Espirales de chocolate

Si tengo algo rápido que hacer para el café por la mañana, empiezo con estos espirales de chocolate y naranja. Son el tipo de masa que se hace sin complicaciones, los ingredientes siempre se encuentran en casa, y el glaseado es opcional, pero eleva todo a un nivel más fresco. Los he hecho muchas veces y nunca he tenido problemas con el levado o el enrollado; lo importante es seguir el orden de los pasos. Ya sea que sea fin de semana o un día ajetreado, funcionan igual de bien. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 2 horas Preparación: 20-30 minutos Levadura: 1 hora + 10-20 minutos adicionales Horneado: 18-20 minutos por tanda Porciones: aproximadamente 20 espirales (depende del corte) Dificultad: fácil a media, no requiere técnicas especiales Tipo de receta: pastelería casera, adecuada para el desayuno o café Ingredientes Para la masa: - 400 g de harina blanca - 100 g de harina integral - 3 cucharadas de azúcar - 1 cucharadita de levadura seca - 200-220 ml de leche tibia (ajustar si es necesario, pero comenzar con 200 ml) - 2 huevos - 2 cucharadas de mantequilla (derretida) - 3 cucharadas de aceite - Ralladura de una naranja - Jugo de una naranja exprimida - Un pizca de sal Relleno: - 10-12 cucharadas de Nutella u otra crema de chocolate Glaseado: - 4-6 cucharaditas de azúcar glas - 1-2 cucharadas de jugo de naranja (o limón, o agua, si es necesario) Método de preparación 1. Saca todos los ingredientes del refrigerador al menos media hora antes para que estén a temperatura ambiente. 2. En una taza, pon la levadura seca, una cucharadita de azúcar y dos cucharaditas de harina. Agrega 100 ml de leche tibia (de la cantidad total) y mezcla. Cubre y deja reposar durante 10 minutos hasta que empiece a espumar. 3. Tamiza la harina blanca y la harina integral en un bol grande. Agrega la sal y la ralladura de naranja. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura. 4. Comienza a mezclar a mano, vertiendo gradualmente el resto de la leche tibia en la que disolviste las 3 cucharadas de azúcar. Agrega los huevos y el jugo de naranja. 5. Cuando la masa se una, agrega la mantequilla derretida y el aceite. Amasa hasta que ya no se pegue a tus manos. Si está demasiado pegajosa, espolvorea un poco más de harina. 6. Cubre el bol con un paño y deja que la masa leve en un lugar cálido y libre de corrientes de aire durante aproximadamente una hora, hasta que duplique su volumen. 7. Divide la masa en dos partes iguales. 8. Espolvorea la mesa con harina y extiende, por separado, cada parte en láminas de 0,5-1 cm de grosor. 9. Unta cada lámina con 5-6 cucharadas de Nutella, dejando un borde libre de aproximadamente 1 cm. 10. Enrolla cada lámina firmemente, como un brazo. 11. Corta cada rollo en rebanadas de aproximadamente 2 cm de grosor con un cuchillo delgado y bien afilado. 12. Coloca las rebanadas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. No las amontones, ya que crecerán durante el levado final y al hornear. 13. Déjalas crecer durante otros 10-20 minutos en la bandeja, cubiertas ligeramente. 14. Precalienta el horno a temperatura media (aproximadamente 180°C, pero depende del horno). 15. Hornea los espirales durante 18-20 minutos hasta que estén dorados. Es probable que necesites dos bandejas o hornear en dos tandas. 16. Saca los espirales del horno y, después de enfriar durante 5-10 minutos, colócalos sobre toallas absorbentes. 17. Mezcla el azúcar glas con el jugo de naranja hasta obtener un glaseado espeso pero que se vierta fácilmente. 