Pizza

Name: Pizza - Zina H.
Ingredients: 300g de harina; 150ml de agua tibia; medio paquete de levadura; 1 cucharada de azúcar; 1 cucharadita de sal; aceite. Para el relleno: aceitunas; tomates en cubos; champiñones; atún; cebolla; salchichas; queso; jamón.

Pasta/Pizza - Pizza por Zina H. - Recetas Recipia

En una noche cualquiera, cuando no tengo ganas de pedir pizza y quiero saber exactamente qué pongo en la base, recurro a esta receta. Nunca me ha dado problemas. He llegado a tener los ingredientes principales casi siempre en casa, y lo que pongo encima es libre, dependiendo de lo que tenga a mano. La masa es sencilla y no toma mucho tiempo amasar, y el resto depende de las preferencias. Info rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora y 30 minutos (con fermentación y horneado) Tiempo de preparación efectiva: 20-30 minutos Tiempo de fermentación: 40-60 minutos, dependiendo de la temperatura Tiempo de horneado: 15-20 minutos (dependiendo del horno y el grosor de la base) Porciones: 2 pizzas medianas o 1 bandeja grande Dificultad: fácil a media (amasado manual) Tipo de receta: pizza casera, rápida, para cualquier día Ingredientes Para la masa: - 300 g de harina - 150 ml de agua tibia - media cucharadita de levadura seca (o el equivalente de levadura fresca) - 1 cucharada de azúcar - 1 cucharadita de sal - aceite (para amasar) Para el relleno (se pueden combinar al gusto y con lo que tengas a mano): - aceitunas - tomates en cubos - champiñones - atún (en conserva, escurrido) - cebolla - salchichas - queso - jamón Modo de preparación 1. Comienza con la masa. En un bol, pon la harina, el azúcar y la sal. Mezcla rápidamente con una cuchara. 2. Disuelve la levadura en el agua tibia. Déjala unos minutos para que se active (no es obligatorio con la levadura seca, pero a veces ayuda). 3. Vierte la mezcla de levadura sobre la harina. Añade un poco de aceite (2-3 cucharadas). Comienza a amasar. No tiene sentido usar la batidora, es una masa sencilla. 4. Amasa durante 5-10 minutos, hasta que la masa se vuelva elástica y ya no se pegue mucho a las manos. Si sientes que está demasiado dura, puedes añadir un chorrito de agua. Si está demasiado blanda, añade un poco más de harina. 5. Coloca la masa en un bol engrasado con aceite, cúbrela con film transparente o un paño limpio y déjala reposar en un lugar cálido, alejada de corrientes. El tiempo de fermentación varía entre 40 minutos y una hora, hasta que duplique su volumen. 6. Cuando la masa haya crecido, la sacas sobre la mesa y la divides en dos, si quieres pizzas individuales. Extiéndela con la mano o con un rodillo, hasta obtener un disco del grosor deseado. A mí me sale más bien delgada, pero puedes dejarla más esponjosa. 7. Coloca el disco en una bandeja cubierta con papel de hornear. 8. Ahora añade lo que quieras. Unta la base con un poco de aceite o salsa de tomate si tienes (no está en la receta, no insisto). En una he puesto tomates, cebolla, atún y aceitunas. En otra: jamón, salchichas, tomates, aceitunas, queso. Tienes total libertad en las combinaciones, usando solo lo que has anotado en los ingredientes. 9. Mete la bandeja en el horno precalentado a 200-220°C. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que veas que la base está dorada y el queso se ha derretido. 10. Saca la pizza, corta y sirve mientras esté caliente. Por qué hago esta receta a menudo Para mí, es el tipo de pizza que se hace rápido, sin depender de levaduras especiales o de horas en el refrigerador. Puedes controlar los ingredientes y sabes exactamente qué pones en la base. Si queda algo en el refrigerador, se puede poner sin problemas en la pizza. Consejos y variaciones Consejos - La masa debe ser elástica, pero no pegajosa. Si está demasiado dura, añade un poco de agua. - Si tienes tiempo, puedes dejar que la masa fermente un poco más, pero no es obligatorio. - Saca las latas de atún con tiempo para que se escurran bien. - Si quieres una base más crujiente, estírala lo más delgada posible. Sustituciones - Puedes usar cualquier tipo de harina blanca. Para una versión más rústica, combina con un poco de harina integral, pero la textura cambiará. - Si no tienes levadura seca, también sirve la levadura fresca; calcula proporcionalmente. - El queso se puede sustituir por cualquier queso que se derrita. Variaciones - Puedes eliminar la carne si quieres una pizza vegetariana. - En lugar de atún, a veces uso champiñones o solo verduras. - La base se puede hacer más gruesa o más delgada, dependiendo de las preferencias. Ideas para servir - Está buena caliente, recién salida del horno. - Se puede comer en el almuerzo, en la cena o incluso llevarla si la dejas enfriar. - Puedes añadir hierbas frescas por encima, si tienes a mano. Preguntas frecuentes 1. ¿Puedo usar solo levadura fresca? Sí, media cucharadita de levadura seca se puede reemplazar por aproximadamente 10 gramos de levadura fresca. Disuélvela bien en el agua tibia. 2. ¿Se puede hacer la masa con antelación y dejarla en el refrigerador toda la noche? La masa de esta receta no está pensada para una fermentación larga en el refrigerador. Cambia su textura y no crece igual. Recomiendo hacerla y usarla el mismo día. 3. ¿Puedo poner la base directamente en la bandeja sin papel de hornear? Puedes, pero engrasa bien la bandeja con aceite para que no se pegue. 4. ¿Cómo sé cuándo está lista la pizza en el horno? Cuando los bordes se doran y el queso se ha derretido. Depende mucho del horno, así que vigílala al final. 5. ¿Qué puedo usar en lugar de jamón o salchichas si quiero sin carne? Puedes poner solo verduras: champiñones, pimientos, tomates, aceitunas, cebolla. El queso queda a elección. Valores nutricionales Los valores a continuación son estimativos, para una pizza mediana (sin coberturas ricas en calorías): - 1 pizza mediana (la mitad de la receta): aprox. 700-800 kcal (dependiendo de lo que pongas encima) - Proteínas: 25-30g - Carbohidratos: 110-120g - Grasas: 15-20g (varía según el queso, el aceite, la carne) Si añades queso, carne o atún, los valores pueden aumentar. Estas cifras son orientativas y varían según el relleno. Conservación y recalentamiento Si sobra pizza, se puede conservar cubierta en el refrigerador, 1-2 días. Se recalienta en el horno o en una sartén, no en el microondas (corre el riesgo de ablandarse demasiado). La base se vuelve más dura después de estar, así que es ideal comerla fresca.