Palitos de arroz con atún

Name: Palitos de arroz con atún - Miruna I.
Ingredients: 1 o 1+1/2 taza de arroz al vapor sobrante; 4 cucharadas de queso rallado (usé Delaco); 2 huevos; 1 cucharada de pan rallado; 1 manojo pequeño de perejil; unas ramitas de romero o 1 cucharadita de romero seco y molido; pimienta molida fresca; 2 cucharadas de aceite; 1 lata de atún. ADEMÁS: pan rallado para rebozar los palitos; aceite para freír.

Sobre - Palitos de arroz con atún por Miruna I. - Recetas Recipia

Bastones de arroz con atún Cuando sobra arroz al vapor de la comida principal, a menudo lo utilizo para hacer bastones de atún. En lugar de tirar el arroz, lo transformo en un plato consistente y bastante rápido. He probado la receta varias veces, incluyendo diferentes tipos de arroz o atún, y siempre ha salido algo que puedes poner en la mesa con confianza. Es especialmente útil cuando quieres algo sustancioso y no tienes ganas de cocinar algo complicado. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 35-40 minutos Tiempo de preparación: 15-20 minutos Tiempo de cocción: 10-15 minutos Porciones: 2-3 (dependiendo de cuánto arroz tengas) Dificultad: fácil Tipo de receta: aperitivo caliente, reciclaje de sobras de arroz Ingredientes 1 - 1 ½ tazas de arroz cocido al vapor (frío, no recién hecho) 4 cucharadas de queso rallado (yo usé Delaco) 2 huevos enteros 1 cucharada de pan rallado 1 manojo pequeño de perejil, picado Unas ramitas de romero fresco o 1 cucharadita rasa de romero seco y molido Pimienta negra recién molida (al gusto) 2 cucharadas de aceite 1 lata de atún en salmuera (el atún debe estar bien escurrido) Para terminar: Pan rallado para rebozar los bastones Aceite para freír (suficiente para cubrirlos bien al freír) Modo de preparación 1. Escurre las piezas de atún de la lata en un colador, para que queden lo más secas posible. 2. Coloca el arroz cocido al vapor en un bol grande. Asegúrate de que no esté húmedo o empapado, de lo contrario, los bastones no se unirán bien. 3. Ralla el queso y agrégalo al arroz. 4. Rompe los huevos y añádelos al mismo bol. 5. Agrega el perejil picado, el romero (si es fresco, pícalo finamente), la pimienta y las 2 cucharadas de aceite. Mezcla todo con una cuchara para que se homogeneice. 6. Espolvorea 1 cucharada de pan rallado y coloca el atún escurrido sobre la mezcla. Desmenuza el atún ligeramente con la mano, no lo conviertas en pasta, es mejor que queden trocitos. 7. Amasa la mezcla con la mano. Debe ser pegajosa, pero moldeable. Si ves que no se une, añade un poco más de pan rallado. 8. En una sartén pequeña (diámetro de 12-15 cm), pon suficiente aceite para cubrir los bastones al freírlos. Calienta el aceite a fuego medio, luego reduce el fuego al mínimo. Verifica la temperatura con un grano de arroz: si chisporrotea, está listo. 9. Coloca pan rallado en un plato hondo. Humedece ligeramente tus manos con agua. Toma un poco de la mezcla y forma bastones de 5-6 cm de largo y 2 cm de grosor como máximo. Reboza bien en pan rallado por todos lados. 10. Usa un tenedor (el bastón se sostiene en las púas del tenedor, no lo atravieses) y sumerge los bastones en el aceite caliente, de uno en uno, sin amontonarlos. En una tanda caben aproximadamente 6 piezas. 11. Cuando estén dorados por un lado, dales la vuelta. Se fríen rápidamente. Cuando estén listos, sácalos con el tenedor o una espumadera y colócalos en un plato con dos capas de papel de cocina para absorber el aceite sobrante. 12. Se sirven calientes. Nosotros los comimos con una sencilla salsa de limón, pero también están bien solos. Por qué hago la receta a menudo Es una forma práctica de usar el arroz sobrante y no necesito ingredientes complicados. El sabor es equilibrado y tienen buena textura. Son bastante consistentes para una comida rápida o para llevar. Prefiero no tirar nada y estos bastones realmente ayudan con eso. Consejos y variaciones Consejos - Si usas pilaf rumano sobrante, asegúrate de que esté lo más seco posible y no demasiado húmedo. - No exageres con el huevo o el pan rallado, para que la mezcla no quede demasiado densa. - Para freír, usa un recipiente pequeño con mucho aceite, se doran más uniformemente y no absorben tanto aceite. Sustituciones - Puedes sustituir el queso por otro tipo de queso duro. - El romero seco funciona si es necesario, pero en pequeñas cantidades. - Si no tienes perejil, puedes usar eneldo o una combinación de hierbas, según tu preferencia. Variaciones - Para un sabor más pronunciado, añade un poco de ralladura de limón a la mezcla. - Si tienes atún en aceite, úsalo sin añadir las 2 cucharadas de aceite a la mezcla. - También se pueden hacer con otro pescado enlatado, como caballa o sardinas, pero la textura será diferente. Ideas de presentación - Puedes servirlos con una emulsión rápida de limón (jugo de limón con un poco de aceite y sal). - Son buenos como aperitivo caliente o para llevar al trabajo, junto con una ensalada sencilla. - Si quieres que sean más festivos, puedes servirlos en una bandeja con rodajas de limón y hojas de hierbas. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar arroz integral o arroz para sushi? Puedes usar cualquier tipo de arroz cocido al vapor, lo importante es que no esté húmedo. El arroz integral o el de sushi sirven, pero los bastones pueden ser más firmes. 2. ¿Qué tipo de atún enlatado es adecuado? El atún en salmuera o en aceite ambos sirven, lo importante es escurrirlo bien. El atún en trozos es mejor que el desmenuzado. 3. ¿Se pueden hornear los bastones en el horno? No lo he probado, pero probablemente queden más secos. La mejor textura se logra al freír en aceite. 4. ¿Se pueden hacer sin huevos? La mezcla no se unirá igual sin huevos, pero puedes intentar con un poco de puré de patata como aglutinante. 5. ¿Puedo congelar los bastones crudos? No lo recomiendo, porque el arroz cocido y congelado cambia su textura. Lo mejor es hacerlos frescos. Valores nutricionales Estimativamente, por porción (de 3): aproximadamente 260-320 kcal, 16-20g de proteínas (del atún, huevo y queso), 24-28g de carbohidratos (arroz, pan rallado), 10-14g de grasas (aceite, queso, posiblemente del atún). Estos son cálculos aproximados. Los valores reales pueden variar según el tipo de arroz, queso y atún utilizados, pero el perfil nutricional es bastante equilibrado para un aperitivo o una comida rápida. Conservación y recalentamiento Los bastones se disfrutan mejor calientes, justo después de freírlos. Se pueden guardar en el refrigerador por 1 día, en un recipiente cubierto, y se pueden recalentar rápidamente en una sartén antiadherente, sin aceite adicional, o en el horno. No recomiendo conservarlos por más de un día, ya que la textura se vuelve más blanda. No son aptos para congelación.