18. Unta cada espiral con glaseado y déjalas enfriar completamente hasta que el glaseado se endurezca. Por qué hago esta receta a menudo La verdad es que estos espirales no requieren ingredientes especiales, se pueden hacer siempre que necesites algo dulce sin mucho esfuerzo. Se conservan bien durante uno o dos días y están incluso buenos solos, sin glaseado. Además, puedes jugar con el relleno según lo que tengas en casa. Consejos y variaciones Consejos - Usa ingredientes a temperatura ambiente, especialmente los huevos y la mantequilla, para no detener el proceso de levado. - No cortes el rollo con un cuchillo de sierra, sino con uno liso y afilado, para no aplastar la masa. - Si la crema de chocolate está demasiado dura, caliéntala durante unos segundos para que se extienda más fácilmente. Sustituciones - La harina integral se puede reemplazar por harina de grano entero o puedes usar solo harina blanca. - Nutella se puede cambiar por cualquier crema de chocolate, o incluso mermelada espesa si deseas un sabor diferente. - La leche se puede reemplazar parcialmente con bebidas vegetales (soja, almendra), pero la textura variará un poco. Variaciones - Puedes agregar algunas nueces picadas sobre la crema de chocolate. - En lugar de naranja, el limón también funciona, tanto en la masa como en el glaseado. - Para una versión sin cacao, rellena con mermelada y nuez molida. Ideas de servicio - Son buenos tibios, pero también fríos, para el desayuno o una merienda. - Combinan bien con café, capuchino o incluso té. - Si quieres hacerlos más festivos, espolvorea azúcar glas adicional después de glasear. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo preparar la masa por la noche y hornear por la mañana? Sí, puedes dejar la masa amasada levar lentamente en el refrigerador durante la noche, luego llevarla a temperatura ambiente antes de extender y rellenar. 2. ¿Se pueden congelar los espirales antes o después de hornear? Después de hornear, se pueden congelar, pero idealmente deberías glasearlos después de descongelarlos y calentarlos un poco. 3. ¿El glaseado tiene que hacerse necesariamente con naranja? No. Puedes usar jugo de limón o incluso agua si no quieres un sabor cítrico. 4. ¿Qué puedo usar si no tengo papel pergamino? Puedes engrasar la bandeja con un poco de aceite o mantequilla y espolvorear harina. 5. ¿Por qué me salió la masa demasiado pegajosa? La harina absorbe el líquido de manera diferente según el lote. Agrega harina poco a poco si sientes que no se puede trabajar con ella. Valores nutricionales Aproximadamente, un espiral tiene entre 120-140 kcal (depende de cuán gruesos los cortes y cuánta glaseado pongas). Por porción, aproximadamente 18-22 g de carbohidratos, 3-5 g de grasas, 2-3 g de proteínas. El glaseado y Nutella influyen significativamente en los valores finales. Estos son cálculos aproximados, no precisos. Almacenamiento y recalentamiento Se conservan mejor en una caja sellada a temperatura ambiente durante 1-2 días. Después de 2 días, se secan un poco, pero se pueden recalentar fácilmente durante unos segundos en el microondas o en el horno. El glaseado puede volverse pegajoso al recalentar, pero no afecta el sabor. No son tan buenos después de más de 3 días. Si hiciste demasiados, se pueden congelar y consumir dentro de un mes, recalentados y glaseados frescos.

Ingredientes

• 400 g de harina blanca 100 g de harina integral 3 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de levadura 200
• 220 ml de leche tibia 2 huevos 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de aceite ralladura de una naranja jugo de una naranja una pizca de sal Relleno: 10
• 12 cucharadas de nutella Glaseado: 4
• 6 cucharaditas de azúcar glas 1
• 2 cucharadas de jugo de naranja

Etiquetas

espirales de chocolate

Categorías

Aperitivos

Bebidas

Cocineros famosos

Chef en la ciudad

Niños

Café

Conservar

Cocina y sonríe

Juegos Culinarios

Escuela de Cocina

Desierto

Diverso

Masa y pasteles

Bebidas

Pescado

Delicias Saludables

Internacional

Jakob Hausmann

Mermelada

Jamie Oliver

Carne

Varios

Sobre

Pasta/Pizza

Encurtidos

Plaga

Ensalada

Sándwiches

Salsas

Sabroso

Temporada

Sezon

Cocción lenta

Sopas

Receta Estrella

Jarabe

Traducido

Varios

Vegano