Pizza Rústica

Name: Pizza Rústica
Ingredients: Para la masa: 350 g de harina blanca; 1/2 cubo de levadura fresca; 200 ml de agua; un poco de sal; aceite. Para la cobertura: 300 g de chorizo casero; 400 g de solomillo de cerdo; 500 g de champiñones frescos; 400 g de queso; 1 pimiento rojo; 1 cebolla blanca; 1/2 l de caldo casero; orégano; albahaca; sal; pimienta.

Pasta/Pizza - Pizza Rústica por Doriana K. - Recetas Recipia

Pizza Rústica – receta completa He preparado Pizza Rústica muchas veces en casa, especialmente cuando tengo ganas de algo sustancioso, con una masa hecha en el momento y abundantes ingredientes. Generalmente la preparo cuando tengo salchichas caseras y champiñones frescos a mano. No tienes que esperar demasiado con la masa, y los ingredientes se pueden añadir sin demasiada preocupación, siempre que sean frescos. Sin complicaciones, solo pasos sencillos e ingredientes visibles. Información rápida Tiempo total: 1 hora 10 minutos Tiempo de preparación: 30-35 minutos Tiempo de cocción: 30-35 minutos (25-30 minutos para la primera cocción, 5 minutos después de añadir el queso) Porciones: 6-8 Dificultad: fácil Tipo de receta: principal, para la cena o el almuerzo Ingredientes Para la masa: - 350 g de harina blanca - 1/2 cubo de levadura fresca - 200 ml de agua tibia - un poco de sal - aceite (para amasar y engrasar la bandeja) Para la cobertura: - 300 g de salchichas caseras - 400 g de solomillo de cerdo - 500 g de champiñones frescos - 400 g de queso (en rodajas o rallado) - 1 pimiento rojo - 1 cebolla blanca - 1/2 litro de salsa de tomate casera - orégano - albahaca - sal - pimienta Método de preparación 1. Preparación de la masa Disuelve medio cubo de levadura fresca en 200 ml de agua tibia. Deja que la mezcla repose durante 5-10 minutos para que se active. En la superficie de trabajo, coloca la harina, añade la sal y luego vierte la mezcla de levadura. Comienza a amasar, añadiendo gradualmente un poco de aceite. Amasa hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue. Colócala en un bol, cúbrela con un paño y déjala reposar durante 20-30 minutos. 2. Coberturas Pela y corta la cebolla en tiras. Lava el pimiento, quita las semillas y córtalo en tiras finas. Lava los champiñones y córtalos en rodajas, no muy gruesas. Corta la salchicha en rodajas y el solomillo en tiras. 3. Salsa para la base Mezcla la salsa de tomate con orégano, albahaca, sal y pimienta. No necesita hervir, solo homogeniza los ingredientes. 4. Montaje y primera cocción Después de que haya subido, extiende la masa en una hoja no muy gruesa. Engrasa la bandeja con un poco de aceite y coloca la masa en ella. Pincha la masa en varios lugares con un tenedor. Extiende una capa de salsa de tomate sobre la base. Coloca la cebolla cortada, las rodajas de salchicha y las rodajas de champiñones por encima. Espolvorea un poco de la salsa restante sobre los champiñones. Agrega las tiras de solomillo por encima. Coloca la bandeja en el horno precalentado durante 25-30 minutos. Hornea en la rejilla del medio. 5. Finalización con queso Saca la bandeja del horno y añade el queso, ya sea rallado o en rodajas. Vuelve a meter la bandeja durante otros 5 minutos, solo para que el queso se derrita. 6. Servicio Corta la pizza mientras esté caliente. Se puede comer sola o con ketchup o salsa griega, según prefieras. Por qué hago esta receta a menudo Esta pizza es práctica cuando tengo más personas en la mesa y quiero algo consistente, pero sin perder mucho tiempo con la masa. Los ingredientes son fáciles de encontrar y la combinación de salchichas, solomillo y champiñones siempre da buen resultado. La base tiene buena textura incluso si no fermenta por mucho tiempo, y la cobertura es sustanciosa. Consejos y variaciones Consejos - Amasa la masa hasta que ya no se pegue, incluso si al principio parece demasiado blanda. - Para que la base no esté húmeda, no pongas la salsa en una capa gruesa. - Hornea la pizza en la rejilla del medio para evitar que se queme por abajo. Sustituciones - Puedes usar levadura seca (equivalente a medio cubo de fresca), si no tienes fresca. - La salchicha casera se puede reemplazar por otro tipo de salchicha, ahumada o no. - El solomillo se puede reemplazar por otra carne magra de cerdo, si es lo que tienes en casa. Variaciones - Agrega aceitunas o maíz si prefieres un sabor más mediterráneo. - En lugar de queso rallado, se puede usar queso en rodajas sin cambiar el resultado. - Para una pizza más picante, añade un poco de chile en la salsa. Ideas de servicio - Una porción de pizza se puede servir con salsa de tomate simple o ketchup. - También combina bien con una salsa de yogur con ajo o salsa griega. - Se puede poner sobre hierbas frescas si te gusta el contraste. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar levadura seca en lugar de fresca? Sí, puedes usar levadura seca (un paquete, que equivale a 7 g), disuelta directamente en agua tibia. 2. ¿Qué tipo de queso va bien con esta pizza? Cualquier queso semiduro funciona bien. Generalmente uso queso clásico, pero también puedes poner mozzarella si buscas otra textura. 3. ¿Es necesario cocinar los champiñones antes? No es necesario. Si son frescos y no muy grandes, se pueden poner directamente sobre la pizza, en rodajas finas. 4. ¿Puedo preparar la masa un día antes? Puedes hacer la masa unas horas antes, manteniéndola en frío y cubierta. Sin embargo, para esta receta no es necesario, ya que una fermentación corta es suficiente para una buena base. 5. ¿Puedo reemplazar el solomillo de cerdo con pechuga de pollo? Sí, puedes poner pechuga de pollo cortada en tiras si buscas carne más magra. Valores nutricionales (estimaciones) Una porción (si divides la pizza en 8) tiene aproximadamente 350-400 kcal. Proteínas: 22-26 g Carbohidratos: 40-45 g Grasas: 12-16 g Los valores pueden variar según el tipo de queso y salchichas utilizados, pero la pizza tiene un buen aporte proteico y no es excesivamente grasosa. Conservación y recalentamiento La pizza se puede guardar en el refrigerador, cubierta o en una caja, durante un máximo de 2 días. Se puede recalentar en el horno durante 5-7 minutos, directamente en la bandeja, o en el microondas (la base se vuelve un poco más blanda en el microondas). Es mejor consumirla fresca, pero también permanece bien incluso después de un día. No se recomienda congelar, ya que no mantiene su textura.