda junto con la cebolla y las verduras mexicanas, y los granos se mezclan entre las verduras tiernas. Lo sirvo tal cual, sin guarnición. Preparación: 10 minutos. Cocción: 36 minutos. Tiempo total: 46 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 335 kcal y 7 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 cebollas medianas (300 g)
30 ml de aceite
100 g de arroz
400 g de verduras mexicanas congeladas
250 ml de agua
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida

Preparación

1. Pela las cebollas y córtalas en dados. Calienta el aceite en una olla, añade la cebolla y sofríela 8 minutos, hasta que se ablande y quede transparente. 2. Añade el arroz a la cebolla y remueve durante 2-3 minutos. 3. Vierte el agua y añade las verduras mexicanas. Tapa la olla y cuece a fuego bajo durante 25 minutos, hasta que el arroz esté blando y las verduras cocidas. 4. Añade sal y pimienta al gusto y mezcla con cuidado.

Notas

Para que los granos queden más sueltos, elige arroz de grano largo en lugar de arroz redondo, que se ablanda y se apelmaza antes. Añade las verduras congeladas directamente de la bolsa, sin descongelarlas. Mantengo el fuego bajo cuando empieza a hervir y dejo la olla tapada. Destaparla a menudo enfría la mezcla y alarga la cocción. La cebolla es el paso que no apresuro, dejo que se ablande sin que se queme. El arroz queda bien con encurtidos o ensalada de col. Las sobras se conservan en la nevera como máximo 3 días. Al recalentarlas, añade una cucharada de agua por ración para que los granos no se sequen.